餐饮礼仪 茶 咖啡 酒.

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1 餐饮礼仪 茶 咖啡 酒

2 茶 基本茶类：包括绿茶、红茶、（青茶）乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 喝茶季节：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
泡茶温度：绿茶、花茶，80-90度；乌龙茶、红茶，100度。 冲泡时间：30秒-1分钟

3 茶 道 “茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很有益的一种和美仪式。 喝茶：将茶当饮料解渴。 品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。 茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。

4 品茶方法 耳品，认真听介绍 目品，用眼睛观察茶的外观形状汤色 鼻品，闻茶香 口品，用口舌品茶汤的味道 心品，对茶的欣赏升华到文化的高度

5 敬 茶 茶杯放在茶盘里再敬茶 双手端着茶盘，从右后侧上茶，不要从正前方上茶 左手端茶盘，右手端茶杯，轻放在客人右前方
茶杯有杯耳时，把杯耳转向客人的右下方 没有杯耳时，右手端杯子的三分之一处 斟茶至茶杯的三分之二处

6 咖 啡 种类：速溶、现磨 如何喝：少量饮用，不可一次喝很多杯 入口要少，小口慢慢品尝，不可 大口喝或一干而尽 如何端杯：食指穿过杯耳
使用调羹：搅拌咖啡，不可用来舀咖啡。用完后放在咖啡碟上

7 品酒礼仪 酒的种类：中国白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、鸡尾酒
酒杯拿法：葡萄酒，用拇指、食指和中指握住高脚杯杯柱，不要让手心的温度破坏酒本身的美味。 倒酒时，不需要将酒杯拿起，切忌斟满，酒瓶不可碰触到酒杯

8 酒杯类型 茶 咖啡 酒

9 酒杯拿法

10 生活礼仪 日常聚会礼仪 探望礼仪 办公室礼仪 赠送礼物礼仪 送花礼仪

11 礼仪是舒心的、愉悦的、温暖的

12 日常聚会礼仪 婚礼礼仪 寿筵礼仪 葬礼礼仪 观看演出礼仪

13 婚礼礼仪 西式婚礼 中式婚礼

14 参加婚礼的基本礼仪 注重形象 套装、连衣裙 礼金红包 礼金金额要偶数 让新娘成为最耀眼的人 不宜白色、米色及大红色 提前到达 10-15分钟
注重形象 套装、连衣裙 礼金红包 礼金金额要偶数 让新娘成为最耀眼的人 不宜白色、米色及大红色 提前到达 分钟 敬酒发言时注重方式 敬酒时间 不宜超过3分钟

15 寿筵礼仪 钟、鞋不宜做寿礼 氛围要喜庆

16 观看演出礼仪 服装整齐 不戴帽子 提前入场 10分钟 演出时不能走动 背对舞台紧贴前排座位走 手机应关闭或静音 不能随便拍照、录像、录音
服装整齐 不戴帽子 提前入场 10分钟 演出时不能走动 背对舞台紧贴前排座位走 手机应关闭或静音 不能随便拍照、录像、录音 鼓掌时机适当

17 探望病人礼仪 避开病人吃饭、休息和治疗时间 上午10-11点，下午2-4点 30分钟内 身体状况、治疗效果及轻松关心宽慰鼓励的话题 选好时间
合适话题 不宜穿过于鲜艳或新潮服装，不宜化妆 身体状况、治疗效果及轻松关心宽慰鼓励的话题 慎选礼物 宜送鲜花、水果、健康食品

18 办公室礼仪 办公室环境 应遵守的礼仪 接待礼仪

19 办公室环境 干净整洁 电脑放办公桌正中间 纸、笔等记录用品到位 文件要放整齐 电话机放桌面左侧

20 办公室礼仪 保持良好体态 仪容仪表要规范 穿戴整齐 准时上下班 上班不做私人的事情 人际关系要和谐

21 人际关系要和谐 同事之间要打招呼 说话要谨慎 经济往来要清楚 不诿过给同事 不搬弄是非 不打听别人隐私 办事不拖拉 不要擅自越级
不随便动他人物品 不传播小道消息

