宇宙出版社 期 —— 岭南文化

广东具有历史悠久而又独具特色的 文化。主要有广府文化, 客家文化, 潮汕文化三大块。广东文化中还具 有粤剧和潮剧。广东人还爱喝茶。 等等这些都是岭南地区的文化。本 期报刊就会介绍岭南地区的文化。 让我们进去看看吧

刊号： ISSN 1245—2415 出版单位：宇宙出 版社 出版日期： 2014 年 11 月 1 日 出版人：林泽铭 岭南餐饮 岭南戏剧 音乐 岭南建筑 岭南工艺 美术 粤绣 岭南园林

返回 “ 喝茶 ” 在粤方言里称作 “ 饮 茶 ” ，广州人爱 “ 饮茶 ” ，茶 文化既是民俗文化，又是 饮食文化。据说清乾隆皇 帝下江南到广州时，就曾 与贴身侍卫上过茶楼饮早 茶。毛泽东有 “ 饮茶粤海未 能忘 ” 诗句。 在广州，民间以茶相待 已成为一种礼节，如有 客到，第一件事便是奉 上一杯 “ 靓茶 ” ，第一句 话是 “ 请饮茶 ” ，以此表 示主人的热情、友好和 礼貌。 饮茶在一定意义上已经超 越了单纯 “ 茶 ” 的范畴，已 经成为社会交际方式的一 种。饮茶构成了岭南文化 别于其他文化的一个显著 特质 岭南戏剧音乐岭南建筑岭南工艺美术粤绣岭南园林 由于岭南自古具有 “ 重 商 ” 的价值取向， “ 饮茶 ” 也从家庭走向市场，使 广州的茶文化集观赏价 值、体验价值、服务价 值和商品价值于一身。 茶不但是传统饮食文化， 同时，由于茶中含有多种 抗氧化物质与抗氧化营养 素，对于消除自由基有一 定的效果。因此喝茶也有 助防老，具养生保健功能 ，每天喝三两杯茶可起到 防老的作用。 岭南餐饮 封底

粤剧又称大戏或者广东大戏， 源自南戏，自明朝嘉靖年间开 始在广东、广西出现，是揉合 唱做念打、乐师配乐、戏台服 饰、抽象形体等等的表演艺术。 粤剧的起源于中国民间齐言民 歌的兴起，最早可上溯先秦的 《诗经》，但这是中国全部板 式变化体戏曲如京剧、粤剧， 以及诗赞类戏曲如上海越剧、 黄梅调的共同起源。 广东地方戏曲剧种之一， 是揉合唱做念打、乐师 配乐、戏台服饰、抽象 形体等等的表演艺术， 有 “ 南国红豆 ” 、岭南文 化瑰宝的美誉。中国广 东地方戏曲剧种之一， 起源于广东佛山，用广 东话（主要广州话）演 唱，主要流行于说粤语 的地区。 属中国狮舞中的南狮， 在桩阵上比赛，造型 夸张、颜色亮丽，是 融武术、舞蹈、音乐 等为一体具有强烈吉 祥、喜庆色彩和气氛 渲染能力的传统体育 项目 。 岭南餐饮岭南建筑岭南工艺美术粤绣岭南园林 封底

开平碉楼是开平政 治、经济和文化发 展的见证，不仅反 映了侨乡人民艰苦 奋斗、保家卫国的 一段历史，同时也 是活生生的近代建 筑博物馆，一条别 具特色的艺术长廊。 在建筑和居住 上体现珠江文 化的海洋性与 乡土性的结合， 代表了广东侨 乡文化和华侨 文化的特质和 优势。它是当 今广东唯一的 世界文化遗产 广东开平市的田野上，一座座欧式古典风格 的小楼与中国南方农村的传统土屋交错，形 成中国绝无仅有的乡间景色。碉楼中西合璧， 融会了各种建筑风格的精髓。 岭南餐饮岭南工艺美术粤绣 岭南园林 岭南戏剧音乐 封底

