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脱粒加工与储藏 1. 了解水稻常用脱粒机械、加工机械、烘干机械的类型、 构成，及其使用方法 。 2. 掌握稻谷贮藏方法。

脱粒加工与储藏 1. 脱粒机械的类型与构成 一、脱粒机械 （ 1 ）类型。按其作业和结构复杂程度分为 简易式、半复式和复式； 按作物喂入形式分为全喂入式和半喂入 式； 按谷物的运动状态的不同，全喂入式脱 粒机又可分为切流型和轴流型。 （ 2 ）构成。一般由脱粒装置、分离装置、 清粮装置、输送装置、机架及行走轮组成。

脱粒加工与储藏 2. 脱粒作业前准备 （ 1 ）场地布置。脱粒作业场地布置合理才能提高劳动生 产率，减轻劳动强度。机器的方向应根据风向而定。 （ 2 ）试车。检查刀、齿是否有断裂，各部件连接螺钉是 否松动。然后用手拉动皮带，观察各部件运转情况，转 动灵活、无碰撞时，空转试车 5 分钟，转向是否正确，转 数是否正常。若运转正常进行试转，待脱粒清选质量达 到要求，可正式进行脱粒。要注意工作平稳情况。

脱粒加工与储藏 3. 脱粒作业注意事项 扎紧袖口，女同志应戴帽子。严禁儿童靠近皮带和传动部件附件。 运转时，严禁将手伸入各传动部件进行调整，排除故障。机器发生故 障时立即停机检查排除。电动机作动力，将电源开关安装在机器旁边， 由操作手掌握。拖拉机作动力，注意转数、声音、温度是否正常，做 到不远离机器。发现电机有火花、不排草、出粮口不出粮、风扇发生 噪音、动力转数急剧下降、发出响声等应立即停车查找原因。

脱粒加工与储藏 二、加工机械 （一）水稻种子加工机械 1. 工艺流程 初清 — 烘干 — 除芒 — 精选 — 谷糙分离 — 包衣 — 包装。 2. 操作要点 （ 1 ）初清。应选用具有清粮、选种、分级等一机多用的清选机对水稻进行初 清，一次清选到商品粮等级标准，以满足后续烘干、除芒、精选的工艺要求。 （ 2 ）烘干。水稻种子进厂时如果水分较高，需要进行烘干处理。烘干设备应 选用对水稻发芽没有任何影响的热风式水稻种子烘干机，且生产率较高

脱粒加工与储藏 （ 3 ）除芒。对水稻种子除芒可保证播种 均匀。应选用工作可靠、效率高的除芒机 进行除芒。除芒流程要求稻谷水分低于 15% ，以达到良好的除芒效果。 （ 4 ）精选。为了保证经过初清和除芒后 的稻谷能够达到种子标准，还需对其精选。 可选用风筛式清选机风筛筛选。 （ 5 ）谷糙分离。水稻种子进厂前经脱粒 机脱粒和除芒后会产生一些糙米，精选后 仍有糙米清不净，因此需要分离糙米。谷 糙分离流程可通过谷糙分离机完成。谷糙 分离后，糙米率不应超过 12% 。

脱粒加工与储藏 种子包衣注意事项 包衣时严格控制用药量，且使种子受药均匀，包衣后 的种子一般在通风避阳处晾晒 1~2 小时即可，不要放 在太阳直光下暴晒。 （ 7 ）包装。用电子定量包装机精确包装。 （ 6 ）包衣。水稻种子对种衣剂较敏感，易产生药害。 应选择正规厂家生产的标明应用品种专用型种衣剂，并 用种子包衣机完成。

脱粒加工与储藏 （二）稻米加工机械 1. 生产应用的配套机具及类型 （ 1 ）机具的分类：精米加工设备的分类：一般按生产率分为日产大米 3 吨、 10 吨、 15 吨、 20 吨、 30 吨等成套设备，用户可因地制宜地根据市 场需求选配。。 （ 2 ）生产中的配套设施 ①厂房。厂房主要用于机房、原料库、成品库、配电房，用户可根据生 产规模，批量加工还是零星加工等情况，确定厂房面积。 ②电源。该设备配套动力为三相交流电，兴建厂房应选择变压器较近 的地方，如离输电线路距离太远，应重新安装一台与加工机组功率匹配 的变压器。

脱粒加工与储藏 （ 3 ）主要技术参数。 生产率： 500~1000kg/ 千瓦时（视不同 型号） 配套动力： 7.5~13.2 千瓦（视不同 型号）。出米率：籼稻＞ 68% ，粳稻 >70% ；碎米率： <3% （ 4 ）主要产品型及运用范围。目前在农村 推广的主要产品，且保有量相对较大的产 品是： NZJ—10/8.5 型和 NZJ—15/15 型。 主要适用于边远山区，农场、集镇粮站、 乡村企业及个体农户。 （ 5 ）加工工艺流程。稻谷清理、去石砻谷 谷糙分离糙米分层碾磨精选分级密封包装。 该设备一般由升运机、清理筛、去石机、 砻谷机、碾米机、抛光机和除尘通风等机 械装置组成。

脱粒加工与储藏 2. 技术实施要点及注意事项 （ 1 ）严格按照使用说明书安装与使用； （ 2 ）对来料加工的稻谷要检验，含水率 过高不宜加工；不同品种的稻谷，不能 混合加工； （ 3 ）注意用电安全，要安装漏电保护装 置； （ 4 ）加工厂房内要安装除尘通风设备， 改善工作环境。

