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牛品种介绍及繁殖技术 张金山 研究员 新疆畜牧科学院畜牧研究所 二0一三年三月.

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1 牛品种介绍及繁殖技术 张金山 研究员 新疆畜牧科学院畜牧研究所 二0一三年三月

2 主 要 内 容 一、牛品种介绍 (一)乳用牛 (二)肉用牛 (三)乳肉兼用牛 二、牛的繁殖技术 (一)牛的性机能 (二)母牛的发情与发情鉴定
(三)牛的人工授精技术 (四)牛胚胎移植技术 主 要 内 容

3 一、牛品种介绍 (一)乳用品种 1、中国荷斯坦奶牛(黑白花)
(1)产地:荷斯坦奶牛原产于荷兰,因为其毛色为黑白相间、界限分明的花片,故荷斯坦牛又称黑白花牛。

4 (2)外貌特征:乳用型荷斯坦牛体型高大,四肢较长,外形清秀;兼用型荷斯坦牛体格较小,四肢较短,体躯宽深。黑白相间,黑白比例及位置不等,但额部有白星,尾帚、四肢下部为白色。母牛后躯发达;乳静脉粗大而多弯曲,乳房特别庞大,发达且结构良好,一般个体结构匀称,皮下脂肪少,被毛较细短。

5 乳用型荷斯坦牛产奶量高,但乳脂率较低,含脂率约3%-3.5%,比兼用型荷斯坦牛低0.2%。
(3)生产性能 类 型 项 目 乳用型(荷斯坦牛) 兼用型(荷斯坦牛) 成年公牛体重 900~1200 900~1100 成年母牛体重 650~750 550~700 犊牛初生重 40~50 35~45 年产奶量 6000~8000 5000~7000 乳用型荷斯坦牛产奶量高,但乳脂率较低,含脂率约3%-3.5%,比兼用型荷斯坦牛低0.2%。

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8 2、娟姗牛 (1)产地:娟姗牛原产于英吉利海峡南端的娟姗岛。

9 (2)外貌特征:娟姗牛毛色以红褐色次之,还有褐色等,鼻镜和舌一般为黑色,口的周围有白圈,体重母牛约为450kg,公牛约为700kg,公牍初生重为28kg,母犊为24kg。

10 (3)生产性能:娟姗牛平均产奶量3000~4000kg,乳脂率5%~7%, 该品种乳脂率含量为各乳用品种之冠,这是该牛的一个特色,乳脂肪球大而呈黄色,风味佳。

11 3、爱尔夏牛 (1)产地:爱尔夏牛原产于英国苏格兰西北部爱尔郡。

12 (2)外貌特征:爱尔夏牛体型中等,结构匀称,乳用外貌良好,头清秀,额稍宽,角细长,角由基部向外渐向上弯曲,角尖向后弯曲,角白如蜡,尖端带黑色,背毛细短,有光泽,标准毛色为黑白花,眼圈和鼻镜为浅红色尾帚为白色。

13 (3)生产性能:爱尔夏牛平均产乳量为4854 kg;乳脂率为4. 41%。美国繁育的爱尔夏牛,平均产乳量为5672 kg乳脂率为4
(3)生产性能:爱尔夏牛平均产乳量为4854 kg;乳脂率为4.41%。美国繁育的爱尔夏牛,平均产乳量为5672 kg乳脂率为4.1%。加拿大爱尔夏牛平均产奶量为4609 kg乳脂率为4.04%。成年牛活重,公牛为800 kg母牛为550 kg。犊牛初生重为30-40 kg。

14 (二)肉用品种 1、安格斯牛 (1)产地:安格斯牛原产于英国,是世界著名的小型早熟专门化肉用牛品种(有黑安格斯和红安格斯)。

15 (2)外貌特征:安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征,故也称其为无角黑牛。具有现代肉牛的典型体型,皮肤松软,被毛光泽而均匀部分牛只腹下,脐部和乳房部有白班。成年牛体高122cm,体重平均为500kg,公牛体重700~750kg。

