1 賣茶不賣稻的大稻埕 社會學習領域教案 歷史三 黃穎慧 心理五 江尚書 社研一 馬國勳

2 設計動機 我們的遐想教學對象為台北市大同區，鄰近大稻 埕的一所公立國中。因此希望嘗試配合學校本位 課程的設計，將大稻埕相關的民情、介紹，融入 課程當中。 我們的遐想教學對象為台北市大同區，鄰近大稻 埕的一所公立國中。因此希望嘗試配合學校本位 課程的設計，將大稻埕相關的民情、介紹，融入 課程當中。 此外，我們試著配合南一版七年級的教材，選定 以「茶」作為範疇，嘗試將歷史、地理、公民三 科結合，設計一份協同教學。 此外，我們試著配合南一版七年級的教材，選定 以「茶」作為範疇，嘗試將歷史、地理、公民三 科結合，設計一份協同教學。 本課程設計：預計在七年級下學期之學期初教學 教適宜。 Why ？ 本課程設計：預計在七年級下學期之學期初教學 教適宜。 Why ？

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5 資料來源：南 e 網

6 課程架構 賣茶不賣稻的大 稻埕 關鍵字：茶，大 稻埕 歷史科：茶與歷 史 地理科：茶與環 境 公民科：茶與社 會 大稻埕校外教學

7 社會學習領域 — 歷史科教案 賣茶不賣稻的大稻埕 ─ 茶香裡聞台灣歷史 歷史三黃穎慧 歷史三黃穎慧

8 單元教學理念 在認知歷史的過程中, 學生不但是吸收知識的海綿, 更可以是教學的主體, 單元中將藉由學生報告, 讓學 生有機會參與教學活動。 在認知歷史的過程中, 學生不但是吸收知識的海綿, 更可以是教學的主體, 單元中將藉由學生報告, 讓學 生有機會參與教學活動。 希望藉由本單元介紹的大稻埕茶產業發展史以及 活動, 能讓學生重拾這段快被遺忘的歷史, 將歷史知 識和生活作一種結合。 希望藉由本單元介紹的大稻埕茶產業發展史以及 活動, 能讓學生重拾這段快被遺忘的歷史, 將歷史知 識和生活作一種結合。 在高樓大廈鱗次櫛比的台北市中, 期望學生對那些 老舊的頹圮的老房子的認知不只是等待拆除的 『過去』, 而去重新賦予關懷的意義。 在高樓大廈鱗次櫛比的台北市中, 期望學生對那些 老舊的頹圮的老房子的認知不只是等待拆除的 『過去』, 而去重新賦予關懷的意義。 本單元以多媒體呈現的方式, 希望讓學生從不同角 度更具體來認識大稻埕的過去與現在, 並且期望學 生能夠分析變遷脈落裡的因果關係。 本單元以多媒體呈現的方式, 希望讓學生從不同角 度更具體來認識大稻埕的過去與現在, 並且期望學 生能夠分析變遷脈落裡的因果關係。

9 課程設計 單元名稱 : 茶香裡聞台灣歷史 單元名稱 : 茶香裡聞台灣歷史 教學對象 : 國中七年級學生, 約 30 個人 教學對象 : 國中七年級學生, 約 30 個人 時間 : 共 70 分鐘 時間 : 共 70 分鐘 單元內容 : 單元內容 : 一. 影片欣賞 : 一. 影片欣賞 : 二. 大稻埕台茶發展史概述 三. 問題討論與圖像分享時間 評量方式 : 評量方式 : 一. 口頭報告評分 二. 學習單 & 影片 Q 卡 三. 課堂討論中檢視參與情況

10 教學準備 教師 教師 1. 準備教材內容 2. 影片以及投影設備等相關 事宜之準備 3. 安排學生分組作業 4. 設計學習單以及『影片 Q 卡』 學生 學生 1. 到住家附近拍一張你覺得 能代表大稻埕特色的相片, 並攜至課堂 2. 分成五組, 分別對「大稻埕」 「 John Dodd 」「李春生」 「烏龍茶. 包種茶」「茶郊 媽祖」等名詞作簡要書面 報告 ( 約 字 ) 3. 課前十分鐘看過『影片 Q 卡』 之問題

