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1971 年,鮑德溫、 波克、席格三人合 資在西雅圖創立咖 啡店,只販賣烘培 好的咖啡豆與香料。 1981 年,確立主 要產品為咖啡豆、 茶、香料與咖啡壼。 1987 年,鮑德溫等以 400 萬美元將 starbucks 賣給蕭 茲。蕭茲延用其品牌。推 動星巴克轉型,從專賣烘 焙咖啡豆轉型為歐式咖啡.

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3 1971 年,鮑德溫、 波克、席格三人合 資在西雅圖創立咖 啡店,只販賣烘培 好的咖啡豆與香料。 1981 年,確立主 要產品為咖啡豆、 茶、香料與咖啡壼。 1987 年,鮑德溫等以 400 萬美元將 starbucks 賣給蕭 茲。蕭茲延用其品牌。推 動星巴克轉型,從專賣烘 焙咖啡豆轉型為歐式咖啡 館,並在市區大肆開店。 1988 年, Starbucks 已 有 26 家分店。 1989 年, 已有 1,000 家賣精選咖 啡零售店。 1989-1990 年,營業費用激 增, 1989~1990 年虧 損 120 萬美元。 1990 年, Chancellov Capital Management 總裁克萊格佛利投資 450 萬美元,並在務規 劃及上櫃事宜上獻策。

4 1990-1991 年,向 投資基金籌資。 1991 年,銷售上升 84% ,轉虧為盈。 1992 年,以每股 十七美元上櫃,營 收保持 80 %以上 高成長。 1994 年,宣佈百事可樂為 咖啡事業夥伴合作開發罐裝 卡布基諾冷飲,利用百事可 樂的行銷網路鋪貨。 1996 年, Starbucks 已有 870 家分店,平 均每杯咖啡消費 價 1.85 美元。 1998 年,開始跨入亞太市 場 。台灣於 1998 年 1 月 1 日 正式成立,由美國 Starbucks 公司與統一企業、 統一超商三家公司合資成 立,在台灣開設經營 Starbucks Coffee 門市。 1999 年,咖啡 加工者預測一年 有 30 億元在飲 料市場,精典咖 啡佔 1/3 。 2013 年, Starbucks 已有 20,891 間分店遍 佈 62 個國家。

5 1971 取自於十六世紀挪威的雙尾美人魚木雕圖案,她看起來 嫵媚迷人、充滿冒險精神,就像咖啡一樣具有誘惑力。 1992 2011 1987 改以綠色系為主色調,創造出 明亮、活潑的感覺。

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7 1998 年 1 月 1 日正式成立,由美國 Starbucks 公司與統一企 業、統一超商三家公司合資成立,在台灣開設經營 Starbucks Coffee 門市。 台灣地區第一家門市於台北市天母開幕; 2002 年,第 100 家 門市-臺南市長榮門市開幕。截至 2013 年 03 月 3 日,全台已 有 284 家星巴克門市。 其中有 5 間特色門市分別為 板橋新埔 - 旅行趣 門市 內湖成功 - 好食光 門市 內湖民權 - 綠建築 LEED 門 市 師大雲和 - 閱讀門市 基隆義 14- 迴味門市

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9 強調星巴克不是要賣一杯咖啡,而是賣整個店的咖啡體驗。 在平凡中創新。 不只是銷售咖啡,也賣咖啡豆、咖啡相關器具、書籍、咖啡 杯、糖果、糕點。 咖啡店內給消費者溫馨,充滿休閒、聊天的氣氛,則是無形 的產品。 創造獨特性產品, ex :台灣獨賣的抹茶星冰樂商品。 創造地域性產品, ex :不只在耶誕節配全球活動銷售應節 耶誕商品,在屬於中國人的中秋節,更獨家開發月餅。 創新口味, ex :星冰樂系列。 影響品質也影響價格 統一星巴克在連鎖咖啡店是屬於中、高價位者,堅持不賣餐 點,以咖啡為主、西點為輔。 國外統一採買,成本的降低,使得獲利增加

