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放眼世界 在地耕耘 舒詩偉/阿偉 「青芽兒永續教學中心｣ 花蓮
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演講大綱 全球糧農演變史：一個簡單的圖像 兩個案例： 香港：「馬寶寶社區農場｣:「城鄉共生｣ 廣西：「愛農會｣餐廳:「土的，是美好的｣
我們能共同做些什麼?
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農業，可能是人類歷史上最糟的錯誤， 而我們目前幾乎失去了所有的能力。
全球糧農演變史：一個簡單的圖像 農業，可能是人類歷史上最糟的錯誤， 而我們目前幾乎失去了所有的能力。
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全球糧農演變史(1)：開展農業文明 15萬年：漁獵、採集 12000年前：冰河期過，氣候變暖 8500年前：部分地區人類定居/農畜農業文明
近東:大麥/小麥。亞洲:粟米、稻米。美洲:玉米、馬鈴薯。 貿易：以奢侈品為主(絲、瓷器、香料、茶等) 歐亞陸路為主：絲路 東南亞—中東：海路(印度洋)：阿拉伯人、福建人壟斷。 歐洲人，尋找取得香料的新途徑：航海
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全球糧農演變史(2)：新世界 1492年:哥倫布抵達美洲--「哥倫布大交換｣(Columbian Exchange) 不是「發現｣、而是「開創｣了新世界。
美洲(北美、拉美) 1.人種交換 2.資源掠奪 3.糧農開發 甘蔗、馬鈴薯、玉米、咖啡等流傳，天花、梅毒等也流傳全球。 大莊園/種植園：甘蔗、咖啡、香蕉、橡膠等 帝國與殖民地 亞洲 印度、印尼、菲律賓等殖民地 1840年：中國:鴉片戰爭 歐、美(南、北)、非、亞洲之間的海洋貿易/掠奪：生活品(棉花、菸草)與糧食(小麥、牛肉….) 便宜的糧食進口，帶動起歐洲、北美的工業革命/工業化。
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全球糧農演變史(3)： 全球「糧食制度｣(Food Regimes)
1989年，Harriet Friedmann，Philip McMichael所提出的「國際糧食生產的分工格局」 /45年 英國/西歐主導 殖民者國度(美紐澳)/殖民地(印度、拉美) 進口便宜糧食 出口工業品 農畜產品與原料
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全球糧農演變史(3)： 全球「糧食制度｣(Food Regimes)
1989年，Harriet Friedmann，Philip McMichael所提出的「國際糧食生產的分工格局」 1950/ 年：冷戰時期反共、圍堵 美國主導 西歐、日本緊跟著 新興去殖民國度 保護農業 綠色革命 糧食援助/傾銷 大型跨國農企業出現 出口工業品 現代化 進口替代
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【綠色革命】小辭典 1960年代末：依靠石化，大面積種植單一作物，選種，農藥、化肥、機械化等(美、歐的大型農企業/跨國集團控制)
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全球糧農演變史(3)： 全球「糧食制度｣(Food Regimes)
1989年，Harriet Friedmann，Philip McMichael所提出的「國際糧食生產的分工格局」 1980年代大洗牌：歐美跨國集團主導，打入糧食生產、加工、運輸、行銷等 美、英：新自由主義路線(Neo-liberalism):市場至上，政府撤手。 推手：「世界銀行｣(WB)(美國控制)、「國際貨幣基金｣(IMF)(歐美主導)
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國際新分工 美歐 第三世界 糧食、工業、電子產品等 熱帶水果、花卉等
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【跨國集團的統治】小辭典 在整個糧食鏈中每個環節，都日益被少數跨國集團掌控/或做垂直整合： 小農破產、自殺， 小店家倒閉， 糧食單一性，
在整個糧食鏈中每個環節，都日益被少數跨國集團掌控/或做垂直整合： 孟山都(Monsanto): 農藥/除草劑 基改種子:大豆、油菜、玉米、棉花等 約翰迪爾(John Deere):農機 佳吉(Cargill):穀物貿易 雀巢:咖啡 沃瑪、家樂福:零售賣場 小農破產、自殺， 小店家倒閉， 糧食單一性， 嚴重貧富不均(M型社會) 生態惡化，氣候暖化
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全球糧農演變史(3)： 全球「糧食制度｣(Food Regimes)
1989年，Harriet Friedmann，Philip McMichael所提出的「國際糧食生產的分工格局」 1995年:「世界貿易組織｣(WTO):全球化、「自由貿易｣(比較優勢?) 2003年:「農業協定｣(AoA)談判破裂……… 補貼/傾銷、關稅等議題。 轉向:雙邊、多邊的「自由貿易協定｣
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對跨國集團所主導新自由主義全球化的抗衡與翻轉
1999年西雅圖:「世貿組織｣部長級會議:街頭抗爭確立 全世界「反全球化運動｣:「另一種世界是可能的!｣(Another World is Possible!) 2000年:巴西:「世界社會論壇｣(World Social Forum)
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國家政策 古巴：有機農業、都市農業 委內瑞拉：生態農業(agroecology)