22 接待礼仪 微笑相迎 倒浅茶 七分满，瓷杯 领进房间 门外开，拉开门让客人先进 门里开，自己先进去，按住门， 再请客人进入
倒浅茶 七分满，瓷杯 领进房间 门外开，拉开门让客人先进 门里开，自己先进去，按住门， 再请客人进入 礼貌送客 送到公司门口

23 赠送礼物礼仪 礼尚往来 借物抒情 人际交往、社会关系的重要手段

24 赠送礼物五w法则 Who，送给谁 What，送什么 Where，在什么地方送 公私有别 When，什么时间送 拜访时见面之初
Which，如何送，以何种方式送 自己送，托人送，寄送

25 选择礼品 纪念性、实用性、独特性、便携性 家贫者，实惠 富裕者，精巧 恋人、爱人，纪念性 朋友，趣味性 老人，实用性 孩子，启智新颖
外宾，特色

26 赠送礼品注意点 撕掉价签 精选包装 领带腰带不宜送男性 避免送鲜货 过期的东西不能送 送给远方客人的礼品，要不易碎、不笨重，便于携带

27 礼物清单上的禁忌品 涉外交往五不送： 现金、金银珠宝 有价证券 药品、营养品 有违他人习俗禁忌之物 带有明显广告标志物品 粗制滥造之物
过季商品 有违社会公德或法律之物

28 接受礼物 态度友善、举止自然。 双手接礼，与对方握手并表示谢意 礼物要当面打开，要欣赏，共享快乐。
忌过于兴奋到无法自制，虚情假意的敷衍，不在乎或过于冷淡 不要转赠别人

29 拒绝礼物 先收后退 24小时内退，不能拆封 委婉拒绝 在对方准备送礼物时 直接说明原因 公务往来不能接受贵重礼品

30 聪明的回礼 和对方赠送自己礼物时相同的机会 在对方或其家人某个喜庆活动时 在此后登门拜访时

31 送花礼仪 读懂花的语言 送花对象

32 花的语言 勿忘我：象征浓情厚意。它花姿不凋，花色不褪，寓意“永恒的爱”，“友谊万岁”。它是爱情的信物。情侣们常将勿忘我扎成束，赠给自己的恋人表达深深的爱意。 　　郁金香：象征神圣、幸福与胜利。不同的花色其含义不同，红色郁金香表示我爱你，紫色郁金香表示忠贞的爱，黄色郁金香表示没有希望的爱，白色郁金香表示失恋。在欧洲，对自己钟情的恋人表示深深的爱，常选送一束红色的郁金香。郁金香是荷兰、比利时的国花。 　　紫罗兰：花梗粗壮，花序硕大，花朵丰盛，色彩鲜艳，香气清幽，水养持久。紫罗兰象征永恒的美或青春永驻。深为欧洲及各国人民的喜爱，尤其为意大利人喜爱，并推举它为国花。 　　梅花：坚贞不渝。 牡丹：富贵、壮丽。

33 花的语言 　 茉莉花：象征优美、清洁纯净、朴素自然。西欧的花语是和蔼可亲。菲律宾人把它作忠于祖国，忠于爱情的象征，并推举为国花。常将茉莉花编成花环挂在贵宾项间，以示欢迎和尊敬。 　 　　富贵竹：淡雅，清秀，象征吉祥、富贵。略经加工，可产生“绿百合”的艺术效果。也可作中小型盆栽，点缀厅堂居室。 　　玫瑰：粉红玫瑰表示初恋、美丽动人，黄色玫瑰表示道歉，红色玫瑰表示热恋、我真心爱你、爱的誓言，白色玫瑰表示高贵。橙玫瑰表示富有青春气息、初恋的心情，绿玫瑰表示纯真简朴、青春长驻。 　　康乃馨：红色康乃馨表示相信你的爱，粉红色康乃馨表示热爱、亮丽，白色康乃馨表示吾爱永在、真情、纯洁。 　　百合：白百合表示完美、百年好合，火百合表示喜气洋洋，黄百合表示爱慕。 水仙：纯洁、百年好合

