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地 瓜 特性:基本上沙地產的地瓜水分較少,口感較輕鬆,糖分十足 台農57號(黃皮黃肉)-口感較為鬆軟,煮好後香味較香

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1 地 瓜 特性:基本上沙地產的地瓜水分較少,口感較輕鬆,糖分十足 台農57號(黃皮黃肉)-口感較為鬆軟,煮好後香味較香
地 瓜 特性:基本上沙地產的地瓜水分較少,口感較輕鬆,糖分十足 台農57號(黃皮黃肉)-口感較為鬆軟,煮好後香味較香 台農66號(紅皮紅肉)-吃起來感覺較為緊實、綿密,吃起來也較甜 竹山番薯(黃皮黃肉)-體積較細小 芋頭番薯(紫色的肉)- 其實是山藥的一種

2 地 瓜 如何選購? 形體完整、平滑、表面不會凹凸不平的較佳 勿選發芽地瓜,地瓜水分被芽所吸收,口感會變差 不要挑到表面有受傷或皺皺的地瓜
地 瓜 如何選購? 形體完整、平滑、表面不會凹凸不平的較佳 勿選發芽地瓜,地瓜水分被芽所吸收,口感會變差 不要挑到表面有受傷或皺皺的地瓜 勿選有病蟲害,如地瓜上有小黑洞,內部可能已腐爛 如何保存? 冷藏較為恰當

3 地 瓜 如何烹調? 蒸- 地瓜饅頭 烤- 烤地瓜 煎- 地瓜餅(泥) 煮- 地瓜湯 炸- 地瓜球、地瓜條 炒- 地瓜簽 可當甜點- 拔絲地瓜
地 瓜 如何烹調? 蒸- 地瓜饅頭 烤- 烤地瓜 煎- 地瓜餅(泥) 煮- 地瓜湯 炸- 地瓜球、地瓜條 炒- 地瓜簽 可當甜點- 拔絲地瓜 地瓜料理有很多種類,隨個人喜好製作,就會作成美味的佳餚唷!!!


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