11 教學活動 引發動機 : 引發動機 : 一. 播放影片 約計 20 分鐘。 二. 在播放的過程中, 同學將針對『影片 Q 卡』 中提示性問題找尋影片中的重點並且作答, 或記下從影片中發現之問題。

12 影片 Q 卡 Q1. 影片中老先生提到「台北市是靠茶生活的」, 請問為什麼 老先生會這麼說呢 ? 又請問這些茶是從哪些地方來的呢 ? Q2. 從影片中我們可以知道當時大稻程是茶葉買賣及散的中 心, 也是特有的茶文化之蘊釀中心, 請舉出三個你從影片中 發現的特色與特有名詞。 Q3. 整個影片看完後, 你是否能解釋為什麼大稻程會由繁華之 地轉變為今日的沒落呢 ? 請試著寫下你的理解。 Q4 請自由發揮關於你對影片的感想, 或記下你對影片中的疑 問。

13 教學活動 發展活動 : 發展活動 : 一. 先講解台茶的起源。 二. 請四組同學分別上台發表報告以導入主題。 三. 配合一下社會課本單元 14 教材。講解台灣在 1860 年開港後, 台灣對外貿易的重點, 以及台灣政 經重心的北移與大稻埕這地區發展的關聯性。最 後講解台茶市場萎縮的脈絡。 約計 30 分

14 教學活動 綜合活動 : 綜合活動 : 一. 徵求主動發言者, 進行討論。 二. 放映大稻埕舊照片, 茶行製茶及當時茶廣告 等相關圖片, 且作引導式的解析。 放映大稻埕舊照片 三. 同學間分享準備之相片, 對照老師提供之圖 像討論過去與今日變遷的因果關係。 四. 總結。發學習單。 約計 20 分

15 學習單 1. 請問你在課前拍取的那張大稻埕的風貌, 是 哪裡吸引你呢 ? 請簡述原因。 2. 在今天我們分享的圖像照片中, 有特別吸引 你的部分嗎 ? 請舉例, 並說說理由。 3. 知道了有關於大稻埕地區的歷史後, 是否讓 你對現在的大稻埕改觀呢 ? 請說說看你的想 法。

16 賣茶不賣稻的大稻埕 ─ 茶葉生產與環境的互動 心理五 江尚書 社會學習領域 ─ 地理科教案

17 設計理念 「人地互動」的探討是地理學的一個重要 傳統，在這次的領域教學中，以 「茶」 為 主題，讓學生了解環境因子與人類的活動 之間有何關聯。 「人地互動」的探討是地理學的一個重要 傳統，在這次的領域教學中，以 「茶」 為 主題，讓學生了解環境因子與人類的活動 之間有何關聯。 藉由台灣加入 WTO 後茶葉生產所面臨的困 境，讓學生理解國內的經濟活動深受全球 經濟脈動的影響，並創意思考如何突破這 樣的困境。 藉由台灣加入 WTO 後茶葉生產所面臨的困 境，讓學生理解國內的經濟活動深受全球 經濟脈動的影響，並創意思考如何突破這 樣的困境。

18 課程設計 教學時間： 90 分鐘 教學時間： 90 分鐘 教學方法：老師講授、小組討論與上台分享 教學方法：老師講授、小組討論與上台分享 評量方式：上課參與討論、小組報告、學習 單 評量方式：上課參與討論、小組報告、學習 單

19 單元目標 了解適合茶樹生長的環境因子。 了解適合茶樹生長的環境因子。 思考人與環境交互作用的關係。 思考人與環境交互作用的關係。 理解台灣加入 WTO 後，農業面臨的困境。 理解台灣加入 WTO 後，農業面臨的困境。 激發學生創意，思考突破困局的各種方式。 激發學生創意，思考突破困局的各種方式。

20 學習單一 想像茶園風貌 閉上眼睛，回想你印象中青蔥翠綠的茶園。 你心中的茶園景象可能是位於什麼環境條 件？（你可以從地形、氣候、土壤等自然 環境來探討） 閉上眼睛，回想你印象中青蔥翠綠的茶園。 你心中的茶園景象可能是位於什麼環境條 件？（你可以從地形、氣候、土壤等自然 環境來探討）

