慢 城 扬 州 的 美食魅力.

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慢 城 扬 州 的 美食魅力

《行走的餐桌》——品慢城扬州 《舌尖上的中国》——厨房的秘密 6月18日,CCTV—9央视纪录片频道推出一部美食纪录片——《行走的餐桌》,其中第四集以“品慢城扬州”为题,展现扬州淮扬菜美食的魅力。让不少网友感叹:才下舌尖,又上心头。 5月下旬,7集纪录片《舌尖上的中国》在央视一套晚间热播,惹得食客们纷纷跃跃欲试。让江苏人引以为傲的是,一些淮扬菜系也上榜在内。

淮扬名菜 三头宴、红楼宴、全藕宴是扬州菜 肴的三颗明珠。

 三头宴 三头宴是将扬州的三道传统名菜:拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。

红楼宴 《红楼梦》与扬州有着深厚的历史渊源,《红楼梦》中展现的菜点茶饮是以淮扬风味为主线,展现官府菜的格调和文人佳丽菜的隽秀。

 全藕宴 “接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”全藕宴是历来被称为“荷藕之乡”的宝应根据祖先遗传下来的制作方法,又创新出50余种藕菜肴,形成的独特筵席。

十大名点 蟹黄蒸饺 鸡丝卷子 千层油糕 车螯烧卖 糯米烧卖 翡翠烧卖 野鸭包子 三丁包子 干菜包子 双麻酥饼

特色小吃 四喜汤团 扬州春卷 笋肉馄饨 生肉藕夹 虾籽饺面 扬州炒饭

邗江佳肴 杨庙咸菜烧老鹅 方巷裔家牛肉 公道草庐烧饼

杨寿豆腐圆

黄珏老鹅

天府缘龙虾

湖三珍 邵伯绿菱 邵伯龙虾 邵伯银鱼

长江三鲜

邗江美食&乡村旅游

如何借打造乡村旅游,推广邗江美食? 保持农家菜原始特色 打造精致农家菜 挖掘农家菜掌勺人 通过网络推销农家菜

The End O(∩_∩)O