脱粒加工与储藏 三、烘干机械 水稻烘干使用的是谷物干燥机，水稻、小 麦、玉米、豆类等可以通用。谷物干燥机按 受热脱水的方式可分为以空气为介质的干燥 机、远红外线干燥机、高频干燥机和微波干 燥机等。我国广泛使用的是塔式、循环式低 温烘干机，进料、干燥、冷却、排料连续完 成全部干燥过程。省工、省力，成本低，效 率高，质量好。日、韩及我国台湾大批量在 用。这种干燥机按谷物的状态亦可分为静止 的干燥仓，成批循环干燥机和连续式干燥机； 按干燥室的形状，还可分为箱式、塔式、柱 式、滚筒式、斜塔式等。

脱粒加工与储藏 1. 机械烘干优势 （ 1 ）提高抗灾能力。水稻收获季节经常遇到台风暴雨，秋阴霜冻等恶劣天 气，使用机械烘干不受天气影响，从而大大地提高了抗灾能力。 （ 2 ）提高稻米品质。现行的烘干技术是低温烘干，不仅不影响稻米品质， 而是大大提高了稻米品质，无污染、无晒场杂物，爆腰率低，口感好。 （ 3 ）提高经济效益。 2. 机械烘干技术关键 （ 1 ）适时烘干收获后的稻谷。刚收获的稻谷立即加热干燥易引起含水多的 米质变差，故先在常温下通风预备干燥 1 小时，以降低稻谷水分及其偏差。 （ 2 ）正确设置烘干时温度。温度宜控制在 35~40 ℃范围以内，先用低温干燥， 随水分下降逐渐升温，烘干速率宜控制在每小时稻谷含水量下降 0.7 个百分点 以内。 （ 3 ）控制好烘干结束时含水量。一般以 15% 为烘干结束时的标准含水率。

脱粒加工与储藏 四、稻谷储藏 1. 储藏方法 （ 1 ）常规贮藏。采用常规方法贮藏时，稻谷含水率籼稻应在 13.5% 以 下，粳稻应在 14.5% 以下。储藏时间不宜超过一年。陈米的品质不如新 米，应提倡在稻谷收获后半年内，最迟一年之内食用稻米。 （ 2 ）冷库贮藏。储藏于 15 ℃或 10 ℃以下冷库内，则在 2~3 年内可以保 持米的新鲜度，且可减少因高温、潮湿、虫害等造成的损失。 （ 3 ）气调法 。 充以 CO2 的稻米小包装，也可较长期保持米的优良品质。 降低 O2 浓度、提高 CO2 浓度及隔绝空气中湿度（薄膜包装）的气调法 也是保持稻米品质的有效方法。

脱粒加工与储藏 注意事项： 1. 水稻收获要做到精收细打，晒干扬净。当种子含水量 达到规定标准时，便可入仓储藏。 2. 储藏稻谷的仓库应干湿得当。过湿易导致发霉，过干 易降低食味品质。

脱粒加工与储藏 2. 稻谷去除杂质 稻谷中易含有瘪籽、碎籽、杂草、穗梗、叶片、谷糠等杂质，杂质 含量低时，耐贮性好。稻谷干燥后，须经筛选风选以清除杂质、秕粒、 病粒、破损粒等，含杂率应降到 0.5% 以下。减少病虫残留机会，提高种 子品质和储藏期间的稳定性。 另外，稻谷进仓前，检验分级，按品种、 品质、水分等情况分批分级储藏保管。仓库、麻袋及其他器材都应经过 严格检查与消毒，做好清洁卫生工作。保证仓库无异种粮、无仓虫并无 农药化肥污染等情况。 3. 加强鼠害防治 在我国广大的农村，稻谷的贮藏一定要加强防治鼠害。 4. 改善贮藏条件、加强管理 贮藏时应尽量降低贮藏温度，改善谷仓及四周的通风条件。如湿度 过大或有霉变等情况时，应及时通风或出仓晾晒，然后再入库。

脱粒加工与储藏 1. 常规方法贮藏时，稻谷含水率籼稻应在 以下，粳 稻应在 以下。 参考答案点击按钮 一、填空题 13.5% 14.5%

脱粒加工与储藏 二、简答题 1. 如何科学贮藏稻谷？ 答： 1. 稻谷去除杂质。稻谷干燥后，须经筛选风选以清除杂质、秕粒、 病粒、破损粒等，含杂率应降到 0.5% 以下。稻谷进仓前，检验分级， 按品种、品质、水分等情况分批分级储藏保管。采用常规方法贮藏时， 稻谷含水率籼稻应在 13.5% 以下，粳稻应在 14.5% 以下。仓库、麻袋及 其他器材都应经过严格检查与消毒，做好清洁卫生工作。保证仓库无 异种粮、无仓虫并无农药化肥污染等情况。 2. 加强鼠害防治 。在我国广大的农村，稻谷的贮藏一定要加强防 治鼠害。 3. 改善贮藏条件、加强管理。贮藏时应尽量降低贮藏温度，改善 谷仓及四周的通风条件。如湿度过大或有霉变等情况时，应及时通风 或出仓晾晒，然后再入库。

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