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热的传递.

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1 热的传递

2 传递的快慢 日常用品旳製造材料有金屬、木材、陶瓷、玻璃和塑膠等。 不同材料傳熱的快慢不同,其中金屬材料傳熱最快。

3 比較古代和現代烹煮食物 的器具和使用的熱源
傳熱的快慢 比較古代和現代烹煮食物 的器具和使用的熱源 新石器時代的人類已經會燒製陶器來盛裝食物,並用木材生火烹煮食物。 夏、商、周時代,人們利用紅銅、和錫兩種金屬製造出青銅合金來製造兵器、樂器、酒器和容器。 春秋戰國時代,人們已經會製造鐵器。 現代人類使用的器具和熱源具多樣性,烹煮的器具有金屬和陶瓷的材質,使用的熱源有電、天然氣、木炭、木材、原子炭等,有些電子鍋甚至可以設定開始煮飯的時間。

4 3.猜猜看什麼材料傳熱快。 1.用木頭、瓷、塑膠、金屬等不同的湯匙裝奶油塊,同時放置於熱水水面,看哪一個湯匙上的奶油溶化得最快?
2.用木頭、瓷、塑膠、金屬等不同的筷子插在熱水裡,在紙板上方約1公分的地方沾上奶油,看哪一個筷子上的奶油最快開始溶化? 3.用木頭、瓷、塑膠、金屬等不同的杯子裝等量的冷水同時放入裝熱水的盒子裡3分鐘後,比較每一杯的水溫。

5 選擇一種方法來比較 不同材料傳熱的快慢 用木、瓷、塑膠、金屬等不同材質的湯匙裝奶油塊,同時置於熱水水面,看哪一支湯匙裡的奶油融得快。 方法一

6 傳熱的快慢 選擇一種方法來比較 不同材料傳熱的快慢 方法二 用瓷、玻璃、塑膠、金屬等不同材質的杯子裝等量的冷水,同時放入裝熱水的盒子裡,三分鐘後,測量比較每一杯水的溫度。

7 傳熱的快慢 選擇一種方法來比較 不同材料傳熱的快慢 方法三 用木、塑膠、金屬等不同材質的筷子和玻璃棒插在熱水裡,在紙板上方大約 1 公分的位置沾上奶油,觀察哪一支筷子上的奶油最快開始融化。

8 傳熱的快慢 什麼材質傳熱比較快? 金屬類傳熱比較快。 木頭類傳熱比較慢。

9 金屬、木材、陶瓷、玻璃和塑膠 的傳熱性質有什麼不同? 它們分別被做成什麼廚具?
傳熱的快慢 金屬傳熱性良好,用來製成的物品非常多,例如:鍋子和水壼等。 木材傳熱性差,常用來製做鍋子或鍋鏟的把手。 陶瓷傳熱慢,常用來做水壼、鍋蓋、茶杯等。 塑膠傳熱性差,常用來做鍋子、蓋子或鏟子的把手等。

10 選擇一種材料,例如: 木材、塑膠、金屬玻璃或陶瓷等, 蒐集相關的資料,並摘要記錄下來
傳熱的快慢 陶瓷 我們會用它來做碗盤、燉鍋、洗臉盆、磁磚、刀子、酒瓶、花瓶…等 傳熱慢隔離效果好 不導電 碰撞時容易破裂 碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化

11 金屬 富延展性,是熱和電的良導體,是材料工業的基礎,但缺點是質量較重、耐蝕性不佳。 傳熱性:傳熱快 導電性:導電性良好
耐酸鹼性:碰到酸性和鹼性的溶液會起變化 人類使用情形:是材料工業的基礎。結合二種以上的金屬,且沒有喪失金屬的特性,稱為合金。工程上大多採用合金,如鋼鐵、鈦合金、鋁合金等。 鐵釘 金飾 鋁盆 銀盒 銅器 錫壺

