旅游饭店星级标准 新旧版对比分析 杨宏浩 博士 中国旅游研究院 手机：

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1 旅游饭店星级标准 新旧版对比分析 杨宏浩 博士 中国旅游研究院 手机：18601228879

2 一、星级饭店发展现状 中国住宿业概况 饭店投资规模 历年中国饭店投资规模（单位：亿元）

3 中国住宿业规模 2008年第二次经济普查 2004年第一次经济普查 法人单位（万个） 从业人员（万人） 资产总计（亿元） 主营业务收入（亿元） 住宿业 5.4 267.1 7877.9 2685.5 3.93 205.6 5258.3 689.9 旅游饭店 1.8 190 6425.6 2071.5 12244 137 4223.1 422.2 一般旅馆 3.3 69.1 1277.2 553.7 24058 61.3 922.9 237.3 其他住宿服务 0.3 8 175.1 60.3 2960 7.3 112.3 30.4 星级饭店发展空间巨大

4 各地区住宿业法人企业基本情况 指标名称 法人单位数 (个) 年末从业人数 （人） 客房间数（间） 床位数（个） 餐位数（位）
年末餐饮营业面积 （万平方米） 全 国 54237 2926.8 北 京 3538 194014 314363 585521 342553 202.5 天 津 632 33214 70191 129775 70049 41.0 河 北 1617 90465 109468 219077 422413 120.1 山 西 1282 75242 68840 136548 173777 69.3 内 蒙 古 1229 51119 59378 118386 184132 102.6 辽 宁 1948 79745 115388 243472 269890 117.7 吉 林 860 34583 39825 91615 196439 64.3 黑 龙 江 1119 37788 48897 100740 121540 45.2 上 海 2442 113169 188726 314454 214779 75.6 江 苏 2878 149739 178071 302895 481044 186.9 浙 江 3420 186235 237653 413463 537175 166.9 安 徽 1497 67329 82428 154323 207709 81.3 福 建 1786 88937 134213 230953 239613 136.2 江 西 1444 58731 84173 158183 206428 67.9 山 东 2881 135242 154778 300006 403397 215.2 河 南 2708 126013 210139 416040 375006 149.8 湖 北 2672 91437 133226 239749 140.3 湖 南 2476 115263 153321 286425 366678 115.7 广 东 5220 374487 440585 726752 744347 294.2 广 西 1303 61843 122624 213586 196975 49.7 海 南 669 53715 79031 143686 132559 34.5 重 庆 1198 49298 62676 111533 131828 49.8 四 川 2516 107233 308331 558540 442864 109.3 贵 州 730 31209 39858 73347 77436 28.5 云 南 1773 71926 184923 447431 63.0 西 藏 231 8049 14281 28259 19537 6.7 陕 西 1843 89972 131925 225199 235117 83.4 甘 肃 991 35094 50223 98078 100899 33.9 青 海 335 12363 19828 38044 26056 11.1 宁 夏 259 10213 26711 51864 30656 16.6 新 疆 740 37821 51848 99273 133186 47.6

5 中国星级饭店数量规模 星级饭店数量及增长率（ 年）

6 各星级饭店规模变化 经济型饭店快速发展 五星级 一星级 四星级 三星级 二星级 2001 129 753 441 2287 3748
2002 175 810 635 2846 4414 2003 198 796 727 3166 4864 2004 242 665 971 3914 5096 2005 281 613 1146 4291 5497 2006 302 603 1369 4779 5698 2007 369 594 1595 5307 5718 2008 432 518 1821 5712 5616 2009 506 455 1984 5917 5375 经济型饭店快速发展

