國際餐旅認證 培訓課程專案 AH&LA 國際餐旅認證 培訓國際級餐旅管理人才 美國飯店業協會 台灣總代理：鼎茂圖書出版股份有限公司 地址：台中市中區綠川東街 20 號 2 樓 TEL （ 04 ） 2225-7020 FAX （ 04 ） 2221-1403 專案經理：張嘉真 Phone ： 0982-341-844.

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1 國際餐旅認證 培訓課程專案 AH&LA 國際餐旅認證 培訓國際級餐旅管理人才 美國飯店業協會 台灣總代理：鼎茂圖書出版股份有限公司 地址：台中市中區綠川東街 20 號 2 樓 TEL （ 04 ） 2225-7020 FAX （ 04 ） 2221-1403 專案經理：張嘉真 Phone ： 0982-341-844 E-mail ： ligeia@tingmao.com.tw

2 美國飯店業協會 AH & LA American Hotel & Lodging Association Educational Institute 美國飯店業協會 AH&LA ，成立於 1910 年，在世界各地擁有 13,000 家飯店，協助美國政府處理觀光事務，是飯店業的國際性象徵。 本協會從事飯店管理教育已有近 60 年的歷史，是美國第一家被授予能夠為各國從業人員 提供飯店及旅遊業國際資格認證考試的機構。 為飯店業 35 個重要職位頒發資格認證（超過 70 個國家流通使用），職位從總經理到普通 員工，包括著名的飯店業總裁資格 CHA 認證，。 發行飯店管理學教科書與課程，在世界各地 1400 多個大專院校、職業技術學校以及高中 廣泛使用，使飯店業的培訓與國際接軌。

3 美國飯店業協會 香港拜訪行程分享

4 服務項目 AH&LA Service 認證 導入 AH&LA 美國餐旅教育認證系統 執行 AH&LA 證照考試、認證業務 教材 發行 AH&LA 繁體中文教材 提供全球華人地區購買使用 課程 開辦國際餐旅學程，培育國際級人才 輔導餐旅相關公會，辦理職訓局課程 美國飯店業協會 台灣總代理 鼎茂圖書出版 股份有限公司

5 認證系統 Credential System 美國飯店業協會 台灣總代理 鼎茂圖書出版 股份有限公司 學術認證 職業認證 學程修課 實務經驗 餐旅科系 學 生 餐旅產業 工作者 Ex ：旅館房務部營運與管理 學術認證 Ex ： CRDM 房務總監 職業認證 校內 學程 短期 培訓

6 課程規劃 Course Planning 大專院校 AH&LA 課程 AH&LA 繁體中文教材 職訓局 AH&LA 認證系統 培育基層、中階、高階管理人才 基礎職能訓練及就業服務配套 培訓 AH&LA 種子教師 課程內容與美國、加拿大、瑞士銜接 兼顧國內就業、海外留學及工作移民 學校課程全面結合 AH&LA 國際認證系統 可分為短、中、長期，彈性規劃課程 國際認證 餐旅職能 全面提升

7 產學合作計畫 Producing study cooperation research plan 產學合作 政府資源 相關補助計畫 產業界 飯店業者 餐旅業者 學術界 學校教授 研究單位 導入國際認證 培訓課程資源 業者 = 申請單位 學者 = 撰寫計畫書 教育部教學卓越計畫 ( 高餐、景文..) 特色領域人才培育計畫.. 等 案例：南台科技大學 & 台南旅館公會 (CHS) 大仁科技大學 & 高雄旅館公會 (CHS)

8 國際餐旅管理 學科認證

9 一書一證 One Book = One Certificate 一本書一張證照 = 沒有買書的學生，就不能報名考照 自購買書籍登入序號後３年內，都可自由報考

10 台灣代理前後書價比較 沒有總代理前有總代理後 教師備課樣書 XV ( 還有輔助教材 ) 英文書價 NT.$2600~3200NT.$1850~2200 中文書價 X 沒中文書 V 有中文書籍 NT.800~1200

