飲食文化與人生 授課教師: 莊惠惇 台灣研究所助理教授.

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1 飲食文化與人生 授課教師: 莊惠惇 台灣研究所助理教授

2 課程安排 上課時間: 下午 10: 00 —11:30 課程要求: 文章閱讀與討論； 影片欣賞與討論。

3 評分標準: 出 席: 30 % (可以有兩次免責，不用出示任何證明，但超過兩次請假，每次扣5分，最高扣30分)
出 席: 30 % (可以有兩次免責，不用出示任何證明，但超過兩次請假，每次扣5分，最高扣30分) Elearning 數位學習平台討論區: 40% ( 每週課堂分享，請在討論區回應當週討論主題與課後心得，約150字。 每次回應佔3分。 期末書面報告: 30 % ，觀察你日常生活飲食的習慣和行為，書寫個人的觀察與反省。或選擇一本書或一部影片與飲食文化相關者，約 字。

4 哪一國人最愛吃? 哪一國人最會吃?

5 "Bad men live that they may eat and drink, whereas good men eat and drink that they may live."  Socrates ( BC)

6 飯蔬食，飲水，其肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮雲。 孔丘
飯蔬食，飲水，其肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮雲。 孔丘

7 士志于道，而恥惡衣惡食者，未足與議也

8 Eat to live ? Live to Eat?

9 台灣人真會吃 有毛吃到棕簑，沒毛吃到秤錘 二腳吃到樓梯，四腳吃到桌櫃 有肉吃到肉臊，無肉吃到垃圾。

10 台灣很愛吃 吃若牛，做若龜

11 三代富貴，才知如何吃穿

12 吃什麼像什麼 You are what you eat ; you eat what you are.
Jean Anthelme Brillat-Savarin : “Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es”

13 課程目標 培養學生觀察日常生活飲食習慣的背後所牽涉的文化意涵與符號指涉。 了解食物歷史變遷，人類社會的演變。
分析食物生產的幾個層面: 農地上的食物生產與廚房裡的食物生產 分析食物消費可能受到全球化與在地的政經結構所影響，而改變國民的飲食習慣。

14 The only way to keep your health is to eat what you don’t want, drink what you don’t like, and do what you’d rather not.

15 影片欣賞 (暫定，依課程需要而改變) 美味的代價 Food, Inc. 麥胖報告 Supersize me
巧克力情人 Like water for chocolate 濃情巧克力 Chocolate 米其林廚神: 美味的傳承 巴比的盛宴 Babette’s Feast 美味關係 Julie & Julia 飲食男女 雞排英雄 愛的麵包魂 吐司 – 敬美味人生 Toast 幸福洋菓子 Patisserie Coin de Rue 食破天驚 Cloudy with a chance of meatballs 戀戀酒鄉 Bottle Shock 愛情的咖啡館 靈魂餐廳soul kitchen 深夜食堂