~ 尖山米粉 ~ 尖山國小 徐千雅 陳 瑩 徐妤婷
[尖山米粉的歷史] 尖山米粉在日治時期相當出名，福德街、平安 街米粉廠林立，最多時有30多家，因為中港溪 是本省東北季風南界，雷陣雨較少，乾濕度適 中，適合曬製米粉，到光復初期，仍有全省各 地批發商人到尖山批貨。 網址:http://www.toufen.gov.tw/07fruit/fruit04.asp
苗栗縣頭份鎮尖山里擁有全國唯一的「米粉街」，日治時期老 街米粉工廠林立，隨著產業沒落，如今僅存4家。 現今的米粉街 苗栗縣頭份鎮尖山里擁有全國唯一的「米粉街」，日治時期老 街米粉工廠林立，隨著產業沒落，如今僅存4家。
{尖山米粉老街的位置} 位於頭份鎮南端，台13線尖山橋南側，是省道山、海線道路分 叉點。在尖山大橋、中港溪出海口。
米粉的由來 早期「米粉寮」的業者，原本只是想種田之外再兼做米粉，因為會做米 粉，可以把八斤白米做成七斤米粉販售，再換回更多的白米，由於當時 田地很難再增加產量，因此做米粉可以增加米糧、累積財富的快速方法。 網址;http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405122307929
{米粉是如何做出的?} 做米粉很辛苦，通常在半夜12時開始準備， 米粉攪拌、擠壓成條、水煮後撈起泡冷水， 再人工整型成疊、烘乾，從深夜忙到中午才能休息， 大熱天烘米粉更是辛苦。 網址;http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405122307929
尖山米粉是水煮粗「米粉」，新竹米粉是蒸的細「炊粉」 {尖山米粉與新竹米粉的不同} 尖山米粉與新竹米粉不一樣的地方在於加工方式 尖山米粉是水煮粗「米粉」，新竹米粉是蒸的細「炊粉」 網址:http://www.toufen.gov.tw/07fruit/fruit04.asp 哇!看起來 好好吃
{口感似蒟蒻 滿口米粉香 } 冰鎮後的尖山米粉口感類似蒟蒻， 但又充滿米粉的香氣，民眾可自行在家製作， 經濟實惠又衛生健康。 網址:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!bAoqIxOEGRm6NQfOc3Ukl1KGWfeG/article?mid=1150
”米粉冰DIY ” 先將米粉用熱水燙熟，隨即放入冰水中冰鎮， 讓米粉絲緊縮、有彈性. 米粉撈起後再加入適當糖水或蜂蜜， 就成為冰涼可口的冰品，民眾可依喜好 加上綠豆、薏仁、花生等調味. http://tw.myblog.yahoo.com/jw!bAoqIxOEGRm6NQfOc3Ukl1KGWfeG/article?mid=1150
『 三鮮炒米粉1 』 材料 乾米粉半包（200公克）、花枝100公克 、蝦仁100公克 、豬肉絲 100公克 、香菇6朵 、胡蘿蔔絲1/2杯 、蔥2支 、小白菜200公克 、 高湯2杯 、沙拉油3大匙 調味料 蠔油2大匙 、醬油1大匙 、鹽1/2茶匙 、胡椒粉適量 網址;http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306031403784
『 三鮮炒米粉2』 好吃ㄛ! 1.米粉用冷水泡軟，泡軟後可稍剪成三段，並瀝乾水分備用 2.香菇泡軟去蒂切絲，花枝切細條（形狀與肉絲相同），蔥切3公 分段，小白菜洗淨切成5公分段備用。 3.平底鍋中放入沙拉油，以中大火加熱至油紋出現後轉小火，放入 蔥段爆香，再放入香菇絲、肉絲炒熟，再加入花枝和蝦仁繼續炒熟。 4.將小白菜、胡蘿蔔絲放入，再將米粉鋪在白菜上，淋上調勻的調 味料和高湯，蓋上鍋蓋，待鍋緣冒出蒸氣時，即可開蓋翻炒均勻即 可盛盤。 好吃ㄛ! 網址;http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=130603140378
{我對米粉的心得} 我對於米粉的認知,雖然不多. 但我卻知道每包米粉,都是用心來做的, 所以當我們吃著美味的米粉時一定要用心吃, 慢慢的享受,細細的品嘗, 不要辜負了用心做的師父喔. 來到尖山一定要來吃美味的米粉喲^_^ 想吃我嗎? 來尖山吧!
~ 謝謝大家 ~ 以上是關於尖山米粉的介紹 請多指教喔!!