連鎖與加盟管理 CHAPTER 4 第一節 台灣連鎖店的發展歷程 第二節 連鎖經營型態 第三節 連鎖店營運管理 第四節 連鎖店未來發展趨勢 第一節 台灣連鎖店的發展歷程 第二節 連鎖經營型態 第三節 連鎖店營運管理 第四節 連鎖店未來發展趨勢

第一節 臺灣連鎖店的發展過程 由於國內產業結構改變，促使零售 業的發展愈來愈多元化，其中又以 連鎖店 最引人矚目

階段的特質 -1 階段發展時期階段特徵 萌芽期 1979 年以 前 本土摸索經營階段 1. 多為製造商發起的直營店 2. 連鎖速度緩慢 3. 強調本土化連鎖店 調適期 1980 年 ~1983 年 國際連鎖引進階段 1. 批發商發起的連鎖店大規模 成長 2. 統一超商引進美國 國際連鎖經營技術引進台灣

階段的特質 -2 階段發展時期階段特徵 成長期 1984 年 ~1990 年 業態蓬勃發展階段 1. 麥當勞引進台灣 2. 統一超商轉虧為盈帶動經 營風潮 3. 連鎖經營多元化發展 成熟期 1990 年 以後 整合國際拓展階段 年達 GNP10,000 美元 2. 專門店 3. 無店鋪行銷

 萌芽期 : 天仁茗茶， 1953 年創始於高 雄縣岡山，至 2005 年發展為 擁有海內外 125 家連鎖茶葉專 門店之規模，並為國內唯一股 票上市及通過 ISO9001 國際 品質認証之茶業公司。

以『老行業，新經營』的精神，天仁致力 於產品創新、通路創新及組織創新，除了 將商品以茶為核心向各類型食品發展外， 也開發「喫茶趣」（ cha FOR TEA ）複 合式餐飲連鎖系統，以追求茶葉國際化、 生活化、年輕化的目標。 2003 年天仁授 權美國可口可樂公司生產烏龍茶、綠茶飲 料，創下國內傳統產業跨國性策略聯盟的 典範。

 調適期 信義企業集團將事業版圖延伸至海外，發 展區域包括上海、北京、重慶、蘇州及浙 江；並自取得世界級加盟品牌 -Coldwell Banker 大中國品牌代理權後，以 C B 信義 房產的品牌在中國地區為消費者提供最好 的房屋仲介服務。上海 C B 信義 房產

而除了不動產產業方面的資源整合之外， 信義企業集團始終本於「取之於社會、用 之於社會」的感恩心情，將企業發展和對 社會的奉獻結合在一起。在考慮到推廣信 義文化及不動產專業教育的重要性後，信 義企業集團更先後成立信義文化基金會、 行義文化出版社、政治大學商學院信義不 動產研究發展中心及台灣社區一家協進會 ，盡一份企業公民的責任。信義文化基金會 行義文化出版社政治大學商學院信義不 動產研究發展中心

 成長期 台灣麥當勞在台北市民生東路創 立第一家餐廳，並以品質服務衛 生與價值廣獲消費大眾的支持與 肯定是台灣速食業的領導品牌

 成熟期 統一星巴克股份有限公司於 1998 年 1 月 1 日 正式成立，是由美國 St-arbucks Coffee International 公司與台灣統一集團旗下統 一企業、統一超商三家公司合資成立，共 同在台灣開設經營 Starbucks Coffee 門市。統 一企業統一超商

指一種經營體制，在該體制下的 商店，舉凡店面裝、商品結構、 服務品質、促銷活動與管理控制 等，都要做到規格化和標準化。 因此，凡使用同一店號、商標、 企業識別系統，全部或部分使用 相同商品、服務及經營模式，不 論其是否為同一法律主體，均可 稱之為連鎖企業。 一. 連鎖經營的涵義：

二. 加盟概念： 加盟原意有四，包括參政權，選舉權 ，特權、許可權或獨家販賣權，領土 佔有權。而其引申意義為某一方給予 另外一方特許權，使利益雙方共享。

連鎖經營應該具備以下四個要件： 經營理念一致 企業識別一致 商品服務一致 管理制度一致

傳統行銷通路與垂直行銷系統 行銷通路 傳統行銷通路垂直行銷系統 公司垂直行銷系統契約式垂直行銷系統 製造商發起的零售商連 鎖 批發商發起的自願加盟 連鎖 零售商發起的合作加盟 連鎖 服務提供者發起的加盟 連鎖 管理式垂直行銷系統

1. 傳統行銷通路 ： 由一群獨立的製造商、批發商與 零售商所組成，每一成員為一分離的 企業個體，各自追求自身利潤的極大 化，並不考慮是否損害整個行銷通路 的整體利益，於是造成資源的浪費、 通路行為的重複及矛盾。

2. 垂直行銷系統： 由製造商、批發商與零售商以整體 化的系統來組成，其支配者是製造商， 也可能是批發商或零售商。流通業越發 達的國家，垂直行銷系統將會持續的增 加，帶來效率的提高與成本的節省。

垂直行銷系統分三種類型： 公司垂直行銷系統 管理式垂直行銷系統 契約式垂直行銷系統

製造商的連鎖通路型態

( 一 ) 直營連鎖 (RC) 指由總公司出資開設分店，各分店的經 營權完全歸屬於連鎖總部，包括商標、 商品、經營模式、管理制度、標準作業 程序、分店外觀與促銷活動等都由總公 司設計與制定。連鎖總部對各分店擁有 指導、掌控及統合三種力量，分店必須 接受總部嚴密的督導並執行總公司的各 項要求。

