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第一节三 怎样实现合理膳食. 饮食与健康 探 究 竟探 究 竟 1. 根据课本后的部分食物营养成分表(附表一),分组将聪聪和明明一天所吃的 食物重量分别换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的重量。 聪聪(女 12 岁)明明(男 13 岁) 鸡 蛋 75g 油 条 200g 牛 奶 250g.

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1 第一节三 怎样实现合理膳食

2 饮食与健康

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8 探 究 竟探 究 竟 1. 根据课本后的部分食物营养成分表(附表一),分组将聪聪和明明一天所吃的 食物重量分别换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的重量。 聪聪(女 12 岁)明明(男 13 岁) 鸡 蛋 75g 油 条 200g 牛 奶 250g 豆 浆 20g 馒 头 100g 火腿肠 100g 拌芹菜 100g 绿豆芽 100g

9 午 餐 米饭 200g 牛肉面 ( 100 、 200 ) g 鸡蛋西红柿( 25 、 100 ) g 猪肉炒油菜( 25 、 100 ) g 青虾油菜( 25 、 100 ) g 带 鱼 50g

10 晚 餐 玉米粥 25g 大米粥 20g 馒 头 100g 炸鸡腿 200g 火腿肠 50g 烙 饼 200g 拌芹菜 100g 麻婆豆腐 50g 牛 奶 500g 牛 奶 250g

11 2. 根据小辞典,将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量 (千焦 KJ )。 3. 算出一天所吃食物的总能量。对照课本后中国营养学会 推荐的每日膳食中营养物质供给量(附表二), 判断这两个 同学一天摄入的总能量是否合适?蛋白质、钙的供给量是 否合理?

12 大家谈 1. 为小胖墩出谋划策,怎样膳食既能吃饱,又不 发胖? 2. 不吃早餐有何坏处?

13 小 结 人体摄取的营养,应该符合生理活动的实际需要。人体 对营养物质的需要量,随年龄、身材的大小、健康状况和 劳动强度的不同而有差异。青少年正处在生长发育的旺盛 阶段,对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。 如果营养不足,就会妨碍身体正常的生长发育。

14 合理营养 合理的营养能使身体正常生长发育,增强对疾病的抵 抗能力,保持身心健康。营养不足或营养不当,会影响生 长发育,使体质下降,甚至出现营养缺乏症或肥胖症,所 以应合理膳食,平衡营养。要科学地安排一日三餐;早餐 要选择热能高的食物,保证上午活动对能量的需要;午餐 食品要有丰富的蛋白质和脂肪;晚餐则不宜食过多的蛋白 质和脂肪,以免消化不良和影响睡眠。饮食要做到;食物 多样;饥饱适当;粗细搭配;油脂适量;甜食少吃;食盐 限量;三餐合理。


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