16 (3)生产性能:安格斯牛肉用性能相当好,被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟,胴体品质好,出肉多,屠宰率一般为60-65%。哺乳期日增重 g,育肥期日增重(1.5岁以内)平均 g。肌肉大理石花纹很好。

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18 2、夏洛来牛 (1)产地:夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省。

19 (2)外貌特征:被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑;全身肌肉特别发达;骨骼结实,四肢强壮。夏洛来牛头小而宽,角圆而较长,并向前方伸展,角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状。

20 (3)生产性能:夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是:生长速度快,瘦肉产量高。在良好的饲养条件下,6月龄公犊可达250千克,母犊210千克。日增重可达1400克。

21 3、利木赞牛 (1)产地:利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原。

22 (2)外貌特征:利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。

23 (3)生产性能:利木赞牛产肉性能高,屙体质量好,眼肌面积大,前后肢肌肉丰满,出肉率高,10月龄体重即达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重为 0.86 -1.0千克。

24 (三)乳肉兼用牛 1、新疆褐牛 (1)产地:新疆褐牛原产于伊犁河谷和塔额盆地。

25 (2)体型外貌 新疆褐牛的体质健壮,结构匀称,骨骼结实,肌肉丰满。头部清秀,角中等大小,向侧前上方弯曲,呈半椭圆形。唇嘴方正,颈长短适中,颈肩结合良好。胸部宽深,背腰平直,尻方正,四肢开张宽踏,乳房发育良好。毛色以褐色为主,浅褐或深褐色的较少。多数个体有白色或黄色的口轮和背线。

26 (3) 生产性能 新疆褐牛在终年放牧的条件下,挤奶期主要在5~9月份,在150天的时间内,成年牛产奶1750kg。在舍饲条件下,以305天泌乳期测试,成年牛产奶量可达3400kg,乳脂率为4.0%以上。产肉性能,在放牧条件下,中上等膘情的1.5岁阉牛,宰前体重235kg,胴体重111.5kg,屠宰率47.4%。

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28 2、西门塔尔牛 (1)产地:西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,因“西门”山谷而得名。

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30 (2)体型外貌 西门塔尔牛额部较宽,公牛角平出,母牛角多数向外上方伸曲。体躯长,肋骨开张,胸部宽深,尻长而平,四肢健壮,大腿肌肉丰满,乳房发达。毛色多为红白花、黄白花,肩部和腰部有条状大片白毛,头白色,前胸、腹下、尾和四肢下部为白色。 成年公牛体高148.6cm、体重1000~1300kg,母牛体高132.2cm、体重600~800kg。

31 (3)生产性能 ① 产奶性能:西门塔尔牛具有很高的产奶量。在新疆呼图壁种牛场,母牛平均产奶量从1991~1993年连续突破6000kg水平,1994年达到6394.2kg,有36头牛的胎次产奶量超过8000kg,最高产奶在第二胎11740kg,乳脂率4.0%。据1985年公布的第三册良种登记簿的统计,混合胎次平均产奶量达到5152kg,在与当地牛进行杂交,一代即具备高产性能。

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33 ② 产肉性能:西门塔尔牛产肉性能良好,犊牛在放牧条件下,日增重可达800g,在舍饲条件下可达到1000g,1
② 产肉性能:西门塔尔牛产肉性能良好,犊牛在放牧条件下,日增重可达800g,在舍饲条件下可达到1000g,1.5岁时体重都在440~480kg范围。公牛肥育后的屠宰率达65%,母牛在半肥育的情况下,屠宰率达53~55%。在我国用西门塔尔一代杂种公牛作强度育肥,390天的平均日增重为775g的情况下,宰前活重425.8kg,胴体重247.8kg,屠宰58.01%,净肉率48.95%,骨肉比1:5.97。其肉质达到美国标准的“精选”级标准。

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35 3、三河牛 (1)产地:三河牛原产于内蒙古呼伦贝尔草原的三河。

