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2-6 真菌 為真核生物,屬於菌物界,不含葉綠體,異營生活。 細胞壁:大部分含有幾丁質, 少部分菌類的細胞壁含有纖維素。 常見真菌:黑黴菌、

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1 2-6 真菌 為真核生物,屬於菌物界,不含葉綠體,異營生活。 細胞壁:大部分含有幾丁質, 少部分菌類的細胞壁含有纖維素。 常見真菌:黑黴菌、
2-6 真菌 為真核生物,屬於菌物界,不含葉綠體,異營生活。 細胞壁:大部分含有幾丁質, 少部分菌類的細胞壁含有纖維素。 常見真菌:黑黴菌、 酵母菌及蕈類 。

2 各界生物細胞壁成分整理 五界分法 細胞壁成分 實例 IQ 植物界 纖維素 蘚苔類、蕨類、 種子植物 高人一等 原生生物界 藻類、黏菌、水黴菌
偏高 (真)菌物界 中等 原核生物界 肽聚糖 藍綠菌、細菌 偏低

3 真菌 -酵母菌- 單細胞,橢圓形,單一細胞核。 不具菌絲。 環境適宜時,快速細胞分裂,未 脫離的子細胞,又可再分裂,稱為 出芽生殖。
酵母菌可行 呼吸作用: 6O2 + C6H12O6 → 6H2O + 6CO2 + 能量 酒精醱酵: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 能量 酵母菌及其出芽生殖

4 真菌 -黑黴菌- 常生長在腐敗麵包上。 其菌絲可分泌酵素將澱粉分解為小分子後加以吸收。 直立菌絲頂端可產生孢子囊。

5 真菌 -黑黴菌- 直立菌絲 匍匐菌絲 營養菌絲

6 真菌 -黑黴菌- 孢子囊內的孢子成熟後呈黑色,故稱為黑黴菌。孢子囊成熟後會破裂釋出孢子。 孢子萌發後形成新菌絲體。

7 真菌 -蕈類- 包括日常食用的洋菇、香菇和草菇等。

8 真菌 -蕈類- 菌絲埋在土壤或有機物中。 菌絲會聚集形成密實的子實體。 蕈類子實體

9 真菌與人類的關係 真菌與人類的關係至為密切,有利有弊。 對人類的益處: 食品:以酵母菌烘製麵包、製造啤酒和釀酒。 以麴菌釀造豆瓣醬、紅麴。
醬油、乳酪。 食用:洋菇、香菇、木耳等。 抗生素:如青黴菌的盤尼西林(penicillin) (對抗細菌性疾病)。 生物技術:可大量培養酵母菌作為蛋白質及 維生素的來源。

10 青黴素(盤尼西林;penicillin)
青黴素是英國的科學家弗萊明在1928年所發現的抗生素,由一種真菌Penicillium 所產生,可以抑制細菌的生長。它的發現開啟了抗生素治療細菌性疾病的新紀元。

11 真菌與人類的關係 對人類的害處: 感染植物及農作物,引起銹病等。 有些含有劇毒,誤食會中毒甚至死亡, 不可任意採食。
感染人類,引起疾病,例如:香港腳、 皮膚癬、頭癬。 造成食物、水果的腐敗,衣物、皮件等 的長霉,木料的腐朽 。

12 真菌與人類的關係 對人類的害處: 黃麴毒素 黴菌感染的穀類食品及飼料 毒害肝細胞,造成死亡 長期低劑量,引發肝癌

13 想想看 我們要如何避免食品和日常用品長霉? 由於黴菌性喜溫暖潮溼,因此要避免長霉,最好的方法就是保持乾燥和低溫。

14 真菌與人類的關係 在生態系的元素循環上扮演重要的角色。 自然界中最主要的分解者。
假若沒有腐生真菌的幫忙,地球上可能早就被生物的遺體、排泄物和我們生產的垃圾等有機物塞滿,使人類無立錐之地了。

15 知識補給站 地衣 菌物和藻類的共生體 共生藻類可為綠藻 or 藍綠菌 空氣污染指標 維基百科

16 知識補給站 冬蟲夏草 是一種稱為中華冬蟲夏草(Cordyceps sinensis)的真菌,寄生於蝙蝠蛾的幼蟲體內所形成。
知識補給站 冬蟲夏草 是一種稱為中華冬蟲夏草(Cordyceps sinensis)的真菌,寄生於蝙蝠蛾的幼蟲體內所形成。 沾上蟲體後萌發出菌絲吸取蟲體養分占據整個蟲體昆蟲死亡 來年春夏,從蟲體上長出子實體,外觀上像草由蟲體中長出,故稱「冬蟲夏草」。 據本草綱目記載,冬蟲夏草可以滋肺補腎,是珍貴中藥材 。

17 知識補給站 茭白筍 稱為菰草,禾本科多年生草本水生植物。可食用部位是菰草莖基部膨大部分。
知識補給站 茭白筍 稱為菰草,禾本科多年生草本水生植物。可食用部位是菰草莖基部膨大部分。 會膨大是受菰黑穗菌(Ustilago esculenta Henn.)的感染所致。 感染之後期:真菌會產生褐色的孢子堆,而在膨大的莖內部形成黑褐色的斑點。

18 下列有關真菌的敘述,何者正確? (A)多為真核生物,少數為原核生物  (B)多為自營,少數為異營  (C)菌絲以胞飲作用吸收大分子, 再分解為小分子  (D)孢子的顏色因種類而異  (E)在生態系中多屬分解者 ANS: (D) (E)

19 圖片來源說明 林樺、黃嘉龍 編輯部 Brown &Wishard. Biology LaboratoryText GCSE Biology
王世珍:冬蟲夏草。臺中:國立自然科學博物館 Atlas. Microbiology Fundamentals and Applications 王也珍、周文能(1995)。有趣的真菌。臺中:國立自然科學博物館 維基百科


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