7 星级饭店结构（客房） 按星级划分的饭店供给百分比份额，

8 星级饭店客房数增长态势 年各星级饭店客房数指数增长（2000年=100）

9 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 华北 北京 425 508 572 617 602 652 700 806 836 河北 170 226 267 313 315 347 382 412 441 内蒙古 67 111 124 132 169 193 224 237 242 山西 147 189 217 236 259 297 305 324 349 天津 68 80 81 87 103 106 112 114 合计 877 1,114 1,261 1,385 1,448 1,595 1,723 1,891 1,982 东北 黑龙江 177 221 205 248 265 276 285 吉林 131 137 158 192 163 200 210 219 243 辽宁 216 379 445 485 497 530 551 524 643 722 776 825 933 972 1,025 1,079 西北 甘肃 75 97 125 157 174 195 232 280 青海 15 29 39 50 64 82 105 117 宁夏 17 35 33 43 44 48 51 57 陕西 100 141 178 229 230 303 332 新疆 148 173 190 239 311 360 373 421 355 469 567 708 814 880 1,017 1,099 1,207 华中 河南 212 308 359 377 427 468 522 488 湖北 295 460 473 540 541 545 578 589 597 湖南 227 166 319 356 400 470 501 569 734 868 1,100 1,255 1,318 1,442 1,547 1,652 1,654 华南 广东 697 640 926 967 1,067 1,083 1,146 1169 1126 广西 159 246 258 293 352 374 401 393 海南 196 199 261 263 260 938 1,043 1,380 1,459 1,588 1,659 1,781 1,833 1,779 西南 重庆 88 69 109 180 211 240 贵州 59 58 140 183 250 279 四川 179 204 294 346 429 447 507 532 西藏 13 12 49 62 78 86 云南 408 431 560 747 799 867 887 904 774 1,094 1,235 1,560 1,688 1,844 1,962 2,043 华东 安徽 215 272 298 353 327 345 391 451 福建 213 284 336 368 437 426 江苏 450 565 575 590 638 713 843 895 江西 185 182 187 244 268 301 325 山东 342 482 614 645 727 810 上海 300 338 366 351 317 320 310 浙江 411 610 723 733 901 990 1,023 1094 1118 1,854 2,447 2,756 2,933 3,335 3,631 3,867 4,121 4,355 总计 6,029 7,358 8,880 9,751 10,888 11,828 12,751 13,583 14,099 各区域星级饭店分布情况

10 2008年各地区星级饭店结构 地区 星级饭店总数 五星级 四星级 三星级 二星级 一星级 甘肃 280 104 128 合计 14099
432 1821 5712 5616 518 北京 836 52 126 272 335 51 天津 114 8 26 53 23 4 河北 441 7 78 199 149 山西 349 55 121 165 1 内蒙古 242 5 15 68 138 16 辽宁 551 67 263 180 25 吉林 243 39 89 102 黑龙江 285 3 34 110 125 13 上海 310 37 54 江苏 895 42 155 396 300 2 浙江 1118 30 134 389 508 57 安徽 451 61 156 212 17 福建 426 14 76 193 132 11 江西 345 6 48 山东 810 19 387 284 河南 488 227 194 湖北 597 9 220 289 湖南 569 45 215 277 18 广东 1126 168 566 311 20 广西 393 12 38 191 147 海南 260 116 重庆 107 四川 532 66 196 236 21 贵州 279 24 99 137 云南 904 197 525 118 西藏 86 陕西 332 167 甘肃 280 104 128 青海 117 43 宁夏 新疆 421 202 141

11 星级饭店业绩 各地区五星级饭店出租率

12 星级饭店业绩 各地区星级饭店平均房价（2007年）

13 各地区五星级饭店平均房价

14 二、新版星级饭店标准主要变化 修编原因 与时俱进：建设战略性支柱产业和现代服务业的要求、主管部门对服务质量的重视、国家倡导低碳化发展、信息技术快速发展与应用、安全与突发事件处理、以人为本理念 外力推动：旧版标准中部分项目要求阻碍了标准的推广和实施，经济型饭店挤占低星级饭店生存空间，通过修编焕发新的生命力；快速发展中出现很多新问题，需要新标准规范和引导行业发展；消费者越来越成熟、饭店行业对劳动力的吸引力下降；

15 主要技术内容变化： 更加注重核心产品，弱化配套设施 将一二三星级饭店定位为有限服务饭店，四五星级（含白金五星级）定位为完全服务饭店
突出绿色环保、节能减排的要求 强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件 提高饭店服务质量评价的可操作性 增加例外条款，引导特色经营

16 强调员工培训规划和制度及员工培训设施 关注对残障人士的服务及设施 鼓励对新技术（如互联网）和新设备的应用 引导星级饭店集团化与品牌化经营 监督管理司制定标准，旅游饭店协会执行标准进行评定 星级标志使用有效期为三年 保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制定 删除“星级的评定规则”,“设施设备维修保养及清洁卫生评定检查表”分解后融入其他部分