岭南工艺美术 岭南餐饮岭南戏剧音乐岭南建筑粤绣岭南园林 “ 岭南画派 ” 注重写生，融汇中 西绘画之长，以革命的精神 和强烈的时代责任感改造中 国画，并保持了传统中国画 的笔墨特色，创制出有时代 精神、有地方特色、气氛酣 畅热烈、笔墨劲爽豪纵、色 彩鲜艳明亮、水分淋漓、晕 染柔和匀净的现代绘画新格 局。 除此以外，有的还以画家群体的某 种特点得名，如中国的文人画派、 外国的巡回展览会派等。至于中国 古代山水画的 “ 南派 ” 、 “ 北派 ” 之分 则比较特殊，它既与佛教的禅宗分 派有关，亦与中国南北地质环境、 气候特征的差异有关。 很明显， “ 岭南画派 ” 之称，是按第一种原 则 —— 地区性命名的。这本来没 有什么特别之处。但很奇怪，这个 名称却曾经很令画派的创始人感到 不满。 据关山月说： “ 当时高、陈诸先 生对 ‘ 岭南画派 ’ 这个称号，并不 满意，因为它带有狭窄的地域 性，容易使人误解为只是地区 性的画家团体。更主要的，它 没能体现出吸收外来营养使传 统艺术发扬光大的革新国画的 理想。所以剑父先生从来没使 用过 ‘ 岭南派 ’ 这一名称，而宁可 自称是 ‘ 折衷派 ’ 。在他心目中， ‘ 折衷 ’ 这个用语，也并非全为贬 意的，只谓博采众长，合于一 身而已。 封底

粤绣 广绣大致分为两大 品类：一是盘金刺 绣，二是丝绒刺绣。 盘金刺绣以金线为 主，辅以彩纷刺绣， 金碧辉煌，灿烂夺 目，雍容华贵。丝 绒刺绣开丝纤细， 色彩缤纷，绣出的 花鸟尤其精美。 广绣所使用的基本 材料有丝绒、真丝、 金线、银线、金绒 混合等几大类。其 中金银绣独具装饰 性，构图饱满匀称， 色彩辉煌，显得富 丽华贵。 岭南餐饮岭南戏剧音乐岭南建筑岭南园林岭南工艺美术 封底 清末，有名画家参与 广绣设计，使技艺更 有发展，如光绪三十 一年（ 1905 年），广 东省工艺局聘画家高 剑父任宾华艺术学校 校长时，设绘画、刺 绣、雕刻等习艺班， 高剑父红颜知己宋铭 黄（ 1877~1940 ，后 为高夫人）任刺绣班 教师。 清代，广州的刺绣作 坊多在状元坊、新胜 街、沙面一带。绣品 的特色是构图饱满、 繁而不乱、装饰性强、 色彩鲜艳、富丽堂皇， 高档绣品有条幅、挂 屏、台屏等。

岭南山水秀丽，层峦叠翠，又濒临沧海， 环境风物别具特色。岭南人追求自然化、 艺术化园居生活，这孕育了岭南园林的独 特风格：求实兼蓄，精巧秀丽。 岭南园林有庭院式、自然 山水式、综合式等。庭院 式是岭南园林的特色，其 小巧堪与日本古典园林相 媲美，几乎所有的私宅、 酒家、茶楼、宾馆皆建筑 庭院园林，如东莞可园、 广州白天鹅宾馆、海口华 侨宾馆等。 岭南餐饮岭南戏剧音乐岭南建筑岭南工艺美术粤绣 封底 广东园林是岭南园林的主流，它以山水的英石堆山和崖 潭格局、建筑的缓顶宽檐和碉楼冷巷、装饰的三雕三塑 、色彩的蓝绿黄对比色、桥的廊桥、植物四季繁花为特 征。

定价： 19.5 元 责任编辑：林泽铭 责任技编：林泽铭