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可食用的鄉土野生植物 可食用的 鄉土野生植物 製作人: 褒忠國小 陳秋.

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1 可食用的鄉土野生植物 可食用的 鄉土野生植物 製作人: 褒忠國小 陳秋

2 1.小葉灰藋 2.毛西番蓮 3.咸豐草 4.茄苳 5.桑樹 6.烏斂莓 7.黃荊 8.酢醬草 9.紫花酢醬草 10.龍葵 看更多的內容
簡介十種可食用的鄉土野生植物 1.小葉灰藋  2.毛西番蓮 3.咸豐草   4.茄苳 5.桑樹    6.烏斂莓 7.黃荊    8.酢醬草 9.紫花酢醬草 10.龍葵 看更多的內容

3 小葉灰藋 小葉灰藋(Chenopodium serotinum L.)藜科 一年生草本,莖具多數分枝,高約30~50公分,葉互生,具齒牙緣,嫩枝與葉下表面均被有白粉,花灰綠色,成團聚集,葉被5裂,小蕊5枚,果實細小,種子黑色。產於全省平地。 本地名:小藜。 食用部份:幼苗或嫩莖葉。 等級:優。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春.張之俊著

4 毛西番蓮 毛西番蓮(Passiflora foetida (L.) var. hispida (DC.) Killip 西番蓮科 二年生蔓性草本,莖甚長,分枝多,密生白色長毛,葉互生,3裂,卵形或長橢圓狀卵形,具有長柄,托葉寬大,有腺毛,卷鬚發自葉腋;花單立,白色或粉紅色,花梗甚長,苞片3枚,呈絲狀羽裂,萼5片,灰色,花瓣與花萼略同長,副花冠絲狀,紫色,頗美,漿果成熟時橙黃,徑約1公分。原產南美,現已大量歸化於本省中南部平地。 食用部份;成熟果實。等級:優。 備註:熟果剝開,種子味甜而香,生食甚佳。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春.張之俊著

5 咸豐草(Bidens pilosa L. var. ,minor(Blume
咸豐草(Bidens pilosa L.var. ,minor(Blume.) Sherff 菊科 一年生草本,莖高可達90公分,分枝多,全株無毛,莖綠色方形,節處常帶淺紫色。葉對生,有柄,柄長3公分許,葉為羽狀複葉,小葉卵形,銳頭,粗鋸齒緣,長3~6公分。總苞綠色,線形,銳頭。外圍舌狀花5~8朵白色,花瓣先端倒寬卵形,淺3裂,基部狹窄管狀,長9公厘~4.5公厘許。中心管狀花,約50朵。黃色,四裂,柱頭分2歧。瘦果數多,色黑褐,長9公厘,具四稜,上部2~3條有逆刺之宿存萼,藉以附著人畜,傳佈果實。花四季開放。產於全省平地及中海拔地區。 本地名:白花婆婆針,赤查某。 食用部份:嫩葉。等級:良。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春.張之俊著 咸豐草

6 茄苳 茄苳(Bischofia javanica Blume.) 大戟科 半落葉性大喬木,葉為三出複葉,具有長柄,子葉先端尾形至尖形,鈍鋸齒緣;花雌雄異株,圓錐花序腋出,花小形,黃綠色,雄花序分枝多,雌花序較疏,分枝亦少,雄花之萼片及雄蕊各為5枚,雌花之萼片早落性,雌蕊1枚,子房3室,花柱3枚,漿果球形,徑約8~15公厘。產在全省低,中海拔地區。 本地名:1重陽木 2秋楓樹。 食用部份:葉及成熟果實。 等級:良。 備註:成熟之果實生食或加鹽或糖食用,葉可代茶,嫩葉供作調味料。取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春.張之俊著

7 桑樹 桑樹(Morus spp.)桑科 落葉小喬木。葉闊卵形或掌狀裂葉,單葉互生,葉尖銳或漸尖,葉基心形或截形,葉緣有鋸齒掌狀3~5裂,葉表粗糙,葉背平滑有軟毛,葉脈3~5出掌狀,葉柄帶赤色雄花葇荑花序,雌花頭狀,花約0.5公分黃白色,春季開花。 用 途:以鮮食為主,亦可加工製成水果酒、蜜餞、果醬、果汁及 糖漬等。選購 以果實大,呈紫黑色,長圓形者為佳。 別名:小葉桑、蠶仔葉、雞桑、蠶仔樹、桑白、娘子樹

