Cotton Candy 花式棉花糖 指導老師 李泰山 博士 39952049 邱鉯雯.

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1 Cotton Candy 花式棉花糖 指導老師 李泰山 博士 邱鉯雯

2 一、研究動機 1. 不讓傳統技藝流失 2. 改善行銷策略
未來的目標是希望能將它發展為大家最喜愛的團購商品。所以我想要先親自體驗如何製作、販賣花式棉花糖，為未來的創業做準備。

3 棉花糖之比較表 傳統棉花糖 花式棉花糖 別名 仙女絲 藝術棉花糖 由來
15世紀的義大利，他們用鍋子將糖加熱融化後快速攪拌拉出糖絲，再用小棒繞起來吃，這是義大利人發明的首款串狀甜品 江府霖先生於2007年，一個偶然的機遇發明了花式棉花糖，因顏色多變，造型奇特，口感細 膩，迅速受到大眾喜愛 形狀 橢圓形 花、愛心等

4 二、研究目的 1. 編輯花式棉花糖實體書以傳承傳統技藝。 2. 創新花式棉花糖的造型、包裝及行銷管道。

5 三、研究方法 1. 蒐集文獻以探討棉花糖的興衰。 2. 設計DM及logo。 3. 訪談老闆創業之艱辛，並觀察紀錄其販賣之情形。
4. 學習製作棉花糖之技巧，並編輯棉花糖實體書。 5. 設計花式棉花糖包裝。 6. 透過社群網站宣傳，及擇地販售。

6 四、經費預算 預算項目 金額說明 備註 機器 8000 家人贊助 糖 17/斤 瓦斯桶 180/桶 竹籤 200/斤 DM 100
合計 8417元

7 五、研究進度甘特圖 03月 04月 05月 06月 07月 08月 09月 10月 11月 12月 ■ 執行項目 專題發想 專題規劃
文獻資料蒐集 設計DM、logo 訪談 期中報告 學習製作技巧 架設宣傳網站 設計包裝 編輯實體書 銷售商品 期末報告/佈展

8 六、分工及工作進度表 人員 項目 完成日期 備註 邱鉯雯 設計DM及logo 5/30 拍攝製作過程、訪談 6/8 學習製作棉花糖
花式棉花糖包裝設計 製作花式棉花糖實體書 銷售商品

9 DM、logo設計

10 訪問棉花糖師父及體驗棉花糖的製作

11 3.您當初怎麼學習到製作花式棉花糖的技巧?有什麼訣竅?
訪談摘要表 問題 回答 1.請問您當初賣花式棉花糖動機為何? 當初想要做棉花糖一開始只是不經意看到網路上影片，覺得好新奇，棉花糖可以做出各種花的造型耶，所以就從大陸訂了一部花式棉花糖機回來學習。 2.在您創業的過程曾遭遇過哪些困難? 學習這個階段是最困難的。第一收到機器後，因為電壓不同還要經過很多改裝，光是機器的改裝就改了好幾次。機器沒問題之後，才能開始學習如何轉出花式棉花糖，之後還要找販售的地點，思考攤子的設計，要如何才能簡單又組裝方便等等。 3.您當初怎麼學習到製作花式棉花糖的技巧?有什麼訣竅? 花式棉花糖還真的不好學，反覆看教學影片，一邊修正轉的手法和機器的火候。花式棉花糖和一般傳統棉花糖的差異，不只是出絲不同，轉動的方式和速度也不同。

12 4.在實際販賣的過程中，您曾經遇到什麼有趣的事或困難? 5.您覺得花式棉花糖在市面上有什麼優點？有什麼缺點?
訪談摘要表 4.在實際販賣的過程中，您曾經遇到什麼有趣的事或困難? 只要我們一開始賣就會圍上一堆人潮，因為這很新奇，每個人拿在手上的時候都是開心的笑容。 困難的部分就是棉花糖製作有天候的條件限制，下雨天不能做，濕氣太重也不能做，很快就會融化，所以不是每天都可以賣的。 5.您覺得花式棉花糖在市面上有什麼優點？有什麼缺點? 優勢：是新奇，有創意，不只是路邊擺攤，可以和婚禮、園遊會，校慶活動結合，另外成本低，原料少，只需要普通白糖，不怕賣不完要丟棄。 缺點：天候佔太大的因素，所以容易影響販賣的時間。 6.您對於棉花糖的興盛與衰落，有什麼看法? 傳統的棉花糖，雖然一成不變，沒有新意，但是還是一直存在在市面上。對於花式棉花糖，目前應該是正開始火紅的時候，從來電和網路的預約及詢問就知道，估計可以熱絡一段時間，但是如果將來各店家的教學和加盟擴展太快的話，可能會加速衰落的時間。

13 編輯花式棉花糖實體書，並以學校為試賣地點。 配合各種活動進行販售，如小市集或社區活動等。 發展盒裝花式棉花糖，並開拓網路通路販售。
預期目標規畫表 短程 中程 長程 編輯花式棉花糖實體書，並以學校為試賣地點。 配合各種活動進行販售，如小市集或社區活動等。 發展盒裝花式棉花糖，並開拓網路通路販售。

14 謝謝大家