21 教學活動 第一節課 引發動機 引發動機 藉由茶園風光的想像，思考茶樹生長的環境因子。 藉由茶園風光的想像，思考茶樹生長的環境因子。 發展活動 發展活動 1. 為何茶樹都種在這些地方？自然環境某種程度限制 了人類活動。 1. 為何茶樹都種在這些地方？自然環境某種程度限制 了人類活動。 2. 種茶也要「永續」？談人類活動對地貌的改變。 2. 種茶也要「永續」？談人類活動對地貌的改變。 綜合活動 綜合活動 在建立學生「人、環境相互影響」的概念後，讓同 學分組討論與上台分享。 在建立學生「人、環境相互影響」的概念後，讓同 學分組討論與上台分享。

22 學習單二 在聽完老師的講解 後，相信你們對人 與環境的互動有更 進一步的認識。現 在請你們討論還有 哪些生活中的實例， 可以體現人與環境 的相互影響？討論 時至少包含兩個層 面：環境對人類活 動的影響，與人類 活動對環境的影響， 並且和班上同學分 享你們的心得。 在聽完老師的講解 後，相信你們對人 與環境的互動有更 進一步的認識。現 在請你們討論還有 哪些生活中的實例， 可以體現人與環境 的相互影響？討論 時至少包含兩個層 面：環境對人類活 動的影響，與人類 活動對環境的影響， 並且和班上同學分 享你們的心得。

23 教學活動 第二節課 引發動機 引發動機 以具體實例呈現 WTO 對台灣的農業經濟的衝擊 以具體實例呈現 WTO 對台灣的農業經濟的衝擊 發展活動 發展活動 1. 說明 WTO 的本質，以及台灣在加入 WTO 後，農業生產所 面臨的困境。 1. 說明 WTO 的本質，以及台灣在加入 WTO 後，農業生產所 面臨的困境。 2. 說明在面臨激烈競爭時，台灣茶農所可能發展的經營策略。 2. 說明在面臨激烈競爭時，台灣茶農所可能發展的經營策略。 綜合活動 綜合活動 以鼓勵創意思考為目標，讓學生討論要如何突破 WTO 對茶 農帶來的衝擊？並在課堂上分享，最後由老師總結。 以鼓勵創意思考為目標，讓學生討論要如何突破 WTO 對茶 農帶來的衝擊？並在課堂上分享，最後由老師總結。

24 學習單三 拯救阿土伯 阿土伯是在木柵山區經 營茶園的茶農，他所種 植的「鐵觀音」頗負盛 名，但近來在外國低價 茶葉的競爭下感受到經 營的壓力。請你們發揮 創意，來幫阿土伯賣茶。 阿土伯是在木柵山區經 營茶園的茶農，他所種 植的「鐵觀音」頗負盛 名，但近來在外國低價 茶葉的競爭下感受到經 營的壓力。請你們發揮 創意，來幫阿土伯賣茶。

25 社會學習領域 ─ 公民科教案 賣茶不賣稻的大稻埕 ─ 茶藝文化與生活 社會學研究所一年級 馬國勳

26 設計理念 同學已在前兩次上課中，了解茶葉在地理 面向、歷史面向的知識。現在我們希望同 學能更進一步了解，茶葉是如何豐富我們 的生活的。 同學已在前兩次上課中，了解茶葉在地理 面向、歷史面向的知識。現在我們希望同 學能更進一步了解，茶葉是如何豐富我們 的生活的。 透過茶藝文化與茶藝精神的介紹，本門課 的教學重點有兩項：一、以簡單的故事與 圖片，激起學生的興趣，增加課程的趣味。 二、強調茶葉精神所衍伸而出的倫理道德， 禮儀風俗，期望同學與以重視。 透過茶藝文化與茶藝精神的介紹，本門課 的教學重點有兩項：一、以簡單的故事與 圖片，激起學生的興趣，增加課程的趣味。 二、強調茶葉精神所衍伸而出的倫理道德， 禮儀風俗，期望同學與以重視。

27 課程設計 單元名稱：賣茶不賣稻的大稻埕 單元名稱：賣茶不賣稻的大稻埕 ─ ─ 茶藝文化與生活 教學對象：鄰近大同區的七年級學生 教學對象：鄰近大同區的七年級學生 教學時間：一堂課 (45 分鐘 ) 教學時間：一堂課 (45 分鐘 ) 專長領域：公民科 專長領域：公民科 分段能力指標與教學目標：請見教案 … 分段能力指標與教學目標：請見教案 …

