微笑 PASTA- 番茄肉醬義大利麵 還可以加起司變焗 烤義大利麵喔 ~. 基本材料 1. 蒜頭 5-6 瓣 2. 洋蔥 1 顆 3. 牛番茄 4-5 個 4. 豬絞肉一斤 (600g)=> 瘦肉較多為佳 5. 米酒 6. 雞湯塊 1 塊 7. 番茄醬 X1 罐 8. 義大利麵 1-2 包 ( 長條狀.

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1 微笑 PASTA- 番茄肉醬義大利麵 還可以加起司變焗 烤義大利麵喔 ~

2 基本材料 1. 蒜頭 5-6 瓣 2. 洋蔥 1 顆 3. 牛番茄 4-5 個 4. 豬絞肉一斤 (600g)=> 瘦肉較多為佳 5. 米酒 6. 雞湯塊 1 塊 7. 番茄醬 X1 罐 8. 義大利麵 1-2 包 ( 長條狀 ) 9. 鹽、糖少許 ( 約拳頭的量 ) 10. 起司條 ( 做焗烤.pizza 的細絲起司 )

3 基本工具 1. 學校有：鍋、鏟、篩子、菜刀、砧 板、小湯匙 2. 各組自備： (1) 個人食用餐具：碗盤、叉子、筷子 (1) 個人食用餐具：碗盤、叉子、筷子 (2) 小紙杯、小叉子數個 ( 送師長餐點用 ) (2) 小紙杯、小叉子數個 ( 送師長餐點用 ) (3) 盤子 3-4 個 ( 若要焗烤要帶瓷盤或瓷碗 ) (3) 盤子 3-4 個 ( 若要焗烤要帶瓷盤或瓷碗 ) (4) 小鍋子 1-2 個、碗公 1 個 (4) 小鍋子 1-2 個、碗公 1 個

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5 兩步驟同時進行 1. 煮麵 2. 煮醬

6 煮麵步驟 1. 先用一大鍋將水煮開，加入一匙 鹽後，將義大利麵條散開放入煮 約 15-20 分。

7 煮麵步驟 2. 試吃麵條軟了之後可撈起，倒入 一鍋冷開水中 5-10 秒後再撈起備 用。

8 煮醬步驟 1. 炒菜鍋加入水煮滾，將牛蕃茄 底部劃十字後放入川燙至皮微 微剝落後撈起剝皮切丁。

9 煮醬步驟 2. 將番茄切丁備用。 3. 洋蔥、蒜頭切碎末備用。

10 煮醬步驟 4. 炒菜鍋熱油，將洋蔥放入小火爆 香直到洋蔥變半透明狀，加入蒜 末一同爆香。 5. 加入絞肉拌炒後加入米酒少許， 翻炒至有香氣。 6. 倒入雞湯塊溶解的高湯 2-3 碗 7. 加入蕃茄丁拌炒、悶煮，再加入 蕃茄醬。

11 煮醬步驟 8. 試味道，適時加入鹽、糖、米酒 調味。 9. 將麵條擺放至碗、盤上，淋上蕃 茄肉醬即可。

12 焗烤變化 ~ 更美味 1. 烤箱先預熱 180 度。 2. 將義大利麵用肉醬拌一下放入瓷 盤或瓷碗中。 3. 在拌好的義大利麵上鋪一小層肉 醬，肉醬上再鋪一層起司絲，送 靠入烤箱烤約 10 分鐘，表面微焦 即可。

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