12 陶瓷 陶瓷有良好的耐熱性、穩定性、抗蝕性,但缺點是延展性不佳、脆性大,受到外力撞擊,容易碎裂。 傳熱性:傳熱慢,隔熱效果好。
導電性:不導電。 耐酸鹼性:碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性:碰撞時容易碎裂。 新石器時代的人類已經會燒製陶器,用來裝東西、烹煮食物,現代人利用陶瓷耐高溫、耐磨的特性來製作耐火磚、火星塞、手術刀等。

13 塑膠 在材料工業中,塑膠和橡膠是屬於高分子材料,也就是指具高分子量的物質,大多是有機化合物以人工合成的材料。 傳熱性:傳熱慢,隔熱效果好。
導電性:不導電,是很好的絕緣材料 耐酸鹼性:碰到酸性和鹼性的溶液會起變化 人類使用情形:在第二次世界大戰後,發現由石油中可提煉製造塑膠、人造橡膠,取代了大部份的天然材料,對我們日常生活產生了很大的影響。

14 玻璃 玻璃穩定的特性,是科技時代很受重用的材料之一。例如,玻璃受壓時不易彎曲、不易疲勞、耐腐蝕性以及其取之不盡的來源。近年來更在玻璃中添加不同材質使得玻璃的用途更加廣泛且受重視。 傳熱性:傳熱慢,隔熱效果好。 導電性:不導電 耐酸鹼性:碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性:碰撞時容易破裂。 人類使用情形:早在三千六百年前,埃及已興起玻璃手工業,生產玻璃珠和花瓶。玻璃有防止噪音、抗熱、防火、防盜及防止放射線輻射等特性。 玻璃杯 燈泡 彩繪玻璃 玻璃包封式 真空管

15 木材 木材主要來自植物,它有隔熱、隔音、防震、耐酸、耐鹼等特點。 傳熱性:金屬比木材導熱快 導電性:不導電
耐酸鹼性:碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性:容易燃燒,可作為燃料。 人類使用情形:大約在一萬年前,人類利用鑽木取火,以木材當作燃料,作為熟食取暖的方法。 木材 木製拱橋 鐵軌枕木 木屐

16 3.比比看什麼材料傳熱最快 金屬:傳熱性最好。 陶瓷:傳熱性慢,但是保溫 效果好。 塑膠:傳熱性差。 玻璃:會傳熱。 木頭:傳熱性差。

17 歸納:各種材料傳熱快慢 材料 金屬 陶瓷 塑膠 玻璃 木頭 最好 慢(保溫效果好) 差 物質傳熱快慢比較表 傳熱性 會傳熱 做成日常生活物品
鍋子、水壺等 燉鍋、餐盤等 鍋子.蓋子和鏟子的把手 水壺、鍋蓋、茶杯等

18 熱如何在金屬上傳導? 透過金屬,熱將由溫度高的地方,傳向溫度低的地方。 按一下看影片 酒精燈的熱最先傳到ㄇ,再傳到ㄆ,再傳到ㄅ
ㄇ位置的豆子先掉落,再來是ㄆ位置的豆子,然後是ㄅ位置的豆子

19 2.鐵尺上每隔2公分用奶油固定一顆豆子,分別在鐵尺的一端和中央加熱,觀察變化。p15
1.(一端加熱時)由高溫傳往低溫。 2.(在中央加熱時)火源兩側的豆子先掉下來,然後由中央向兩邊依序掉落。

20 在鐵尺上每隔 2 公分用奶油 固定一顆豆子,在鐵尺的一端加熱, 熱會往哪裡傳?
熱的傳熱方式 在鐵尺上每隔 2 公分用奶油 固定一顆豆子,在鐵尺的一端加熱, 熱會往哪裡傳? 越靠近熱源的奶油越快融化,越靠近熱源的豆子也就越快掉下來。 距離熱源最遠的豆子,越慢掉落。 ※ 金屬受熱後溫度很高, 不要用手去摸。 ※ 使用酒精燈要注意安全。