28 課程架構 2. 何謂茶藝文化， 茶藝精神有哪 些？ 英式紅茶、 日本茶道，有 何不同？ 1. 茶葉與人， 有何關聯？

29 教學活動 準備活動一、上節回顧 1. 收學習單 1. 收學習單 2. 有獎徵答，以搶答的方式複習前兩節課 曾提過的重要概念，答對者給予獎賞。 2. 有獎徵答，以搶答的方式複習前兩節課 曾提過的重要概念，答對者給予獎賞。 二、開頭引導 1. 邀請兩位同學分享學習單上的心得。 1. 邀請兩位同學分享學習單上的心得。

30 範例一 ─ 上節回顧 有獎徵答 ，重要概念複習 … 台灣最早期的茶葉集散地在哪？ 1. 萬華 2. 澎湖 3. 大稻埕 4. 綠島 台灣最早期的茶葉集散地在哪？ 1. 萬華 2. 澎湖 3. 大稻埕 4. 綠島 茶葉適合生長在哪種地理環境？ 茶葉適合生長在哪種地理環境？ 1. 平地 2. 高山 3. 海裡 4. 盆地 5. 以上皆 非 1. 平地 2. 高山 3. 海裡 4. 盆地 5. 以上皆 非

31 教學活動 發展活動一、茶藝文化 1. 講解何謂茶道？ 1. 講解何謂茶道？ 2. 以圖片說明說明飲茶如何影響人們的工作、生 活以及人際關係。 2. 以圖片說明說明飲茶如何影響人們的工作、生 活以及人際關係。 3. 承上，進一步說明我國的茶葉文化裡，隱含哪 些精神面、倫理面的意義。 3. 承上，進一步說明我國的茶葉文化裡，隱含哪 些精神面、倫理面的意義。 二、比較不同國家 1. 以講故事的方式，介紹英國紅茶的由來。 1. 以講故事的方式，介紹英國紅茶的由來。 2. 介紹日本的茶道精神，與他的歷史背景。 2. 介紹日本的茶道精神，與他的歷史背景。

32 範例二 ─ 茶與生活 全家大小聚一堂 禮教明倫表愛心 泡壺佳茗滿室香 尊長敬上孝悌彰 泡壺佳茗滿室香 尊長敬上孝悌彰 ：分析個體所扮演的角色，會受到人格 特質、社會制度、風俗習慣與價值觀等的影響。

33 範例三 ─ 茶藝精神 茶會精神有七項，分別是： 1 、無尊卑之分 （座次由抽籤決定） 2 、無報償之分 （採取奉茶自左，引茶自右的規則） 3 、無好惡之心 （以超然心分享每人帶來的不同茶葉，無分好壞） 5 、求精進之心 茶會精神有七項，分別是： 1 、無尊卑之分 （座次由抽籤決定） 2 、無報償之分 （採取奉茶自左，引茶自右的規則） 3 、無好惡之心 （以超然心分享每人帶來的不同茶葉，無分好壞） 5 、求精進之心 （留一杯給自己品嚐，如果泡得不好，下次改善） 6 、遵守公共約定 （無須指揮與司儀） 7 、培養團體默契 （相互協調與禮讓） （留一杯給自己品嚐，如果泡得不好，下次改善） 6 、遵守公共約定 （無須指揮與司儀） 7 、培養團體默契 （相互協調與禮讓）

34 範例四 ─ 英國紅茶 英式紅茶，是誰發明的？ 為何要在下午喝茶？ 茶葉與瓷器… 杯裡倒，碟裡喝？ 乞丐也喝茶，成何體統？ 從奢侈品到必需品？ ：說明不同文化之接觸和交流如何造成 衝突、合作與文化創新。

35 教學活動 綜合活動 綜合活動一、概念統整，綜合比較 1. 分組討論，請各組同學各討論出兩個英、 日茶藝文化與我國同異之處。 1. 分組討論，請各組同學各討論出兩個英、 日茶藝文化與我國同異之處。二、校外教學行前會 1. 講解週末校外教學的注意事項，以讓同 學親身體驗茶藝文化的精粹。 。 1. 講解週末校外教學的注意事項，以讓同 學親身體驗茶藝文化的精粹。 。

