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—— 国家粮食局油脂研究院科普中心 国家粮食局油脂研究院健康大课堂. 主讲人: 林亭 “ 饮食新概念 ” 科普讲座 饮 食 与 健 康饮 食 与 健 康.

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1 —— 国家粮食局油脂研究院科普中心 国家粮食局油脂研究院健康大课堂

2 主讲人: 林亭 “ 饮食新概念 ” 科普讲座 饮 食 与 健 康饮 食 与 健 康

3 1. 遗传基因 2. 情志(心态、情绪、欲望):乐观、积极 3. 药物中毒:错、乱、盲目用药 4. 化学性中毒:农药、化肥、激素、污染 5. 运动量不足:懒惰、环境 6. 肥胖 7. 膳食不合理:油脂、盐、粮、水、蔬果 8. 磷脂缺乏 影响健康的因素及预防

4 1. 遗传基因

5 2. 情志(心态、情绪、欲望): 乐观、积极

6 3. 药物中毒:错、乱、盲目用药

7 4. 化学性中毒:农药、化肥、激素、污染

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9 5. 运动量不足:懒惰、环境

10 6. 肥 胖

11 7. 膳食不合理:油脂、盐、粮、水、蔬果

12 什么是好的油 1 、 ω-3,ω-6 比例适当才科学 世界卫生组织推荐比例: 1 : 4 2 、 ω-3 最缺乏, 最需要补充 3 、 ω-6 最过剩,最需要限制 4 、 ω-9 不是必须脂肪酸,人体自身 可以合成,适当补充

13 各种食用油的 ω-3 脂肪酸的含量 食用油名称 ω-3(%)ω-6(%)ω-9(%) 葵花籽油 065-7018-22 玉米油 06123 大豆油 5-1050-6020-25 花生油 0-330-40 菜籽油 5-1010-2040-60 橄榄油 010-1568-75 海鱼油 10-358-2040 茶籽油 05-1075-86 亚麻籽油 45-6110-1515-20

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