8 烏斂莓 烏斂莓(Ecdysanthera rosea Hook. & Arn.)葡萄科 藤本,莖基木質化,葉光滑,由5小葉構成,幼嫩時常帶紫褐色,卷鬚二分叉,與葉對生,托葉三角形;花序繖房狀或繖形,長約6~10公分,花萼不明顯,花瓣卵形,雄蕊4枚,花柱短小,果實圓球形,內有三角形的種子3~4顆。全省平野、山麓,由低海拔至中海拔都有分佈。 本地名:1虎葛 2五爪龍。 食用部分:嫩芽。 等級:可。 備註:將嫩芽先以鹽水浸泡,以除去特有之辛辣味後再行炒食。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春.張之俊著

9 黃荊  黃荊屬馬鞭草科半落葉性小灌木,原產於中國、印度、錫蘭、馬來西亞、熱帶非洲、台灣。台灣分佈於低海拔500公尺以下之海濱或山麓。 黃荊株高可達4公尺,自基部分枝,小枝4稜方形,密生灰白色絨毛。葉對生,掌狀複葉,有長柄,小葉3~5片,紙質淡綠色,呈橢圓狀卵形至披針形,全緣或略有鋸齒,背面密生白色絨毛,搓揉有特殊香味。春末至夏季開花,圓錐花序,頂生,花小,呈淡紫色,十分淡雅。核果倒卵形,為宿存萼所包,果熟黑色。黃荊全株可入藥,其莖材質優良,莖皮可造紙及人造棉,枝條可作可供薪炭也是防蚊的燃料;也可當攀緣作物的支柱,花是良好的蜜源植物。 黃荊以種子繁殖或扦插繁殖,春季為適期。生性強健,扦插發根容易,以前曾經以扦插法,在果園四周種植當綠籬,幾乎全存活,生長迅速約兩年便可剪取枝條當農作物支柱。栽培土質不拘,但以砂質壤土最佳,排水、日照需良好。性喜高溫、乾燥和陽光充足的環境,能抗強風,耐旱性、耐寒性佳,耐鹽性不佳,耐陰性稍差,生育適溫22~32度C。 黃荊葉序 別名:不驚茶、牡荊、埔姜、埔姜仔。 科名:馬鞭草科Verbenaceae 英名:Negundo chaste tree 藥用:果實在中藥名為「牡荊子」,煎服可治感冒、頭痛和神經痛,此外,根、枝葉及幹均可作藥用,根、葉洗淨曬乾,可泡茶飲用,是很好的祛風、發汗劑。

10 黃荊圖片

11 酢醬草 酢漿草(Oxalis corniculata L.)酢漿草科 多年生匍匐性草本,有走莖,葉互生,由3片小葉所組,成小葉倒心形,花黃色,花萼、花瓣各5片,雄蕊10枚,子房下位,5室,花柱5枚,果實為縱裂之蒴果,密佈細毛,圓筒狀,長約1.5公分,成熟時具有彈性。產於全省平地至低海拔山區。庭園、路旁、田邊及山邊均甚為常見。 本地名:1鹽酸仔草 2三葉酸漿 3酸味草。 食用部份:嫩葉。 等級:可。 備註:可生食亦可熟食。取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春.張之俊著

12 紫花酢醬草(Oxalis corymbosa DC
紫花酢醬草

13 龍葵 龍葵(Solanum nigrum L.)茄科 平地,山地均有。一年生草本。高可達90公分,全株無毛,莖分枝多,綠色,微呈三稜形。葉互生,卵形或橢圓形,尖頭,深波狀或齒狀緣,表面湛綠,長6~12公分,寬4.5~7公分,葉柄長2.1~2.4公分。花軸出自兩葉間之莖上,花梗長約9公厘,花白色,有時稍帶紫色。萼綠色,5齒裂,裂片銳頭,遠較花冠短小,花冠5深裂,裂片略反捲,雄蕊5,花藥黃色,花托基部有毛,子房圓形,花柱生毛,果實球形,漿果,黑熟後味甘,內有種子30餘枚。產於全省平地,山地。,為解熱,利尿,強壯劑。 食用部份:嫩葉及成熟果實 等級:優,果生食。 備註:1兒童喜採食之,山胞多喜食之。2本株乾後入藥取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春.張之俊著


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