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饮食与健康.

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1 饮食与健康

2 •营养界有种说法: •西方人用脑和心吃饭, •中国人用嘴和胃吃饭, •有资料提供:日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。 •为什么? 今天为大家介绍:合理饮食,我们每天应该 吃什么?怎么吃?吃多少?

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4 中国膳食变迁 城市居民的死亡率呈稳步上升的态势,因主要是营养相关性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。
我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化:饮食西化,在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。 学者预测:膳食变迁将会走向危害健康方向。

5 维多利亚宣言中提出的健康四大基石: 合理膳食,适量运动, 戒烟限酒,心理平衡。 健康四大基石

6 现在的中国人健康状况!??? •有钱的不如没钱的; 坐办公室的不如在外跑的; •男的不如女的; 当官的不如当兵的; •少的不如老的;
•城市的不如农村的; •沿海的不如内地的; •大城市的不如小城市的; 坐办公室的不如在外跑的; 当官的不如当兵的; 高级知识分子不如普通老百姓; 吃荤的不如吃素的; 脑力劳动者不如体力劳动者.

7 饮食是打开健康之门的金钥匙 管好自己的嘴,用好自己的腿。 健康在我心中。 健康不能放任自流,健康必须加以管理。

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9 一、食物多样,谷类为主,粗细搭配 ▪每种食物含不同的营养成分,任何天然食物都不能提供完全的营养;多种食物搭配,才能满足人体各种营养需求。
谷类食物是能量的主要来源,应保持中国传 统饮食习惯,避免高能量、高脂肪的弊端。 常吃粗杂粮和全谷类,最好50~100g/天,米面类不 宜加工过细,避免维生素B、矿物质等营养素和膳食 纤维的丢失。

10 二、多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源; 薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质;
建议每天吃蔬菜300~500 g,最好深色蔬菜约占一半,水果200~400 g ,适当摄入薯类。

11 三、每天吃奶类、大豆或其制品 奶类、豆类含钙量较高,且利用率也很高,还含丰富的优质蛋白和维生素;
儿童、青少年饮奶有利于其生长发育 ,中老年人饮奶可减少骨质丢失; 我国平均钙摄入量仅为389mg,不到RDA一半 建议每人每天饮奶300 g或相当量的奶制品。 应适当多吃大豆及其制品,建议每人每天摄入30~50 g大豆或相当量的豆制品。

12 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 动物性食物蛋白质含量高,是优质蛋白的良好来源,氨基酸组成更适合人体需要;含较多脂溶性维生素和矿物质;
大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇,摄入过多增加患心血管病的危险性。 建议成人每日摄入量:鱼虾类 g,禽畜肉类50~75 g ,蛋类25~50 g。

13 五、减少烹调油,吃清淡少盐膳食 ←-----------------------
我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g ,2007《指南》 推荐量25~30g; 每天食盐平均摄入量为12g,是WHO建议的2.4倍;盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。食盐摄入量不超过6 g。 脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。

14 六、三餐分配要合理,零食要适当 三餐能量分配:早餐应占全天总能量的25%~30%,午餐应占30%~40%,晚餐应占30%~40%,可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。 三餐吃饭时间:一般情况下,早餐安排在6:30-8:30,午餐在11:30-13:30,晚餐在18:00-20:00进行为宜。 要天天吃早餐并保证其营养充足,午餐要吃好,晚餐要适量。 不暴饮暴食,不经常在外就餐,尽可能与家人共同进餐,并营造轻松愉快的就餐氛围。

15 七、每天足量饮水,合理选择饮料 水是膳食的重要组成部分,是一切生命必需的物质,在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏,以尿液的形式排出,其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。 体内的水处于动态平衡。 饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。 建议饮水量1200ml。

16 特别提醒:餐桌上经常看见它 新鲜大蒜:蒜素含量达4g/kg。具有抗氧化、防癌作用,增强免疫系统功能,预防疾病,降低血脂、预防动脉粥样硬化,治疗菌痢和肠炎。 洋葱、茄子:含有硫氨基酸、黄铜类化合物,增强血管弹性,改善动脉硬化作用。

17 薯类:含有膳食纤维,具有通便、防结肠癌作用。
女性不可以缺少:大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。 老年人经常选择黑色食品:黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。

18 最后的忠告! 别让错误的饮食习惯伤了你的健康, 科学饮食踏上保健养生之道。

19 谢谢聆听! 祝各位健康快樂


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