中国未成年人法制安全课程 我的肚子怎么了？ 小学段 第二讲

七嘴 八舌 说 饮食 中国未成年人法制安全课程 案例一： 某小学生，男，喜欢吃零食。某日，在小卖部买了一包辣条。回家后不久，肚子疼痛难忍，去医院就医，诊断结果为：食用了不干净食品引起的食源性疾病。 七嘴 八舌 说 饮食 什么是食源性疾病？ 2015年2月，北京食药监局再发食品安全抽检信息，连上黑榜的“辣条”食品，继续出现在检测结果中。由郑州市管城区佳俊食品厂所产的笨小孩牌铁板牛筋（调味面制食品）被检出环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）不合格。在北京食药监2015年内近5期抽检中，共有8款辣条上黑榜，均涉及甜蜜素超标问题。 辣条在网络上被认为是80后、90后记忆中很经典的零食，网上还出现了很多关于辣条的流行段子，如“来根辣条冷静冷静”、我有辣条谁和我做朋友、“买了一百包辣条，有钱，就是任性，吃根辣条压压惊”等段子。

七嘴 八舌 说 饮食 中国未成年人法制安全课程 案例二： 四年级的女孩玲玲因为赶时间从冰箱里拿出昨晚剩的饭菜，狼吞虎咽吃了几口就去上学了。刚到学校，玲玲就觉得肚子很难受，老师告知了家长并带玲玲去医院检查。结果是因为使用了隔夜的冰冷饭菜所致的食物中毒。 七嘴 八舌 说 饮食 自己家的饭菜也能食物中毒啊？ 植物在新鲜的时候就含有大量的硝酸根阴离子，剩菜在细菌的作用下硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可以和食物中的蛋白质类或者直接和胺类生成亚硝胺，亚硝胺是国际公认的一级致癌物质，即已经被证明达可以引起人体的肿瘤发生。世界卫生组织规定的人体每日亚硝酸盐摄入量最高为0.2mg/千克，即一个体重为60千克的人日摄入量不要超过12mg。有人做过实验，红烧鱼放冰箱4小时亚硝酸盐含量为8.9483mg/kg，红烧肉放冰箱6小时后亚硝酸盐含量为4.2558mg/kg。含量已经超过国家对食物中亚硝酸盐含量的规定。如果长期实用剩饭剩菜会增加恶性肿瘤发生的风险。

中国未成年人法制安全课程 什么是食源性疾病？ 世界卫生组织认为，凡是通过摄食进入人体的各种致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒性的一类疾病，都称之为食源性疾患。即指通过食物传播的方式和途径致使病原物质进入人体并引发的中毒或感染性疾病。1984年WHO将“食源性疾病”（foodborne diseases）一词作为正式的专业术语，以代替历史上使用的“食物中毒”一词。 宗爸解惑

中国未成年人法制安全课程 食源性疾病有哪些特征？ 食物传播——所有的食物中毒都是通过食物和水源使致病因子进入机体引起的疾病；暴发性——食源性疾病暴发少则几人，多则成百上千人；散发性——化学性食物中毒和某些有毒动植物食物中毒多以散发病例出现，各病例间在发病时间和地点上无明显联系，如河豚鱼中毒等；地区性——某些食源性疾病常发生于某一地区或某一人群。例如，肉毒杆菌中毒在中国以新疆地区多见；牛带绦虫病主要发生于有生食或半生食牛肉习俗的地区；季节性——某些疾病在一定季节内发病率升高。例如，有毒蘑菇、鲜黄花菜中毒易发生在春夏生长季节等。 宗爸解惑

中国未成年人法制安全课程 食用不安全食品的严重危害： 上述两个案例中的小学生都是因为食用了不安全的食品导致肚子痛或自己的身体有了不良反应，严重伤害了儿童的身心健康权等基本人身权利，造成了严重的后果。所以我们应该非常重视食品安全。 宗爸解惑

中国未成年人法制安全课程 什么样的食品是安全的？ 安全食品的概念可以有广义和狭义之分。广义的安全食品是指长期正常食用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品。狭义的安全食品则是指按照一定得规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。 那我们就要学会分辨优劣产品！ 宗爸解惑

如何辨别伪劣食品？ 中国未成年人法制安全课程 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。防范伪劣食品“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 　　 宗爸解惑

如 何 辨 别 伪 劣 食 品 ？ 中国未成年人法制安全课程 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。 　　四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 　　五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 　　六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。 　　七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。 宗爸解惑

法条节选 中国未成年人法制安全课程 坚决保证饮食卫生！！！ 《食品卫生法》中关于食品卫生的的有关规定： 第三十九条 违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，罚款。违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。 第四十八条 违反本法规定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，应当依法承担民事赔偿责任。 法条节选 坚决保证饮食卫生！！！

如何保证饮食卫生？ 中国未成年人法制安全课程 1. 避免在没有卫生保障的公共场所进餐。 在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品 。 宗爸自护课堂

中国未成年人法制安全课程 如何保证饮食卫生？ 2. 尽量每餐不剩饭菜。吃剩的饭菜尽量放10℃以下贮藏，食用前必须充分加热。 宗爸自护课堂

如何保证饮食卫生？ 中国未成年人法制安全课程 3. 避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉感染。不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净。 如何保证饮食卫生？ 宗爸自护课堂

中国未成年人法制安全课程 如何保证安全饮食？ 4. 重视加工凉拌类和生冷类食品的清洁。新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。 宗爸自护课堂

中国未成年人法制安全课程 如何保证安全饮食？ 5. 养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。 宗爸自护课堂

宗爸贴心话 中国未成年人法制安全课程 宗爸悄悄对你说： 孩子，我们都知道“病从口入”，所以，我们要记得当我们买食品的时候： 1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2 .购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3 .仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含 量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4 .不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 宗爸贴心话

宗爸贴心话 中国未成年人法制安全课程 对爸妈和老师说： 1.请尽好您的监护职责,让孩子免受伤害; 2.请告诉孩子如何分辨哪些是安全食品哪些是不安全食品； 3.请给孩子做好榜样。 宗爸贴心话 对爸妈和老师说：

食物中毒后： 宗爸贴心话 中国未成年人法制安全课程 发生食物中毒时怎样进行急救？ 　　一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施： 　　1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促呕吐。 还可以用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。 　　2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。　　 3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 宗爸贴心话

中国未成年人法制安全课程 谢谢大家！