36 (2)外貌特征:被毛为界限分明的红白花,头白色或有白斑,腹下,尾尖及四肢下部为白色毛,有角,角向上前方弯曲,体格较大。

37 (3)生产性能:三河牛平均年产乳量2000kg左右,在较好的条件下达4000㎏,牛乳脂率4. 10%~4

38 鲁西黄牛 南阳牛

39 秦川牛 晋南牛 渤海黑牛 郏县红牛

40 延边牛 云南高峰牛 蒙古牛

41 二、牛的繁殖技术 (一)牛的性机能 牛的性机能发育过程是一个发生,成长,成熟及衰老的过程。牛的性机能发生过程一般分为: 体成熟
性成熟 初情期 体成熟 繁殖机能停止期

42 初情期 指牛第一次出现发情表现并排卵的时期,是性成熟的初级阶段,是具备繁殖能力的开始,但这时的生殖器官仍在继续生长发育。牛6-12月龄 牦牛10-15月龄。 性成熟 生殖器官发育成熟,发情和排卵正常并具有正常的生殖能力。则称为性成熟 。 体成熟 母牛的初配适龄应根据牛的品种及其具体生长发育情况而定,一般比性成熟晚些,在开始配种时的体重应为其成年体重的70%左右。

43 (二)母牛的发情与发情鉴定 1、母牛的发情 (1)初情期:母牛第一次出现发情征状,称为初情期。母牛一般6-12月龄开始出现初情期,黄牛6-8月龄。牦牛一般10-15月龄,受品种、营养、管理水平影响。 (2)发情持续期:奶牛一般10-36h,青年牛短8-18h,经产牛较长,黄牛24-48h,受品种、年龄、季节、营养水平的影响。 (3)发情周期:牛的发情周期平均为21天,青年母牛17-19天,老年体弱母牛22-25天,肉牛21天(18-25天),青年母牛20天,西门塔尔22天,受品种、营养水平、饲养管理水平影响。 (4)产后发情:奶牛一般在产后30-172天发情,肉牛46-104天,黄牛58-83天。受品种、个体、温度、生产水平、营养状况影响。

44 (2)行为特征:发情母牛表现得兴奋,两眼有神,敏感、焦躁不安,不喜躺卧,喜欢接近其他发情母牛或公牛,采食量下降,反刍次数减少。
2、母牛的发情征状 (1)爬跨:发情母牛常追爬其它母牛或接受其它牛爬跨。开始发情的母牛,对其它牛的爬跨不太接受,随着发情的进展,母牛会由不接受转为接受或强烈追爬。 (2)行为特征:发情母牛表现得兴奋,两眼有神,敏感、焦躁不安,不喜躺卧,喜欢接近其他发情母牛或公牛,采食量下降,反刍次数减少。 (3)生殖道变化:牛发情时阴门开始肿胀,表皮皱纹消失,阴道粘膜发红、潮湿、子宫颈口开张,阴道有粘液流出,少、稀透明到多、稠、混浊再到少、稀、混有乳白丝状物。 (4)卵巢和内分泌变化:母牛在发情时卵巢上黄体开始溶解,卵泡开始增大弹性增加。

45 3、母牛发情鉴定 (1)外部观察法 (2)阴道检查法 (3)直肠检查法 卵泡:① cm软化点,波动不明显。 ② 1-1.5cm波动明显。 ③ 卵泡不再增大,触诊有破裂。 ④破裂排卵。 (4)激素检查法

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47 (三)牛的人工授精技术 1、冷冻精液牛人工授精配种技术的优点 (1)可以提高优良种公牛的配种效能,加速育种改良进度。 (2)人工授精选用优良种公畜 。 (3)降低饲养管理费用。 (4) 防止各种疾病,特别是生殖道传染病的传播 。 (5)人工授精有利于提高母牛的受胎率 。 (6)随着家畜冷冻精液技术迅速发展,世界绝大部分国家 采用冷冻精液配种。 (7)精液冷冻保存便于家畜引种,促进各国和地区之间的种畜精液交流。 (8)建立动物精液基因库。

