第五册 第四章 代谢与平衡 第二节 食物的消化和吸收.

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1 第五册 第四章 代谢与平衡 第二节 食物的消化和吸收

2 回顾：食物里有哪七大营养素？ 水 蛋白质 无机盐 糖 类 维生素 脂 肪 粗纤维

3 被人体消化和吸收了 疑 问 人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。 我们每天吃进大量的食物， 但只排出少量的粪便，
减少的那部分到哪儿去了？ 被人体消化和吸收了 人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。

4 消 化 系 统 人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。

5 消 化 道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门

6 消 化 腺 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺

7 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 消化腺 流入的部位 胆汁 分泌的消化液 唾液腺 胃腺 肝脏 唾液 肠腺 胰腺 胃液 肠液 胰液
它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。 口腔 唾液 胃液 胃 胆汁 小肠 小肠 肠液 含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。 小肠 胰液

8 一.消化系统的组成和功能 唾液腺 口腔 咽 食道 肝脏 胃 十二指肠 胰 小肠 盲肠 阑尾 大肠 肛门
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺. 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 唾液腺 口腔 咽 食物的通道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 食道 人体最大的消化腺,分泌胆汁 肝脏 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 胃 十二指肠 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 胰 分泌胰液 消化和吸收的主要场所 小肠 大肠的起始部位,在腹腔的右下部. 盲肠 阑尾 大肠 暂时贮存粪便 肛门

9 消化腺 一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：它们通过导管开口进入消化道。如唾液腺、肝脏、胰腺。 一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口进入消化道，如胃腺、肠腺等。

10 二、食物的消化： 阅读课本P126页，思考： 1、消化系统有哪三个主要功能？ 2、什么叫消化？
3、消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？

11 动动脑 1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?
食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程 2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别? 消化的方式有物理性消化和化学性消化两。前者物质成分没有发生改变,只是食物的形状大小发生变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。

12 想一想 食物的形状、体积越小， 消化速度越快。
某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？ 等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？ 食物的形状、体积越小， 消化速度越快。 思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？

13 食物的消化过程 口腔 咽 食道 胃腺 胃液 胃 肝 胰 胆 肠腺 小肠 脂肪酸 大肠 甘油 粪便 食物 唾液腺 蛋白质 淀粉 脂肪 唾液
麦芽糖 咽 食道 多肽 胃腺 胃液 胃 肝 胆汁 胰 胰液 胆 肠腺 肠液 小肠 氨基酸 葡萄糖 消化系统 脂肪酸 甘油 大肠 粪便

14 消化过程 糖类 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 小肠 结论 营养物质 消化产物 食物消化的主要场所是______ 脂肪 小颗粒 甘油 脂肪酸
肠液、胰液 唾液 糖类 葡萄糖 麦芽糖 口腔 小肠 胃液 肠液、胰液 蛋白质 多肽 氨基酸 胃 小肠 胆汁 脂肪 小颗粒 肠液、胰液 甘油 脂肪酸 脂肪 小肠 小肠 小肠 结论 食物消化的主要场所是______

15 拓展 1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？ 切割、磨碎食物。 2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？ 肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。

16 3、小肠壁有哪些结构特点？

17 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
营养物质的吸收 思考 少量水、酒精和无机盐 吸收的概念： 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。 1、消化道中具有吸收作用的 部位： 胃、小肠、大肠。 少量水、无机盐和部分维生素 2、各部分吸收的营养物质： 3、营养物质被吸收后的进入哪里？ 进入循环系统，由血液运输到全身各处。

18 小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？
1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁） 消化功能 2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。 3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。 4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。 吸 收 功 能 5、小肠是消化道最长是一段。 既有消化也有吸收功能

19 本节小结： 小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。 一、消化系统的组成： 消化道： 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：
唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、食物的消化： 消化方式：物理性消化和化学性消化。 糖类 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 甘油+脂肪酸 小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。

20 本节小结： 三、食物的吸收： 消化道 吸收的营养成分 胃 少量水和酒精 小肠 大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠
少量的水、无机盐和维生素

21 技能训练 解读曲线图 曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图. 1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故. 淀粉 部分被消化 全部被消化 2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是 __________. 蛋白质 部分初步消化 全部被消化

22 巩固练习 1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 口腔 大肠 胃 小肠 咽 食道 肛门 消化道 消化腺 2.消化系统由__________和_________组成. 3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________. 小肠绒毛 肠腺 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 5.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?