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民間作法 政策面 生產端 消費端 國際小農運動: La via campesina(農民大道):「糧食自主權｣(Food Sovereignty) 土地掠奪、水資源衝突，GMO 社區協力農業(CSA):台灣「穀東俱樂部｣，北京「小毛驢｣ 綠色生產/加工合作社:美濃「潤惠｣….. 都市農業/天台菜園/社區菜園:香港「習慣X自然｣:「香港好薯｣ 農友互助運動(CAC):瓜地馬拉、墨西哥、古巴… 巴西「無地農運動｣(MST):生態農業 有機，XX農法，生態永衡法/樸門(permaculture) 土生農業/土食材:廣西 新小農潮流/半農半X 國際慢食運動(Slow Food) 農民市集(Farmers’ Market) 公平貿易(Fair Trade):咖啡，手工藝品……… 共購/消費合作社:，日本「生活俱樂部｣，台灣「主婦聯盟生活消費合作紹｣ 小店家/餐廳:潘立希(Chez Panisse)/加州，白狗小吃(White Dog)/費城… Locavores(吃在地/吃土糧):100英里內生產的食物。
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兩個案例之一 香港「馬寶寶社區農場｣：「城鄉共生｣
香港農業演變與新生力量 2008年:菜園村議題:不拆不遷，反高鐵/廣深港 「土地正義聯盟｣ 2010年: 「菜園村生活館｣----「生活館｣:耕種、(2014)周末農墟、導賞 「馬寶寶社區農場｣(粉嶺/聯合墟/馬屎埔村) 2012年: 「鄉土學社｣(新界、上水/華山):農耕、歷史、文化、地理、自然.....向土地學習。 「習慣X自然｣:大樓天臺種植:「香港好薯｣/社區農場 活動:集體種植、讀書會、導賞 2014年: 「新界東北開發案｣:100公頃農地，10來個村子。 反機場「三跑｣:要求復耕。希望糧食生產能到27%
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「馬寶寶社區農場｣ permaculture(自然永衡法/樸門)
方向: 1.社區，不只是生態農業。凝聚社區資源來支持社區經濟；社區自主生活，與農業、城市規畫有關。 2.城鄉共生: 用農業來規劃城市，而非城市無限擴張。 農場：經濟獨立(2.5職員，2農民)、社區連結
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策略運作 1.農場設計：從「自家農場｣開始permaculture 2.農場與社區 3.社區農墟 4.農場活動： 農村導賞 工作坊
藝術與社區 社區組織工作 5.城市深耕 課程 香港好薯 連結其他農業關注組織
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兩個案例之二 廣西「愛農 會｣餐廳 「土的，是美好的｣：吃在地、吃當季
「愛農 會｣歷史 2005 柳州「土生良品｣展覽館:「土生農業｣/「土食材｣。周錦章會長。 2007 柳州「土生良品餐廳｣:1 2008 南寧「土生良品餐廳｣:1 2010柳州「土生良品餐廳｣:2、3、4………… 南寧「土生良品餐廳｣：2 雲南/昆明「土生良品餐廳｣ 2014 改為「愛農 會｣餐廳
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共同理念 CSA「社區支持農業｣： 餐廳做為平台，站在小農立場，把城—鄉、生產者—消費者/協力生產者，產生新的良性連結。「飲食，是一種農業行為｣。 「土生農業｣： 「土生農業以農戶自有土地面積為基礎，以自給自足為主要目標，保護多樣性的家傳品種，建立在家傳品種基礎上的種養結合系統，種堆肥，恢復土壤活力，運用傳統短程及系統平衡原理防治病蟲害，從而不放農藥化肥，不用化學飼料。生產過程遵循自然規律，土生土長，拒絕反季節。 土生農業的產品不需要第三方認證，主張城市居民與生產者的直接對話，情感認證。產品主要以社區支持農業方式進行流通。｣ 「土食材｣： (1).本土/家傳品種:稻米、本土大豆、芝麻，土雞/雞蛋、土豬…….種養結合/自身循環模式:鴨間稻、魚稻共生……….能源自足:沼氣池………… (2).傳統/食物加工手藝:腐竹/豆皮，豆腐，米線，榨糖………..竹編、染布 導賞員制度： 餐廳現場解說、提醒。
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新的運作關係 1.員工 2.實習生 3.合作農戶 4.消費者 5.其他機構
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特點 1.站在小農立場。 2.自主運作，存活下來，開創市場與飲食風潮。山寨版。 3.「土食材｣。 4.CSA:城鄉互動。
5.教育:消費者、年輕人。 6.協助年輕人創業。
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我們能共同做些什麼? 對三農、糧農產銷鏈的每一個環節，做更多的覺察與傳播: 種子(本土種、GMO)
產地(在地、進口；食物里程)----農場(小農、跨國公司/CAFO；投入品:農藥化肥、自家肥，飼料、抗生素/生長激素，)----加工(食物添加劑、成分真假)----運輸(里程)----包裝----零售(跨國大賣場/超商、連鎖店，在地小店家)----餐桌(外食:速食/連鎖，小飯館；家人在家用餐)----廚餘(回收…) *尤其要注意:GMOs(印度，Dr. Vandana Shiva)，MNCs。 對相關國際機構、各層級政府機構的三農政策，要求改進(提出民間版)與監督。 民間可能的做法: 促進「城鄉共生｣，建立生產者—消費者/協力生產者的關係。 消費端: 地產地銷。 可用共購/CSA(社區支持農業)方式來支持小農/獨立店家(小店家、雜貨店….)。 拒絕/減量:速食、連鎖店、跨國公司。 投入三農發展: 可用合作方式----- 生產/加工 行銷:小店/餐廳、市集……….. 投入農村發展工作。
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