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49 直肠把握与开殖器两种输精方法受胎效果比较
效 果 方法 输精头数 受胎头数 受胎率(%) 直肠把握 103 74 71.1 开殖器 154 89 57.8

50 精液保存时间(月) 授精母牛数 受胎母牛数 情期受胎率(%) 1 102 57 55.9 3 52 51.0 6 17 12 71.0 14
牛冷冻精液保存不同时间的受胎效果 精液保存时间(月) 授精母牛数 受胎母牛数 情期受胎率(%) 1 102 57 55.9 3 52 51.0 6 17 12 71.0 14 13 7 54.0 26 10 60.0 34 28 16 57.1 50 8

51 2、牛的自然交配和人工辅助交配的缺点 (1)自由交配和人工辅助交配这种方法虽然简便省事,但公牛的利用率低,利用年限会缩短。
(2)需要饲养很多的种公牛,各种费用开支很多,经济效益不高。 (3)无法进行个体选配和各种育种记载工作,也较容易传播各种疾病。

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53 配种方法 一头公牛一年所配母牛数 自然交配 40-60头 人工辅助交配 60-100头 人工授精配种
牛配种方法的比较 配种方法 一头公牛一年所配母牛数 自然交配 40-60头 人工辅助交配 60-100头 人工授精配种 2000-3000头,甚至万头母牛以上(冷配)

54 3、影响牛繁殖的因素 (1)青年母牛及成母牛分娩前2个月的健康状况和适宜体膘; (2)产科疾患的病程及愈后; (3)子宫复旧的时间与程度; (4)牛舍的舒适度、运动和饲养工艺; (5)产奶量和内分泌的平衡; (6)日照、温度、湿度和环境卫生; (7)产犊间隔; (8)卵细胞成熟过程中可能存在的其他因素; (9)营养平衡; (10)公牛精液的质量及精液与受体的拮抗。

55 4、牛发情的观察与发情周期的把握 (1)发情周期 奶牛出现初情期后,从一次发情开始到下一次发情开始之间的时间,称之谓一个发情周期。牛的发情周期平均为21天。 (2)观察发情的方法 ① 裸视观察发情是目前最实用的方法; ② 对异常发情、产后50天内末见发情的牛只,应及时检查和采取措施,使其恢复正常发情。 ③ 依照上次发情记录,推算本次发情日期,对提高观察发情效率是有益的。

56 (1)静立、接受爬跨和阴户流出透明量多且具有强拉丝性粘液,是配种最适宜的时段。
5、适时配种 (1)静立、接受爬跨和阴户流出透明量多且具有强拉丝性粘液,是配种最适宜的时段。 (2)发情征候与最佳配种时段的关系示意表如下: 躁动期 静立强拉处期 回复期 爬跨 爬跨它牛 静立接受爬跨;爬跨它牛 拒绝它牛爬跨爬跨它牛 行为 敏感、呜叫、躁动多站立与走动、回首眸视、自卫件、尾随 尾随、舔它牛;食欲减退;不安。 恢复常态 阴户 略微肿胀 肿胀,阴道壁湿润闪光。 肿胀消失 粘液 少而稀薄,弱拉丝性 最多而透明含泡沫,强拉丝性。 粘稠呈胶状 持续时间 8±2小时 18小时 12土2小时 配种 最佳配种时期

57 (3)整个发情期的征候变化是一个渐进性的过程。发情的 持续期,具有个体差异性。
(4)通常在早晨发现牛发情的,应在下午输精;在下午发现发情的,应在次日早晨输精。 (5)观察到静立、强拉丝粘液征候,即予输精,是最佳的机遇。 (6)通常掌握适时配种,输一次精即可。只有当触模卵泡诊断延迟排卵时,才有需要进行第二次输精。

