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2015暑期教師生命成長營 吃出健康吃出好品格.

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1 2015暑期教師生命成長營 吃出健康吃出好品格

2 吃出健康 吃出好品格 壹、 前言 貳、 解決之道 參、 教師的使命 肆 、共同的志業

3 壹、 前言 一、人跟食物的關係改變了 二、疏離大自然的大地之子

4 賴桑森林~聲音篇 民視新聞~~ 全球天災頻傳影片

5 全球氣候暖化 V.S 飲食文化

6 健康 一個人吃錯了, 代價是犧牲了什麼? 地球 一群人吃錯了, 代價是犧牲了什麼? 6

7 「現在這個世界是人類自己走向毀滅的路,只要稍稍改一改飲食習慣,就可以把眼前整個環境改變過來。」
創辦人: 日常老和尚

8 貳、 解決之道 一、建立正確飲食觀 二、改變飲食習慣 三、長養慈悲心 四、誓願救地球

9 建立正確飲食觀 我們現在吃的是營養, 還是毒物? 我們並不知道, 即使知道, 也是迷迷糊糊

10 改變飲食習慣 改變我們與食物的關係, 改變我們與動物的關係, 接著我們的行為也會改變。
養成強烈習慣,很難改變…… 我們的文化鼓勵雜食,動物一直都無力抵抗,他們承受我們貪婪的飢渴,但他們的痛苦,最後也會回到我們身上。 改變我們與食物的關係, 改變我們與動物的關係, 接著我們的行為也會改變。

11 長養慈悲心 20世紀下半葉 全球肉品生產成長為5倍 所謂的「經濟動物」,牠們是在何等悲慘的環境中長大,這些可憐的動物混身是病…
20世紀下半葉 全球肉品生產成長為5倍 所謂的「經濟動物」,牠們是在何等悲慘的環境中長大,這些可憐的動物混身是病… 我們愛其他生命, 我們也會獲得愛, 如同我們祝福其他生命, 我們也會受到祝福。

12 誓願救地球 ? ? ? ?

13 日本:36.6 美國:77.3 台灣:77.1 牛 2億 豬 13億 雞 520億 鴨 26億 肉吃得越來越多 !! 農委會2006年報:
牛 2億 豬 13億 雞 520億 鴨 26億 ~2009年世界糧農組織 坎培爾醫生老鼠實驗 20% vs5%酪蛋白,結果吃蛋白飲食的老鼠初期肝癌腫瘤生長得很快,只吃5%酪蛋白的老鼠完全沒有癌症的跡象。 結論是癌細胞的生長可以控制。 大豆和小麥的百分之二十的植物性蛋白的飲食,並不會促進癌細胞生長。 農委會2006年報: (公斤/人/年)

14 用什麼心吃,世界就變成什麼樣子 恭敬、珍惜、共享食物 「用感恩大地母親、感恩農友、感恩眾生的心吃」 「用關心健康、關懷生命、關愛大地的心吃」
「用承諾守護地球的心吃」

15 時時思惟飲食與地球及所有生命 息息相關 誓願守護地球,正確飲食決策。

16 參、教師的使命 一 、食育的重要性 二 、食育的迫切性 三 、食育與健康 四 、食育與好品格

17 肆 、共同的志業 一 、推動校園有機蔬食 二 、啟動富涵生命教育的食農教育 三 、建構在地有機食物網絡 四 、創造未來環境

18 推動校園有機蔬食 八部 影片

19 氣候炸彈食物 肉、乳居首! 德國 食物觀察組織 生態經濟研究所

20 有機蔬食 減碳最多! 將近1/17! 德國 食物觀察組織 生態經濟研究所

21 校園蔬食教育 體驗 引導 養成 了解 實踐 飲食DIY及農業體驗 食物來自大地、眾生, 粒粒皆辛苦 惜福、感恩、護生的好品格
飲食與健康、環境息息相關 實踐 正確的飲食習慣—歡喜吃蔬食 21

22 從人類求生存、社會變遷的角度,思惟現代食物與人的關係的改變。
蔬食救地球 從人類求生存、社會變遷的角度,思惟現代食物與人的關係的改變。 「民以食為天」,我們的食物皆必須仰賴大地的生物,及社會上一切人事物的互助合作所供給。

23 過去~~守護自己在地的食物網絡,多半自己經手生產、加工、運輸、廢棄等歷程,自給自足,並懂得維持它能生生不息。
蔬食救地球 過去~~守護自己在地的食物網絡,多半自己經手生產、加工、運輸、廢棄等歷程,自給自足,並懂得維持它能生生不息。 現在~~工業化、商業化後,食物不再來自農場,而是來自工廠;食物不再是長出來的,而是做出來的;食物不再是生命,而是產品;人也不再是大自然的一份子,而是消費者。

24 食物變得低價化、同質化、包裝化、易運輸化、多樣性最小化、生產愈來非人性化、消費者與食物愈疏離、與生產者愈陌生、生產和消費上風險愈多……。
蔬食救地球 全球化食物網絡,帶來種種危機: 食物變得低價化、同質化、包裝化、易運輸化、多樣性最小化、生產愈來非人性化、消費者與食物愈疏離、與生產者愈陌生、生產和消費上風險愈多……。

25 對食物的真相,背後的消費鏈所帶給環境的衝擊與嚴重影響,關注有多少?
蔬食救地球 不知不覺被社會機制推著走: 對每天所吃的食物了解多少? 對自己的健康能掌握多少? 對食物的真相,背後的消費鏈所帶給環境的衝擊與嚴重影響,關注有多少?