( 二 ) 自願加盟連鎖 (VC) 指加盟店向連鎖總部繳付加盟金取得 加盟權利，由總部授權使用商標及企 業識別系統，並接受供貨、商品、作 業流程及營運管理等輔導，店面營運 與日常作業、人員招募及經營損益則 由加盟店自行負責，總部對其約束力 較弱。

ＶＣ一般可區分為三種型態： 合作加盟連鎖 供貨加盟連鎖 自願加盟連鎖

ＶＣ運作有幾項基本原則須注意： 尊重獨立性 協同主義的實現 規模利益的達成 分工效益 追求「整體系統」的改善，以降低營運成 本

( 三 ) 特許加盟連鎖 (FC) 指總部以協議或契約方式，特許授權 加盟店使用總部的ＣＩＳ、服務標章 ，並提供產品、技術、服務作業專利 、經營管理、促銷活動等與加盟店共 同經營，所以對加盟店約束力較高， 但店的所有權、利潤基本上仍屬加盟 店。

( 四 ) 委託加盟連鎖 指連鎖體系提供加盟者店面、生財器 具、商品、設備、技術、店面裝環費 用等，加盟店給付總部加盟金或權利 金，並提供保證金或擔保品為合作條 件，雙方依事前協議或合約議定的比 率分享利潤，加盟店自行負擔門市管 銷費用，但經營管理上與直營店相同 。

( 五 ) 內部創業加盟 指總部針對資深幹部員工及表現優異 的事業夥伴，提供加盟創業機會，雙 方共同出資，損益則依出資比例分配 計算，所有經營管理運作視同直營店 ，一般稱為「半直營店」。

連鎖事業是由不同的個體，各自發 揮專業長才相互結合而成的一種運 作事業，也是小企業最易成長的策 略聯盟方式。 第三節 連鎖總部營運管理

一、連鎖體系的三大優勢. 成本優勢 : 就生產與作業管理而言，較單店經營 有效率；就財務層面而言，業務風險較易分攤 。 2. 經營管理優勢 : 可統一訓練人力資源，管理績 效較佳，還有擴大市場的效果，有助於競爭策 略的擬定。 3. 行銷優勢 : 可大量從事廣告活動，由各分店分 攤費用，在促銷活動上花樣多成低，促銷作業 易於展開。

連鎖總部的組織型態

連鎖總部應具備的功能 1.Know-How 的建立與移轉 6. 展店 2. 研究發展 7. 行銷 3. 教育訓練 8. 指導 4. 財務 9. 資訊 5. 契約擬定與資訊揭露 10. 加盟者篩選機制

連鎖店的企業識別系統 企業識別系統 (CIS) 是指透過有形的展示如商標 、色彩、標準字，及無形的展示如精神標語、 口號、而將企業的經營理念、企業精神及企業 特性等傳達給周遭的關係人，包括對外的消費 者及對內的員工，使周遭關係人對企業能夠有 所了解，對企業產生認同，進而達到行銷之目 的。

企業識別 CI 的應用 1. 理念識別 : 企業經營理念方針的完善與堅定，是 為企業識別系統基本精神所在，也是整個企業 識別系統的原動力。 2. 行為識別 : 企業透過整體性、有系統的活動將其 經營理念、特色及其所欲表達的內容表現出來 ，包括對內的教育訓練及對外的行銷活動。 3. 視覺識別 : 視覺識別的項目最多，型式最廣，效 果也最直接。以視覺識別計劃的傳達與感染力 量最為具體而直接。

 在全球化風潮和 WTO 的架構下台灣 企業已進入國際市場，一些本土自創 品牌的連鎖業者更以授權加盟方式進 軍海外。  中國大陸多人口的市場，吸引全球 企業的目光，台灣擁有語言、文化及 組織靈活的優勢，如何在大陸市場開 花結果是台灣業者必需審慎規劃的。 一、國際化經營

二、科技的引進及應用  當連鎖事業不斷擴大時，科技的應用 成為總部管理分店、支援分店、以及 分店搜集情報的重要工具。  連鎖商店是商業交易機制中，重要的 一環，而通路結合網路、宅配，可以 創造更多的商機。

三、創新經營  根據台灣連鎖暨加盟協會指出，創新經營 是連鎖業面對市場競爭的不二法門。  當該連鎖加盟體系所提供的產品或服務具 有獨特性或差異性的市場需求，且其化體 系無法快速複製時，就能創造優異的績效 。

創新經營方式 -1  零售管理 e 化， POS 系統立大功  大型零售商與廠商製販同盟，開發自有品牌  便利商店進入第二階段革命，服務性商品比 重高  漢堡大戰開啟異業態競爭

創新經營方式 -2  餐飲健康取向，附加價值消費成為主流  微型創貸不降反增，舒緩失業問題  中小連鎖企業持續進軍國際市場  異業結盟，共創商圈榮景  外食爭鮮，便利商店挑大樑

四、服務業蓬勃發展 目前台灣三級產業已取代第二級產業成為 經濟新重心，其中加盟服務事業是邁向服 務業的一個環節和未來趨勢。 婦女就業人口及高齡人口比例上升，國際 化以終身學習的政策宣導與推動，會吸引 更多的加盟體系投入市場，如家庭代勞， 成人美語等。

具有潛力及最適合政府輔導的產業排名如下：  個人、居家服務  娛樂文化  補習教育  食品零售  速食