34 花的语言 满天星：关怀。 　　蝴蝶兰：花形似蝴蝶，花姿优美动人，极富装饰性。蝴蝶兰代表祝你幸福。 　　马蹄莲：高雅、脱俗、不凡，象征“圣法虔诚，永结同心，吉祥如意”。在欧美国家的婚礼中，是新娘捧花的常用花材。 　　橄榄：和平。 米兰：平凡、清雅 　　杜鹃：艳美华丽、生意兴隆。 丁香：谦逊 　　桃花：发达、宏图大展。 　　常春藤：永久的记忆 　　梅花：贞洁、清静的心。

35 花的语言 荷花：纯洁。 太阳菊：光明、欣欣向荣。 　　龟背竹：叶形奇特，有虚有实，青碧可爱。龟背竹寓意健康长寿，是祝福长辈生曰的佳品。 　　仙客来：天真无邪、迎宾。 　　风仙子：喜悦、爱意、浓情密意。 　　鸡冠花：经风傲霜，花姿不减，花色不褪，被视为永不褪色的恋情或不变的爱的象征，寓意永恒的爱情。 　　睡莲：又名子午莲、睡美人等。它花姿端庄，花色清丽。睡莲象征纯洁的心或纯真。古埃及把它视作神圣之花，太阳神的象征。印度、泰国等都把它作为国花。 剑兰：步步高升、生活美满、官运恒升。

36 不同对象选择不同花种 祝贺老人生日 ：宜送长寿花、龟背竹、百合花、报春花、万年青等具有延年益寿含意的花草。长寿花象征着“健康长寿”，万年青象征着“永葆青春”。也可以送大丽花、兰花等寓意“福如东海，寿比南山”。 男女之间表示爱意 ：最好选用红色的玫瑰、百合、郁金香等。 给儿童过生日 ：宜选择花色鲜艳、玲珑剔透的小花篮，加上一些小卡通、动物、玩具、糖果等礼物，让他们感觉礼物既温馨又实用。

37 不同对象选择不同花种 夫妻之间互赠 ：夫妻之间可互赠合欢花，合欢花的叶长，两两相对，晚上合抱在一起，象征着“夫妻永远恩爱”“百年好合”
拜访朋友 ：选择对方喜欢的花及颜色，如果不清楚的话，可选择观叶类的植物或兰花，观叶期或花期都很长，让受礼的人能长久感受您的心意。也可以送吉祥草，象征“幸福吉祥”。 送工商界朋友 ：可送杜鹃花、大丽花、常春藤等祝福其前程似锦，事业成功。

38 不同对象选择不同花种 祝贺友人的生日 ：属喜庆的花都可相赠，如石榴花、象牙花、红月季等，含有青春永驻前程似锦的祝愿。尤其是男女初次追求异性朋友，生日赠花是最好的借口；热恋中的男女宜可利用生日赠花表达爱意，获得芳心郎心。 看望父母 ：可选剑兰、康乃馨、百合花、菊花满天星，祝父母百年好合，幸福美满。 送离退休同志 ：可选兰花、梅花、红枫、君子兰、敬祝正气长存，保持君子的风度与胸怀。

39 不同对象选择不同花种 探望产妇 ：刚刚生产过的女人，特别需要别人的疼爱及赞美，送给她一大束美丽的花朵，浅浅的、粉红或白色的霞草、小康乃馨或小玫瑰，淡蓝色的蓝星或星形花，可爱又小巧，像小BABY一样。 也可以选用大红、粉红色的香石竹、月季，配以文竹、满天星，以祝幸福、健康。 给老年人送花 ：送给老人的花选一盆梅花盆景，赠送长者，寓意“冰中育蕾，雪里开花，不畏寒冷，独步早春的刚强意志和崇高品格。” 参加丧事 ：适合用白玫瑰，白莲花或素花，象征惋惜怀念之情。