21 在鐵尺上每隔 2 公分用奶油 固定一顆豆子,在鐵尺的中央加熱, 熱會往哪裡傳?
熱的傳熱方式 在鐵尺上每隔 2 公分用奶油 固定一顆豆子,在鐵尺的中央加熱, 熱會往哪裡傳? 越靠近火源左右兩側的奶油越快融化,靠近火源兩側的豆子最先掉下來(由內向外依次掉落)。

22 在金屬蓋上每隔 2 公分用奶油 固定一顆豆子,在金屬蓋的一端加熱, 熱會往哪裡傳?
熱的傳熱方式 距離熱源最近的豆子最先掉下來。 距離熱源最遠的豆子,越慢掉落。

23 在金屬蓋上每隔 2 公分用奶油 固定一顆豆子,在金屬蓋的中央加熱, 熱會往哪裡傳?
熱的傳熱方式 在金屬蓋上每隔 2 公分用奶油 固定一顆豆子,在金屬蓋的中央加熱, 熱會往哪裡傳? 豆子以同心圓的方式由中央先掉落,再依次向外擴散。

24 熱的傳熱方式 熱在金屬中是怎麼傳熱的? 熱透過金屬,是由溫度高的地方,傳向溫度低的地方這種傳熱方式稱做「傳導」。

25 熱透過固體,由溫度高的地方傳往溫度低的地方,這種傳熱方式叫做「傳導」。
4.討論熱在固體中是怎麼傳的 熱透過固體,由溫度高的地方傳往溫度低的地方,這種傳熱方式叫做「傳導」。

26 導熱性實驗 將一把瓷器湯匙和一把不銹鋼湯匙放在熱水中一會兒,拿拿看將發現不銹鋼湯匙比瓷器湯匙熱,可見金屬有很好的導熱性。 按一下看影片

27 5.推測水壺裡的冷水加熱時,熱是怎麼傳?怎麼做才看得見?p15
1.和金屬一樣,是由高溫傳到低溫嗎? 2.觀察燒杯裡, 水中胡椒粉顆粒的流動情形。 3.觀察燒杯裡的水流動情形。 4.水的溫度不同時,會經由流動,使熱傳到其他位置,這種傳熱方式叫做「對流」 5.空氣像水一樣能流動,也是以「對流」方式傳熱。

28 熱的傳熱方式 怎樣才能容易的觀察傳熱的情形呢? 由於水透明無色,為了容易觀察傳熱的情形,可以在水中加入顆粒細小的物體,例如:胡椒粉、味噌、米漿、辣椒粉等,但是量只要一點即可,加太多水會渾濁,反而影響觀察。 觀察時不僅要注意小顆粒的流動,還要觀察水流動的方向。

29 水壼裡的冷水加熱時,熱怎麼傳? 水受熱後,是靠本身的流動把熱傳送的。
熱的傳熱方式 水壼裡的冷水加熱時,熱怎麼傳? 水受熱後,是靠本身的流動把熱傳送的。 水的溫度不同時,會經由流動,使熱傳到其他位置,這種傳熱方式稱做「對流」。 像水一樣能流動的物質都是以對流的方式傳熱的,例如:空氣。

30 熱的傳遞方式 熱以傳導、對流、輻射的方式由高溫向低溫處傳播。 熱傳播的特性可以應用在日常生活中。
我們會應用傳熱快的材料來做烹煮的器具,用傳熱慢的材質來做隔熱的東西。 天氣熱時,我們會打開窗戶、開電扇、少穿衣服、增加空氣的對流,讓我們覺得涼快;天氣冷時,我們會關窗戶、減少空氣的對流,讓我們覺得溫暖。 夏天出門撐傘或帶帽子,可以阻擋太陽的輻射熱;冬天用電暖器或生火取暖,利用的也是輻射熱。 水以對流方式傳導熱