11 學程與學群對照表 Diploma and Curriculum 大專院校 學程與學群 科目學分節數 飯店管理學程 Hospitality Management Diploma Curriculum 12 門 36 54 節 / 科 餐飲管理學程 Food & Beverage Management Diploma Curriculum 12 門 36 54 節 / 科 餐飲管理學群 Food and Beverage Management Curriculum 5門5門 15 54 節 / 科 俱樂部管理學群 Club Management Curriculum 5門5門 15 54 節 / 科 客房管理學群 Rooms Division Management Curriculum 5門5門 15 54 節 / 科 人力資源管理學群 Human Resources Management Curriculum 5門5門 15 54 節 / 科 會計財務管理學群 Accounting and Financial Management Curriculum 5門5門 15 54 節 / 科 市場行銷管理學群 Marketing and Sales Management Curriculum 5門5門 15 54 節 / 科 國際旅館管理學群 International Hotel Management Curriculum 5門5門 15 54 節 / 科 Spa 管理學群 Spa Management Curriculum 5門5門 15 54 節 / 科

12 飯店管理學程 – 課程內容 Hospitality Management Diploma Curriculum 課程科目 書籍編號 客務部營運與管理 Managing Front Office Operations 333 房務部營運與管理 Managing Housekeeping Operations 338 餐旅設施管理與設計 Hospitality Facilities Management and Design 281 餐旅業人力資源管理 Managing Hospitality Human Resources 357 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 餐旅業概論 Hospitality Today: An introduction 103 餐旅業資訊系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468 觀光旅遊總論 Dimensions of Tourism 372 餐飲管理與服務 Food and Beverage Service 349 飯店業基礎會計 Basic Hotel and Restaurant Accounting 261 餐旅服務業行銷 Marketing in The Hospitality Industry 270 餐旅業領導統御與管理 Leadership and Management in the Hospitality 304

13 餐飲管理學程 – 課程內容 Food & Beverage Management Diploma Curriculum 課程科目 書籍編號 HACCP 食品衛生管理 Food Safety: Managing the HACCP Process 245 餐飲管理與服務 Managing Service in Food and Beverage Operations 349 餐飲營運計畫與品質控制 Planning and Control for Food and Beverage Operations 464 吧檯經營與管理 Bar and Beverage Management 448 餐旅業採購管理 Hospitality Purchasing Management 446 餐旅業領導統禦與管理 Leadership and Management in the Hospitality 446 餐旅業資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468 餐旅設施管理與設計 Hospitality Facilities Management and Design 281 餐旅業人力資源管理 Managing Hospitality Human Resources 357 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 餐旅業培訓與發展 Training and Development for the Hospitality 354 飯店業基礎會計 Basic Hotel and Restaurant Accounting 261 餐旅服務業行銷 Marketing in The Hospitality Industry 270

14 餐飲管理學群 – 課程內容 Food and Beverage Management Curriculum 課程科目 書籍編號 HACCP 食品衛生管理 Food Safety: Managing the HACCP Process 245 餐飲管理與服務 Managing Service in Food and Beverage Operations 349 餐飲營運計畫與品質控制 Planning and Control for Food and Beverage Operations 464 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 餐旅業採購管理 Hospitality Purchasing Management 446

15 俱樂部管理學群 – 課程內容 Club Management Curriculum 課程科目 書籍編號 餐飲營運計畫與品質控制 Planning and Control for Food and Beverage Operations 464 房務部營運與管理 Managing Housekeeping Operations 338 餐旅業人力資源管理 Managing Hospitality Human Resources 357 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 俱樂部管理 Contemporary Club Management 313

16 客房管理學群 – 課程內容 Rooms Division Management Curriculum 課程科目 書籍編號 客務部營運與管理 Managing Front Office Operations 333 房務部營運與管理 Managing Housekeeping Operations 338 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 餐旅業資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468 餐旅設施管理與設計 Hospitality Facilities Management and Design 281

17 人力資源管理學群 – 課程內容 Human Resources Management Curriculum 課程科目 書籍編號 餐旅業領導統禦與管理 Leadership and Management in the Hospitality 304 餐旅業人力資源管理 Managing Hospitality Human Resources 357 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 餐旅業培訓與發展 Training and Development for the Hospitality 354 餐旅業概論 Hospitality Today: An introduction 103