26 子曰: 「道千乘之國,敬事而信,節用而愛人,使民以時。」
蔬食救地球 論語學而第五 子曰: 「道千乘之國,敬事而信,節用而愛人,使民以時。」 現今不斷提倡消費口號,貪欲之情日益增長,而地球的資源是有限的,如果沒有 「生之者眾,食之者寡,則財恆足矣。」的概念,地球資源終有耗盡的一天。

27 蔬食救地球 士不可以不弘毅,任重而道遠… 親愛的老師,我們可以做些甚麼?

28 蔬食救地球 教學演示~~冰鎮地球~~排碳人生護家園 填寫角色單並分享

29 蔬食救地球 疑問 v.s 行動 我沒有時間 每個月一次每學期一次 午餐時間彈性時間 一個人改變力量小 不可思議的0.1

30 天覆乎上,地載乎下,人居中間,這三者息息相關
蔬食救地球 What? 從傳承儒家教育目的— 「為天地立心 為生民立命 為往聖繼絕學 為萬世開太平」 思惟教師身負食育的重任 Why? 天覆乎上,地載乎下,人居中間,這三者息息相關 而形成了整個世界和宇宙。

31 為天地立心~~是指為天、地、人這「三才」的宇宙模式,建立一套以「仁、孝」等道德倫理為核心的精神價值系統。
蔬食救地球 Why ? 為天地立心~~是指為天、地、人這「三才」的宇宙模式,建立一套以「仁、孝」等道德倫理為核心的精神價值系統。 而我們與地球及所有一切生命皆是生命共同體,我們在飲食上的所作所為都關係著全宇宙、所有生命的命運,特別是幼年的飲食經驗,將影響成人期的食物選擇,更顯食育的重要(媽媽的味道、家族遺傳疾病…)。

32 蔬食救地球 Why ? 為生民立命~~對身為立志成君子、教學生成聖賢、行仁道、胸懷天下的教師們,蔬食可以讓全天下的生靈可以得到身心健康、慈悲和諧對待其他生命以免於痛苦恐懼。 沉默的食物

33 為往聖繼絕學,為萬世開太平~~全天下的人關愛大地、同心同願、互助合作救地球,教師能懷抱此志業,對我們生命有崇高的意義與無比的莊嚴。
蔬食救地球 Why ? 為往聖繼絕學,為萬世開太平~~全天下的人關愛大地、同心同願、互助合作救地球,教師能懷抱此志業,對我們生命有崇高的意義與無比的莊嚴。

34 How?切入的角度: 1.溫室效應-暖化-極端氣候 2.雨林消失、森林砍伐 3.農藥、化肥濫用 4.肉食與健康、情緒控制的關係
蔬食救地球 How?切入的角度: 1.溫室效應-暖化-極端氣候 2.雨林消失、森林砍伐 3.農藥、化肥濫用 4.肉食與健康、情緒控制的關係 5.食安事件的議題 6.食品添加物的問題 7.品格道德淪喪、霸凌事件頻傳 8.追求物質、心靈匱乏

35 蔬食救地球 解決之道:以救地球為核心價值的飲食觀與食物網絡,建立正確食育的觀念。 1.建立知見:吃蔬食可以救地球。 當今畜牧業的蓬勃,使得食肉量增加,而全球畜牧業,所排放的二氧化碳,更佔全球總排放量的18%,遠遠超過汽車、飛機等二氧化碳的排放量,而「有機蔬食每年排碳量約是一般飲食的1/17」。中國 父母的責任—把孩子養大,老師的使命? 教學生怎麼吃。

36 蔬食救地球 2.改變個人飲食習慣: 吃蔬食,一個人的力量也能救地球,只要改變個人飲食習慣就可以改善健康,改變環境,救護地球;只要開始思考一天三餐,少吃肉、多蔬食,每個人每天都有三次改善健康、改善地球的機會和力量。

37 蔬食救地球 3.用什麼心吃: 「用感恩恭敬惜福的心吃」 「用承諾守護地球的心吃」 透過飲食及農業體驗,培養出用「關心健康、關懷生命、關愛大地的心」吃,用「感恩大地母親、感恩農友、感恩眾生的心」吃,而恭敬、珍惜、共享食物;時時思惟飲食與地球、及所有生命的關係,誓願承諾要守護地球,做出正確的飲食決策。

38 蔬食救地球 4.小結: 凡事成功與否,不能只看眼前,而要看長遠對人類的影響,從一開始累積,能生無限。教師掌握教育大業、救地球任務的關鍵鑰匙,讓我們一起努力,從每個人出發,讓結局不一樣。

39 蔬食救地球 經驗分享與討論回饋(小組-大組) 問題: (1)正確的飲食習慣不易建立怎麼辦? (2)體驗活動的器材不易取得,準備與善後費力耗時,如何善用資源有效管理? (3)經常停留在事項的進行,感官層次的滿足,不易與好品格聯結,如何引導? (4)遇到家長有不同意見,如何回應?

40 蔬食救地球 七、結語 「和平飲食」講座威爾˙塔托博士影片 13歲女孩在聯合國演講影片 用感恩大地母親的心,拉著學生的手,大家一起走。 歡迎參加「福智教師聯誼會」。


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