58 母牛最佳配种时间 发情前期—8小时 发情盛期—18小时 发情后期 过早 最佳配种时期 可以 过晚 1.拒绝其他牛爬跨,爬跨其他牛;
发情前期—8小时 发情盛期—18小时 发情后期 1.站立、哞叫; 2.嗅闻其他牛; 3.爬跨其他牛; 4.阴户湿润、潮红、轻度肿胀; 5.阴户流出清凉粘液。 1.站立、接受其他牛爬跨; 2.哞叫; 3.站立不安、来回走动; 4.爬跨其他牛。 1.拒绝其他牛爬跨,爬跨其他牛; 3.阴户流出清凉粘液。 从发情盛期开始的时间 过早 最佳配种时期 可以 过晚

59 6、配种技术 (1)直肠检查子宫和卵巢(泡)态势及把握子宫颈输精是规范的配种技术。 (2)发情观察结合直肠检查触摸卵泡成熟状态,是提高受胎率的完美组合。 (3)在行将排卵及刚刚排卵时输精,使精子先于到达子宫及输卵管内“获能”后与卵子结合,会得到高的受精率。 (4)子宫炎症会妨碍受精卵的着床和发育。因此,输精前及输精中应保持牛阴户周围的清洁及输精器具的干燥与卫生(输精枪外应使用薄膜防护套)。

60 (5)子宫创伤出血对精子与受精卵的存活不利,应尽量避免创伤。
(6)在输精器接近子宫颈外口时,正确的方法应是用把握子宫颈的手拉向阴道方,使之接近输精器前端,而不是用力将输精器推向子宫颈。要凭手指的感觉将输精器导人子宫颈。 (7)输精器前端在通过子宫颈横行、不规则排列皱榴时的手法是输精的关键技术。可用改变输精器前进方向、回抽、摆动、滚动等操作技巧,使输精器前端通过子宫颈。禁止以输精器硬戳的方法进入。

61 7、直肠把握宫颈的要领 (1)手臂进人直肠时,应避免与努责与直肠蠕动相逆方向移动。分次掏出粪便。 (2)用手指插入子宫颈的侧面,伸人宫颈之下部,然后用食、中、拇指握抓住官颈。 (3)输精器以45角度向上进入分开的阴门前庭段后,略向前下方进人明道宫颈段。 (4)把握宫颈的整个手势要柔和,在输精器进入宫颈前,可轻轻挤压宫颈周围的阴道壁,使输精器只能进入子宫颈口,而不会误入尿道。

62 (5)精液的注入部位是子宫体与子宫角的结合部。在确定注入部位无误后注入精液。
(6)在技术熟练的条件下,可将精液注人排卵侧的子宫角大弯部。 (7)非一次性输精用具,在每头牛输精后应清洗、干燥消毒后备用。

63 (四)牛胚胎移植 1、胚胎移植的概念 胚胎移植可充分发挥优良母牛的繁殖潜力,一般情况下,一头优良成年母牛,一年只能繁殖一头良种犊牛,应用胚胎移植,一年内可得到几头甚至几十头良种犊牛。胚胎移植提高了母牛的繁殖力,便于良种牛群的建立和扩大,有利于选种工作的进行和品种改良规划的实施,是育种工作的有力手段。

64 2、胚胎移植的优点 (1)增加进口纯种畜和优秀个体的后代数。用于纯繁扩群。 (2)缩短家畜改良周期,加速品种改良。纯种牛的胚胎移植给黄牛,可将15-20年的改良周期变为一年,大幅度地提高了家畜遗传品质和生产性能。 (3)保存品种资源,保存具有优良的遗传特性的家畜胚胎库、基因库。 (4)代替种畜引进,经济、方便、安全。 (5)是发展家畜生物技术重要的研究手段。这项技术是胚胎分割、嵌合、移植、体外受精和转基因动物等家畜生物技术不可缺少的技术手段,也可用于生物学和医学的研究。

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67 体外培养所产犊牛

68 谢 谢 大 家!


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