17 饭店集团化与品牌化 饭店低碳化发展

18 国际饭店管理集团品牌一览表 洲际集饭店团IHG 温德姆集团Wyndham Hotel Group
万豪国际集团Marriott International 希尔顿饭店集团 Hilton Hotels Corp. 雅高集团Accor 喜达屋国际饭店集团Starwood Hotels & Resorts 凯悦饭店集团 Global Hyatt Corp. 精选国际饭店集团Choice Hotels International 最佳西方Best western International 四季饭店及度假村 Four Seasons 豪华(Luxury) InterContinental Wyndham Grand Collection JW Marriott Ritz-Carlton Waldorf –Astoria Conrad Sofitel (包括子品牌: Sofitel, Sofitel Legend, So Boutique) St. Regis Luxury Collection W Hotels Park Hyatt Grand Hyatt Andaz Four Seasons Hotels & Resorts 高端 (Upscale) Crown Plaza Hotel Indigo Wyndham Hotels and Resorts (包括子品牌: Wyndham Historic Hotels) Marriot Renaissance Autograph Collection Hilton Doubletree Embassy Suites Pullman M Gallery Westin Le Meridien Sheraton Hyatt Regency Cambria Suites Ascend Collection Best Western Premier 中端(Midscale) Holiday Inn Wyndham Garden Hotels Baymont Inns & Suites Howard Johnson (包括子品牌: Howard Johnson Plaza, Howard Johnson Inn, Howard Johnson Express Inn) Ramada (包括子品牌: ramada encore, ramada plaza, ramada suites, ramada resorts) Wingate by Wyndham Courtyard Fairfield Inn & Suites Hilton Garden Inn Hampton Novotel Mercure Aloft Four Points by Sheraton Hyatt Place Clarion Comfort Inn &Suites Quality Sleep Inn Best Western

19 经济型(Economy) Holiday Express Days Inn Knights Inn Microtel Super 8 Travelodge Ibis Etap Formule 1 All Seasons Motel 6 hotelF1 Econo Lodge Rodeway Inn 酒店公寓(Extended Stay) Candlewood Suites Staybridge Suites Hawthorn Suites by Wyndham Town Place Suites Residence Inn Spring Hill Suites Marriott Executive Apartments Homewood Suites Home 2 Suites Suitehotel Adagio Studio 6 Element Summerfield Suites Mainstay Suites Suburban Hotels Comfort Suites 其他(Other) Wyndham Vacation Ownership Marriott Vacation Club Ritz Carlton Destination Club Grand Residences by Marriott Hilton Grand Vacations Starwood Vacation Ownership Hyatt Vacation Club

20 2010年全球饭店集团排名 饭店集团 饭店数 客房数 客房变动 2010 2009 集团名 总部 变动比例 1
IHG (InterContinental Hotels Group) 洲际酒店集团 英国 4,432 4,186 643,787 619,851 23,939 3.90% 2 Wyndham Hotel Group 温德姆酒店集团 美国 7,112 7,043 597,674 592,880 4,794 0.80% 3 4 Hilton Hotels Corp.希尔顿酒店集团 3,526 3,259 587,813 544,361 43,452 8.00% Marriott International 万豪国际集团 3,329 3,088 580,876 545,705 35,171 6.40% 5 Accor 雅高集团 4,111 3,984 492,675 479,096 13,606 2.80% 6 Choice Hotels International 精品国际饭店公司 6,021 5,827 487,410 472,526 14,884 3.10% 7 Best Western International 最佳西方国际集团 4,048 4,032 308,477 305,387 3,090 1.00% 8 Starwood Hotels & Resorts Worldwide 喜达屋全球酒店与度假村集团 979 942 291,638 284,800 6,838 2.40% 9 Carlson Hotels Worldwide/Rezidor 卡尔森环球酒店集团 1,059 1,013 159,756 151,487 8,269 5.50% 10 Global Hyatt Corp.全球凯悦公司 399 373 120,031 114,343 5,688 5.00%

21 2010年本土饭店集团规模：（含筹建项目） 排序 集团名称 客房 饭店 锦江国际 87287 541 北京国宾友谊 11003 32
港中旅维景 22713 66 12 雷迪森旅业 10576 54 3 首旅建国 21348 71 13 宁波南苑 10305 77 4 南京金陵 19821 81 14 浙江世贸君澜 9871 35 5 浙江开元 14556 42 15 河南中州 9484 51 6 岭南国际 13463 52 16 阳光酒店 9222 7 山东蓝海 12725 17 陕西旅游 7300 39 8 粤海国际 12698 47 18 世纪金源 7000 9 湖南华天 11741 19 山东银座 6537 46 10 海航集团 11735 55 20 北京天伦国际 5876 24

22

23 国际品牌的管理公司优势 集团全球预订网络 国际品牌的管理公司劣势与存在问题 国际管理集团人才优势 品牌优势 管理系统优势
一二三线城市优势递减 本土化问题 人力资源问题 品牌拔高问题 部分管理公司未能 始终如一坚持标准 过于强势

24 谢 谢 ！