10 快速增加分店數量,在市場先佔先嬴。 異業結盟,與飯店做結合,開發金字塔頂端客源, ex :六福 皇宮飯店、凱悅飯店。 踏入校園,增加年輕族群的消費者, ex :實踐、南台。 網路、行動裝置 app 、廣告。 不定時舉辦買一送一、第二杯半價。 門市外送服務 。 隨行卡紅利積點兌換。 無限量供應糖鮮奶油肉桂粉香草粉可可粉荳蔻粉等。 配合節日舉辦促銷活動。 環保觀念自行攜帶杯子即享有 10 元現金折扣。

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12 現有 競爭者 新加入者 供應商議價供應商議價 顧客議價顧客議價 替代產品服務

13 1 、咖啡同業競爭:連鎖或加盟店如西雅圖咖啡、 丹堤咖啡、金礦咖啡、 85 ℃咖啡已陸續進入市場的 咖啡店及獨立開店咖啡店。 2 、便利商店的競爭:便利商店隨手可得的鐵罐咖 啡、鋁罐包裝咖啡、方便式隨手包沖泡咖啡。

14 3 、速食店賣咖啡:麥當勞速食店、德州漢堡、 肯德基速食店等以便利為主咖啡機沖泡的咖啡。 4 、定點咖啡機:駐立於機場、休息站以便利 為主,隨手一杯咖啡機沖泡的咖啡,或鐵罐咖 啡、鋁鉑包裝咖啡。

15 目 前並無新加入者。 以咖啡來說,星巴克的訂價策略是屬於中 高價的,所以一些定在高價或是平價的業者皆有 可能進入此市場,故此市場可能不具有吸引力。 但星巴克,有ㄧ直推出新產品,以抓住現 有顧客群。

16 S tarbucks 的採購專家們,會在世界各地 找尋最高品質的咖啡豆,以便提供給消費者。而 咖啡豆的貨源非常充足,在由國外進口咖啡豆時, 可以採用統一採購的方式來降低成本,這樣不只 可以達到品質一致還可以提高議價能力。

17 現 在社會,消費者的意識高漲、資訊透 明化,只要上網,就可以輕鬆比價。 新聞也會透露資訊給消費者得知。

18 咖 啡連鎖店的替代品有罐裝咖啡、即溶咖啡、 獨立營業的咖啡館、餐飲業的附設咖啡、中國茶 點、台灣小吃、竄紅甚快的日本東洋風 … 等。 糕點的替代品有 85 度 c 、下午茶館、麵包坊 等。

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20 優勢 (Strength) 直營店經營 結合周邊商品 人才流失率低 品牌知名度高 產品多樣化 優惠 注重顧客導向 劣勢 (Weakness) 商品價格偏高 加盟權利金高 分店分佈不均

21 機會 (Opportunity) 喝咖啡人口增加 展店迅速 異業結盟 生活水準提高 劣勢 (Weakness) 市場競爭激烈 進入障礙低 健康意識抬頭 WTO 開放後,陸續 有國際品牌進駐 傳統麵包店複合式、 連鎖咖啡館的經營

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23 推陳出新口味,挑戰味蕾。 開擴零售店,與異業結盟。 今日下單,明天到貨。

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26 http://www.feu.edu.tw/adms/aao/aao95/jfeu/22/220 108.pdf http://www.feu.edu.tw/adms/aao/aao95/jfeu/22/220 108.pdf https://sites.google.com/site/starbuckwendytracy/xin g-ba-keswot-fen-xi https://sites.google.com/site/starbuckwendytracy/xin g-ba-keswot-fen-xi http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%98%9F%E5%B7%B4 %E5%85%8B#.E5.8F.B0.E7.81.A3.E6.98.9F.E5.B7.B4.E5.85.8B http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%98%9F%E5%B7%B4 %E5%85%8B#.E5.8F.B0.E7.81.A3.E6.98.9F.E5.B7.B4.E5.85.8B http://www.starbucks.com.tw/home/index.jspx https://www.google.com.tw/ http://www.shs.edu.tw/works/essay/2007/03/200703 2911495353.pdf http://www.shs.edu.tw/works/essay/2007/03/200703 2911495353.pdf http://www.youtube.com/

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