40 婚礼鲜花 祝贺新婚 ：可送花色艳丽、花香浓郁的鲜花，表示富贵吉祥，幸福美满。除用玫瑰、百合、郁金香、月季、外，还可添加菊花（国内作喜花看待）、剑兰、大丽、风信子、舞女兰、嘉特兰、大花慧兰等。 选用红掌，表示天长地久，勿忘我表示永恒的爱，山茶表示真爱。 婚礼用花 ：结婚是人生大事，通常婚礼花束都比一般花束讲究精致，甚至要配合新的年龄、个性、肤色、发色、礼服款式、化妆色彩等不同的条件而设计。 　　新娘子在披纱时所用的捧花，除了有玫瑰、百合、郁金香，香雪兰、扶郎花、菊花、剑兰大丽、风信子、大花慧兰等外，适当加入两枝满天星将更加华丽脱俗。 结婚纪念日 ：可选择百合花、并蒂莲和红掌，祝愿其“爱情之树常青”、“百年幸福长存”。

41 节假日送花的常识 春节送花 春节宜送新颖别致的小盆花，例如报春花、富贵菊、仙客来、荷包花、紫罗兰、花毛莫、报岁兰等。也可以送大丽花、牡丹花、水仙花、桃花、吉庆果、金桔、状元红、吉祥果等表示吉祥。选择赠以贺新年、庆吉祥、添富贵的盆栽植物为佳，增添欢乐吉祥气氛 。 中秋节送花 　　中秋节是中国传统的三大节日之一，中秋花礼大多以兰花为主各种观叶植物为次，兰花可用花篮、古瓷或特殊的容器组合盆载，花期长，姿色高贵典雅，颇受欢迎。

42 　节假日送花的常识 圣诞节送花 　　圣诞节定在12月25日，虽然这是一个外国的节日，但现在几乎已成为全世界共同欢度的节日了。现在的圣诞节，通常以一品红作为圣诞花，花色有红、粉、白色，状似星星，好象下凡的天使，含有祝福之意。 教师节送花 为了感谢师恩，乘此佳节表达感恩、怀念之意，赠花是最好的选择。教师节宜送剑兰、菊花、康乃馨、表达学生报答老师的恩情和教诲。其次可送玫瑰、石斛兰、百合、向日葵表达对老师的祝福!

43 节假日送花的常识 母亲节送花 　　每年5月的第二个星期天是母亲节。母亲节最常用的花是康乃馨，它象征慈祥、真挚、母爱，因此有“母亲之花”、“神圣之花”的美誉。 红色康乃馨用来祝愿母亲健康长寿 ；黄色代表对母亲的感激之情；粉色祈祝母亲永远美丽年轻 ；白色寄托对已故母亲的哀悼思念之情。 父亲节送花 　　每年6月的第三个星期日是父亲节。石斛兰具有刚毅之美，花语是“父爱、喜悦、能力、欢迎”是“父亲之花” 。

44 送花的一些禁忌 　　在社交活动中，鲜花已经成为最受欢迎的礼品。但是，也不是任何鲜花都可以送给友人的。在选择鲜花作为礼物时，至少要在其品种、色彩和数目等三个方面加以注意。 　　 　　

45 品种 在国内外，鲜花都被人们赋予了特定的含义。
如在我国，牡丹表示富贵吉祥，百合寓意百年好合。在西方，玫瑰象征爱情，康乃馨则表示伤感或拒绝，单独送人时必须慎之又慎。在法国不要送康乃馨，因为康乃馨表示不幸，在德国，蔷薇则是爱情的象征。 菊、莲和杜鹃，在国内口碑甚佳，在涉外交往中却不宜用作礼品。菊花在西方系“葬礼之花”，有诅咒之意。莲花在佛教中有特殊的地位，杜鹃则被视为“贫贱之花”，用于送人也难免发生误会。

46 色彩 鲜花的色彩丰富多彩，不同的民族对鲜花的色彩有着不同的讲究。
在我国，红色的鲜花是最受欢迎的喜庆之花，白色的鲜花则常用于丧礼。中国人颇为欣赏的黄色鲜花，是不宜送给西方人的，因为他们认为黄色暗含断交之意。 巴西人认定紫色是死亡的征兆，故对紫色鲜花比较忌讳。 在日本，送白花去看望医院的朋友是非常不吉祥的。

47 数目 中国人讲究送花时数目越多越好，双数吉利。对西方人却不宜如此，他们认为只要意思到了，一支鲜花亦可胜过一束。
男士送鲜花给关系普通的女士时，数目宜单，否则便是指望与人家“成双成对”了。 　　

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