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『真空包裝.低溫烹調.分子廚藝 示範與實務研討會』 主辦單位: 大仁科技大學 餐旅管理系
活動日期 : 102年12月18日(三) 08:00-17:00 活動地點 : 大仁科技大學庫克大樓四樓 J405西餐廚藝教室 時間 活動內容 主講人 主持人 地點 08:00-08:30 報 到 陳麗蓁 老師 周佳蓉 老師 J102 哥倫布講堂 08:30-09:00 開幕致詞 休閒暨餐旅學院 廖少威 院長 餐旅管理系 林漢明 主任 鍾佩伶 老師 龔熒慧 老師 09:00-10:00 真空包裝.低溫烹調.分子廚藝 應用介紹 THOMAS CHIEN RESTAURANT 業主/廚藝總監 簡天才 主廚 陳國勝 老師 10:00-10:10 休息、茶點時間 王智永老師 陳有綸 老師 J405 西餐廚藝教室 10:10-12:30 應用示範 12:30-13:30 午餐時間 王智永 老師 J202 謬思餐廳 13:30-15:00 現場實作 (參加研討會老師現場實做) 15:00-15:10 15:10-16:30 16:30-17:00 Q & A 陳國勝 老師 主辦單位: 大仁科技大學 餐旅管理系
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