36 範例五 ─ 學習單 第一題：你還記得茶藝文化裡有哪些倫理 道德，精神層面的象徵意義嗎？請簡單的 列舉五個（不一定要是上課教過的喔）。 第一題：你還記得茶藝文化裡有哪些倫理 道德，精神層面的象徵意義嗎？請簡單的 列舉五個（不一定要是上課教過的喔）。 第二題：除了茶葉之外，請你再舉另一種 飲食為例，說明該飲食與我們的生活有哪 些關係，有哪些象徵意義，如何影響我們 的生活？（不可以寫違禁品 ─ 煙酒） 第二題：除了茶葉之外，請你再舉另一種 飲食為例，說明該飲食與我們的生活有哪 些關係，有哪些象徵意義，如何影響我們 的生活？（不可以寫違禁品 ─ 煙酒）

37 校外教學 ─ 大稻埕逍遙遊 設計理念： 設計理念：實地走訪，一方面落實本位課程與利用 社區資源的精神，另一方面也有助於加深同學學習 的印象。 時間： 時間：預計上完歷史、地理、公民課之後，在週末 時，帶同學參觀半天。 路線﹝參照大稻埕逍遙遊之活動路線﹞ 路線﹝參照大稻埕逍遙遊之活動路線﹞ 延平北路 > 大千百貨 > 義美食品 ( 原「大安 醫院」 )> 天馬茶房 > 貴德街 > 港町文化講座 > 長老教會李春生紀念堂 > 錦記茶行 ( ( 資料來源：連結台灣大紀元網站 )連結 關於其他部分之細節，須斟酌實際狀況再作細部的 規劃。

38 校外教學學習單 ─ part one 第一題（歷史）：在我們走過的這些景點中, 哪個讓你印象最深刻呢 ? 請舉出, 並先簡略介 紹關於那個景點的歷史, 再說說看印象深刻的 理由。 第一題（歷史）：在我們走過的這些景點中, 哪個讓你印象最深刻呢 ? 請舉出, 並先簡略介 紹關於那個景點的歷史, 再說說看印象深刻的 理由。 第二題（地理）：畫出大稻埕茶葉街形象商 圈位置圖，包括：主要街道、明顯標的物記 不記得等。 第二題（地理）：畫出大稻埕茶葉街形象商 圈位置圖，包括：主要街道、明顯標的物記 不記得等。

39 校外教學學習單 ─ part two 第三題 ( 公民 ) ：今天在「錦記茶行」裡，各 各人手一壺泡了一杯好茶。是否記得在學 習泡茶的過程中，店小二提到了哪些做人 處事的道理 ( 列舉兩個 ) ？ 第三題 ( 公民 ) ：今天在「錦記茶行」裡，各 各人手一壺泡了一杯好茶。是否記得在學 習泡茶的過程中，店小二提到了哪些做人 處事的道理 ( 列舉兩個 ) ？ 最後，你覺得今天最有 “ 茶道精神 ” 的同學是 _______ ，原因： ________ 。另外，你又給 你自己今天的表現打幾分？ ____ 。 最後，你覺得今天最有 “ 茶道精神 ” 的同學是 _______ ，原因： ________ 。另外，你又給 你自己今天的表現打幾分？ ____ 。

40 參考資料 林木連等 (2003) 臺灣的茶葉，台北縣新店市：遠 足文化。 林木連等 (2003) 臺灣的茶葉，台北縣新店市：遠 足文化。 影片 ─ 失落的茶鄉 : 大稻埕 / 懷寧傳播公司製作 ; 公共電視台監製。 影片 ─ 失落的茶鄉 : 大稻埕 / 懷寧傳播公司製作 ; 公共電視台監製。 台灣大紀元網站， 。九十四年 十一月九號截取。 台灣大紀元網站， 。九十四年 十一月九號截取。 南一版國中社會領域課本第一、二冊 南一版國中社會領域課本第一、二冊 台灣茶廣告百年 台灣茶廣告百年 網站：台北市茶商公會 網站：台北市茶商公會 網站：莊永明的台灣古早味 網站：莊永明的台灣古早味