环保花酵
台风天，遍地落花，任由扫掉实在可惜又浪费，不如拾几朵来做环保酵素，延续花的生命。继生果酵素和厨余酵素之后，花瓣都可变成环保清洁剂，甚至用于美容上。不过大家对花酵似乎一知半解，问题多多，在制作花酵前，先「问」花「识」花吧。
花酵三大疑惑！ 一．花酵可食用吗？ 花酵不宜食用。根据马来西亚自然疗法及环保酵素推广者所说，任何未经加热或煮熟的蔬果植物都可制作成环保酵素，花酵与一般环保酵素一样，可稀释在洗洁精、洗衣液里变成除臭防菌清洁剂；性质温和的花，更有润发护肤功效，如玫瑰花、鸡蛋花等。不过花酵绝不宜作食用酵素，原因是部分花有毒性，如杜鹃花等，虽说大部分毒性在发酵过程会分解，但难保还有少量成分难以分解，还是小心为妙；而且即使花本身没有毒性，坊间买到的大多含农药，亦不适宜食用。
二．为何愈酵愈臭？ 做过厨余环保酵素的人都知道，如果利用鱼类、肉类或油腻剩食做环酵，过程会散发腐臭。花酵亦一样，如混合了不同的蔬果或不同种类的花，味道会盖过花香，甚至因化学反应变得难闻。想保留花的清新香气，愈简单干净愈好，请谨记以下三点： 只用一种花突出花香。 • 只选花瓣，因为叶和茎本身也带有草药气味，不宜混合。如果是在家种植的花朵，叶和茎长时间浸在水里已腐烂发臭，再制成花酵自然影响花的香味。 • 用干净水，有人会以洗米水代替清水加速发酵过程，但发酵的洗米水味道浓烈，亦会盖过花香。
三．花酵要经常放气？ 制作环保酵素过程会释放气体，所以要适时放气，加上花朵植物本身的呼吸作用，使花酵释出的气体比厨余环保酵素强，因此首月最好每天放气一至两次。此外，为避免发酵过程膨胀至爆裂，建议用胶樽较安全。
DIY玫瑰酵素化妆水 环保酵素用途多，可以当肥料浇花、做杀虫剂、空气清新剂，甚至消毒清洁液，酵素同时有润肤功效，可以混和洗发液、沐浴露、洗衣液使用，其中性质温和的玫瑰花酵，更是护肤良品，有效紧致保湿抗老化，制作简便，在家也可做到。 方法： 1. 摘下花瓣洗净； 2. 以（黑糖1: 花瓣3: 水10）比例将材料放入洁净的胶樽内，记得预留至少30%空位让气体膨胀，然后盖上樽盖； 3. 首月每日一至两次慢慢扭开樽盖放气及搅拌； 4. 其后视乎气体膨胀情况放气及搅拌； 5. 放置到第三个月便完成发酵； 6. 使用时取出少量花酵，以（酵素1:化妆水5）比例混合成DIY玫瑰酵素化妆水！
环保酵素救地球 环保酵素技术由泰国乐素昆．普潘翁博士（Dr Rosukon Poompanvong）研发，是将糖水、厨余（鲜果皮蔬菜）和水以1:3:10的比例混合，经三个月发酵而成的「垃圾酵素」。环保酵素散发的臭氧（O3），有杀菌功能，能够帮助空气中增加氧的含量，减少空气中的废气和毒气，据说每做1桶酵素的净化空气成效相等于种10棵树。 酵素更能分解人工化学污染物，如沟渠内的油膏，利用环保酵素代替家中化学清洁用品，省钱之余，流到下水道还可净化河流与海洋，达到环保效果。