18 會計財務管理學群 – 課程內容 Accounting and Financial Management Curriculum 課程科目 書籍編號 餐旅業資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 餐旅業管理會計 Accounting for Hospitality Managers 362 客務部營運與管理 Managing Front Office Operations 333 餐旅業財務會計 Hospitality Industry Financial Accounting 260

19 市場行銷管理學群 – 課程內容 Marketing and Sales Management Curriculum 課程科目 書籍編號 餐旅業市場行銷 Hospitality Sales and Marketing 472 會展管理 Convention Management and Service 478 餐旅服務業行銷 Marketing in the Hospitality Industry 357 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 觀光旅遊總論 Tourism and the Hospitality Industry 313

20 國際旅館管理學群 – 課程內容 International Hotel Management Curriculum 課程科目 書籍編號 客務部營運與管理 Managing Front Office Operations 333 目的地管理與行銷 Fundamentals of Destination Management and Marketing 323 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 餐旅業資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468 國際旅館管理 International Hotels: Development and Management 428

21 Spa 管理學群 – 課程內容 Spa Management Curriculum 課程科目 書籍編號 Spa: A Comprehensive Introduction 120 Retail Management for Spas 220 餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250 Financial Management for Spas 367 Risk Management for Spas 388

22 國際餐旅管理 專業人員認證

23 認證總表 總經理資格 部門主管執照 安全部門執照 行政部門職執照 基層督導執照 各部門員工執照

24 總經理資格 General Manager CHA 星級酒店總經理 Certified Hotel Administrator CLM 小型飯店總經理 Certified Lodging Manager

25 安全部門執照 Security CLSD 安全部門主管 Certified Lodging Security Director CLSS 安全部門督導 Certified Lodging Security Supervisor CLSO 安全部門人員 Certified Lodging Security Officer

26 部門主管執照 Executive CRDE 客務總監 Certified Rooms Division Executive CFBE 餐飲總監 Certified Food And Beverage Executive CHHE 房務總監 Certified Hospitality Housekeeping Executive CHRE 人資總監 Certified Human Resources Executive CEOE 工程總監 Certified Engineering Operations Executive CHT 餐旅業訓練部經理 Certified Hospitality Trainer

27 行政部門執照 Department CHSP 行銷專員 Certified Hospitality Sales Professional CHDT 餐旅部門訓練師 Certified Hospitality Department Trainer MHS 飯店採購專員 Master Hotel Supplier

28 基層督導執照 Supervisor CHS 餐旅服務業督導 Certified Hospitality Supervisor CGS 博彩督導 Certified Gaming Supervisor

29 教育家認證 Hospitality Educators CHE 餐旅教師 Certified Hospitality Educator CHI 餐旅實務訓練師 Certified Hospitality Instructor

30 相關活動實況

31 AH&LA 餐旅教師 CHE 培訓課程 第一屆 餐旅教師 ＣＨＥ 培訓課程 AH&LA 外籍教師 Dr.Mayo （國立高雄餐旅學院， 2004 年 8 月）

32 嶺東科大與 AH&LA 簽訂策略聯盟 （嶺東科技大學 2007 年 10 月） 簽訂 策略聯盟

33 高雄餐旅大學與 AH&LA 簽訂 GAP 合約儀式

34 作業流程說明  講班預約、書籍訂購  開學後一個月內  報名 & 繳費 AH&LA 考證期間  開學日起至期中考前截止  原校原地考證服務條件： 15 人次 ( 科 )  預計 AH&LA 考證日期  期末考前後或寒暑假期間 ( 團體自行提前預約 ) 講班預約、書籍訂購、考證報名、考證報名、考試日期安排

35 簡報結束 感謝聆聽 AH&LA 國際餐旅認證 培訓國際級餐旅管理人才 美國飯店業協會 台灣總代理：鼎茂圖書出版股份有限公司 地址：台中市中區綠川東街 20 號 2 樓 TEL （ 04 ） 2225-7020 FAX （ 04 ） 2221-1403 專案經理：張嘉真 Phone ： 0982-341-844 E-mail ： ligeia@tingmao.com.tw