31 輻射熱 (輻射熱傳送時,只要中間有物體阻擋,熱就不能傳送) 1.不透過任何物質直接傳送 2.太陽以輻射方式傳熱到地球 3.電熱器的熱
4.木材燃燒的熱 5.電燈的熱 (輻射熱傳送時,只要中間有物體阻擋,熱就不能傳送)

32 9.探討日常生活中有關熱傳播的例子。 1.我們會用傳熱快的材料,來做烹煮的器具.用傳熱慢的材質,來做隔熱的東西.
2.天熱時,我們會打開窗戶.開電扇.少穿衣服,增加空氣的對流,讓我們感覺涼快. 3.天冷時,我們會關上窗戶,減少冷空氣的對流,讓我們覺得溫暖. 4.夏天出門撐傘或戴帽子,可以阻擋太陽的輻射熱. 5.冬天用電暖氣或生火取暖,也是利用輻射熱.

33 熱的傳導方式 熱可以藉著物質間的接觸(傳導)、或經由物質本身的流動(對流)的方式傳播外,還可以直接從熱源處傳遞過來,這種方式稱做「輻射」。
熱的傳熱方式 熱的傳導方式 熱可以藉著物質間的接觸(傳導)、或經由物質本身的流動(對流)的方式傳播外,還可以直接從熱源處傳遞過來,這種方式稱做「輻射」。 例如:太陽的熱不靠空氣、水或其他物質就能傳遞出去;木材燃燒和電暖器的熱也可以不透過任何物質直接傳送。

34 日常生活中有關熱傳播的例子 我們會利用傳熱快慢不同的材料製作鍋子、把手、隔熱墊和隔熱手套。
熱的傳熱方式 日常生活中有關熱傳播的例子 我們會利用傳熱快慢不同的材料製作鍋子、把手、隔熱墊和隔熱手套。 其他應用熱的傳導—包裹熱饅頭的棉布熱熱的、手拿裝熱水的杯子感覺熱熱的等…都是。

35 日常生活中有關熱傳播的例子 天氣熱時,我們會打開窗戶、開電扇、少穿衣服、增加空氣的對流,讓我們覺得涼快。
熱的傳熱方式 日常生活中有關熱傳播的例子 天氣熱時,我們會打開窗戶、開電扇、少穿衣服、增加空氣的對流,讓我們覺得涼快。 天氣冷時,我們會關窗戶、減少空氣的對流,讓我們覺得溫暖。

36 熱的傳熱方式 日常生活中有關熱傳播的例子 夏天出門撐傘或戴帽子,可以阻擋太陽太陽的輻射。 冬天用電暖器或生火取暖,利用的也是輻射。

37 熱的傳播方式 1.傳導:固體加熱,熱由高溫往 低溫傳播。 2.對流:水和空氣等會流動的物 質加熱,經由流動,把 熱傳遞到別的地方。
3.輻射:不透過任何物質直接傳 送。

38 熱的傳播方式p16 高溫往低溫傳播 1.傳導 2.對流 3.輻射 固體 水和空氣 太陽.電器 1.包裹熱饅頭的棉布熱熱的
2.手拿裝熱水的杯子感覺熱 1.在屋內感覺悶熱。 1.烈日下感覺炙熱.

39 1.把熱水分別裝在有蓋和沒有蓋的杯子裡,散熱的快慢一樣嗎?p17
1.大小相同,材質也相同的杯子2個. 2.一個加蓋,另一個不加蓋,放入一樣多,同溫度的熱水. 3.觀察水溫的變化. (杯子不加蓋,藉由空氣的對流,熱散失的比較快)

40 裝熱水的杯子, 加蓋和不加蓋,散熱快慢一樣嗎?
保 溫 將相同材質的杯子中,裝入等量的熱水,測量水溫後,一杯加蓋,另一杯不加蓋,每隔 5 分鐘測量一次水溫。 我的發現—杯子不加蓋,藉由對流,熱散失的比較快;加蓋會減少對流,散熱也慢。

41 2.在不同材料的杯子裡,裝入等量的熱水,觀察水溫變化的情形,記錄下來並探討原因。p18
1.金屬做的杯子,傳熱最快,所以散熱也最快. 2.瓷杯傳熱最慢,所以散熱也最慢.

