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實踐大學食品營養與保健生技學系大學日間課程地圖

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1 實踐大學食品營養與保健生技學系大學日間課程地圖
理念:培養食品與營養科學之人才 特色:保健食品開發與應用、團體膳食管理 學生職涯進路 升學、國考、證照 食品科技相關研究所 食品營養相關研究所 農業自然資源研究所 生命科學相關研究所 基礎醫學相關研究所 營養師高等考試 食品技師高等考試 公職人員高普考 烘焙食品技術士證照 中餐烹調技術士證照 食品分析檢驗技術士證照 化學技術士證照 10個領域:語文表達、美學涵養、 文化陶冶、法治精神、社會價值、國際視野、生態關懷、科技應用、身體適能、運動休閒 校通識課程 核心10 興趣4 老人學分學程 校院跨領域學程 微型創業學分學程 一年級 基礎課程 系訂必修22學分 二年級 基礎課程 系訂必修22學分 三年級 核心課程 系訂必修16學分 四年級 專業課程 系訂必修4學分 烹飪1x AC 成本控制2* AC 團體膳食管理 C &實習1/3+1/ C 食品管理2* AD 烘焙學2* A 食品衛生與安全2* ACD *標準菜單設計 C *保健食品開發 A *食物學原理2 ABC &實習1/ A 膳食計畫與實習1/2* BC 社區營養2* BE 團膳廚房設備規劃2* C 基礎營養實習1/2* BCE 營養與團膳管理領域 *普通化學 D *營養評估 B 應用病理學2* B *藥膳保健 C 分析化學2* D *生命期營養 B 營養學2x ABC &*實驗1/ BC *臨床營養 C 有機化學2x D &實驗1/2* D 膳食療養學 B &實習1/2* BC 老人營養2* B 生物化學2x AB &實驗1/2x D 營養與藥物2* B *營養與長期照顧 B 普通生物學 AB A. 食品知識應用能力(對應42門課程) B. 人類營養照顧能力(對應32門課程) C. 團體膳食供應能力(對應23門課程) D. 食品品質分析與檢驗能力 (對應19門課程) E. 溝通與表達能力(對應8門課程) 系核心能力 *食品分析與檢驗 AC &實驗(1/2)x AD 臨床生化值評估2* B 運動營養2* B 人體生理學2x B &實驗1/3* B 營養生化學2x B *保健營養學 B 食品化學 A &實驗1/3* D *分子生物學 AB 校外實習1* ABCDE 微生物學2* A &實驗1/2* D 專題研究與研習1x2 ABCDE 食品衛生與安全2* ACD 生物技術2* AB 保健食品開發與應用領域 *食品微生物學 AC &實驗1/ D 食品儀器分析2* AD *專題講座 ABD *應用微生物學 A 專題討論與研習1x2 ABCDE 食品添加物2 * AC 基本研究與期刊導論2* ABDE *生物統計 D *遺傳學 AB *保健食品概論 A 免疫學2* B *食品品質管制 ACD 就業目標人才 食品相關研發與業務 食品業衛生管理 食品分析與檢驗 保健食品研發 研發人員與教師 食品營養相關業務 臨床營養師 營養諮詢與推廣專業 菜單設計研發 團膳製備供應 團膳經營管理 系專業必修 系專業選修 食品加工 A &實習1/2 + ½ A 功能性蛋白質2* AB *食品電子商務 與物流管理 ACE A B C D E:系核心能力對應配合課程 *食品毒物學 A *應用微生物學 A *食品行銷學 AE *食品生物技術 A 食品工廠管理2* A *保健食品開發 A *肉品加工學 A 校共同課程 14學分 國文 英文 國文 應用文 進階 英文 團體膳食就業學程 *食品單元操作 A 本系學程 食品分析檢驗就業學程 *食品包裝學 A 食品品評學2* A 兩學期:(學分/小時數) x 學期 單學期:*在前為上學期;*在後為下學期 校外實習含營養師證照考試之機構實習6學分:膳食管理實習2、臨床營養實習3、社區營養實習1 因銜接性需要,有少數課程會重複出現 食品管理2* AD 食用油脂應用2* AD 98年11月18日 九十八學年度第一學期第十二次系務會議通過 年6月25日 九十九學年度第二學期教學會議修正 98年12月30日 九十八學年度第一學期第十七次系務會議修正


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