42 哪一種材質的杯子傳熱快? 哪一種材質的杯子傳熱慢?
保 溫 在不同材質杯子裡裝入等量的熱水,測量水溫後,加上蓋子,每隔 5 分鐘測量一次水溫。 我的發現—金屬杯 傳熱快;相反的, 瓷杯傳熱慢,散熱 也慢。

43 4.要怎麼幫熱水保溫?需要什麼東西?怎麼做? p19
1.各組自行設計幫熱水保溫的方法. 2.各組報告幫熱水保溫的方法. 3.比賽哪一組的保溫效果最好. (散熱慢,才可以保溫.所以保溫設備應盡量使用散熱慢的材質 )

44 如何幫熱水保溫? 需要什麼東西?怎麼做? 1.取100c.c 的熱水,測量水溫。 2.把熱水倒入塑膠袋中,並用繩子綁緊袋口。
保 溫 1.取100c.c 的熱水,測量水溫。 2.把熱水倒入塑膠袋中,並用繩子綁緊袋口。 3.將熱水用( )包起來 4.15分鐘後,再測量一次水溫。 5.比較實驗前後水溫相差( )度 6.我們用( )保溫效果( ) 因為 ………………………………………………… 實驗時先量開始的水溫,實驗結束時再量一次,比較相差的度數,差距越小,表示保溫效果越好。

45 6.認識日常生活中有哪些保溫器具,它們為什麼能保溫?
保溫杯,保溫壺,保溫袋,保溫便當,熱水瓶,悶燒鍋,保麗龍盒等. 保溫器具共同的特點,是比較厚,都有蓋子,有些會有好多層,能防止熱傳出去. 保溫的效果好,是因為使用的材質和方法,能減少熱的傳導.對流和輻射.

46 保 溫 日常生活中有哪些保溫器具呢? 日常生活中常見的保溫器具有:保溫杯、保溫壼、保溫袋、保溫便當、燜燒鍋、保麗龍…等。

47 保溫效果不同和相同 的原因是什麼? 保溫的效果好,是因為使用的材質和方法能減少熱的傳導、對流和輻射。反之,則不易保溫。
保 溫 保溫的效果好,是因為使用的材質和方法能減少熱的傳導、對流和輻射。反之,則不易保溫。 一個良好的保溫效果,就是保持溫度,防止熱量流失。 保溫器具共同的特點是:比較厚、都有蓋子、有些會有好多層,能防止熱傳出去,使得它們有保溫效果。

48 7冬天身體保溫的方法 1.多穿幾件衣服. 2.穿厚一點的衣服. 3.戴手套帽子和圍巾. 4.穿厚的襪子.

49 冬天氣溫很低時, 怎麼做才能幫身體保暖? 多穿幾件衣服或穿厚一點的衣服。 戴上手套、帽子。 脖子上圍上圍巾。
保 溫 多穿幾件衣服或穿厚一點的衣服。 戴上手套、帽子。 脖子上圍上圍巾。 腳上穿厚襪子等都可以減少熱的散失,使身體溫暖。

50 歸 納 有蓋子的茶杯比沒蓋子的茶杯保溫效果好。 傳熱快的材料,散熱也快;傳熱慢的材料,散熱也慢。 傳熱慢和散熱慢材料,保溫效果比較好。
保 溫 歸 納 有蓋子的茶杯比沒蓋子的茶杯保溫效果好。 傳熱快的材料,散熱也快;傳熱慢的材料,散熱也慢。 傳熱慢和散熱慢材料,保溫效果比較好。 密封的保溫效果比不密封的好。 日常生活中有許多保溫的器具,它們都可以密封,而且比較厚。


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