第二章植物营养器官 一、茎的生理功能和经济利用 二、茎的形态 三、双子叶植物茎的初生结构和次生结构 四、单子叶植物茎的结构 五、茎的变态 第二节 茎 一、茎的生理功能和经济利用 二、茎的形态 三、双子叶植物茎的初生结构和次生结构 四、单子叶植物茎的结构 五、茎的变态

第三章：第二节 茎 一、功能：输导，支持，贮藏，繁殖。 利用：食用，药用，材用，原料。

   茎是植物体物质输导的主要通道。根部从土壤中吸收的水分、矿质元素以及在根中合成或贮藏的有机营养物质，要通过茎输送到地上各部；叶进行光合作用所制造的有机物质，也要通过茎输送到体内各部被利用或贮藏。    茎也有贮藏和繁殖的功能。有些植物可以形成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变态茎,贮存大量养料，并可以进行自然营养繁殖。人们利用某些植物的茎、枝容易产生不定根和不定芽的特性,采用枝条扦插、压条、嫁接等方法来繁殖植物。此外，绿色幼茎还能进行光合作用。

二、 茎的形态 （一） 茎和枝条 1 、茎：植物体上去掉叶和芽的轴状部分，一般为圆的，少有三角形和方形。 茎与根的区别：有节与节间，节上叶，叶腋和茎顶有芽。 节和节间：茎上着生叶的部位称为节，节与节之间的部分称为节间。 2 、枝条（枝） 着生叶和芽的茎称为枝条（又称为苗）。 长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。

顶芽 侧芽（腋芽） 叶痕 侧芽（休眠芽） 侧枝 芽鳞痕 节 花枝痕

　　茎：植物体上去掉叶和芽的轴状部分，一般为圆的，少有三角形和方形。 茎与根的区别：有节与节间、节上有叶、叶腋和茎顶生芽。 节和节间：茎上着生叶的部位称为节，节与节之间的部分称为节间。

3 、枝上有关结构 叶痕：叶落后在茎上留下的痕迹。 维管束痕：叶痕内一些点线状突起，为枝条与叶柄间维管束断离留下的痕迹。 芽鳞痕：顶芽（鳞芽）开展时芽鳞片脱落后留下的痕迹。 据此可判断枝条的年龄，用于插枝、嫁接、切片的依据。 皮孔：周皮形成后，木质茎上交换气体的通道。

（二）、 芽的概念和芽的类型 1 、芽的概念 芽是处于动态而未伸展的枝、花或花序，有枝芽和花芽之分。 2 、芽的一般结构（以枝芽为例） 顶端分生组织（生长锥） 芽 叶原基 幼叶 腋芽原基（侧枝原基或枝原基）

芽：处于动态而未伸展的枝、花或花序。有枝芽和花芽之分。 顶端分生组织（生长锥） 叶原基 幼叶 腋芽原基（侧枝原基或枝原基） 芽

芽 芽是由茎的顶端分生组织及其叶原基、腋芽原基和幼叶等外围附属物所组成。有些植物的芽，在幼叶的外面还包有鳞片。 　　芽： 维管植物（蕨类和种子植物）中尚未充分发育和伸长的枝条或花，实际上是枝条或花的雏型。 芽是由茎的顶端分生组织及其叶原基、腋芽原基和幼叶等外围附属物所组成。有些植物的芽，在幼叶的外面还包有鳞片。

3 、芽的类型 （1）按位置分 1）定芽 顶芽 腋芽 有的有副芽 有的位置很低变为叶柄下芽 如法国梧桐 2）不定芽：叶根、叶、老茎 （2）按结构分 鳞芽和裸芽（枫杨及一年生草本植物）。 （3）按芽的性质分 1）  枝芽 2）  花芽 3）  混合芽 （4）按芽的生理活动状态 1）  活动芽：在生长季节活动的芽 2） 休眠芽：在生长季节不活动，通常茎下部腋芽是休眠 顶端优势：顶芽生长优势的现象 原因是顶芽形成生长素向下运输，抑制了腋芽的生长 生产中应促进或抑制顶芽生长

（三）茎的生长习性 1 、直立茎：茎背地面而生，直立。 2、缠绕茎：茎细长，柔弱，不能直立，以茎本身缠绕它物上升。 左旋：牵牛，菜豆。 由于适应不同的环境而形成不同的习性 。 1 、直立茎：茎背地面而生，直立。 2、缠绕茎：茎细长，柔弱，不能直立，以茎本身缠绕它物上升。 左旋：牵牛，菜豆。 右旋：律草、薯蓣 中性：何首乌 ？

3、攀援茎：茎细长、柔弱，不能直立，以特有的结构攀援他物上升 有5种攀援结构 1）  卷须：瓜类、葡萄、豌豆 2）  气生根：常春藤、络石、辟荔 3）  叶柄：旱金莲、铁线莲 4）  钩刺：猪殃殃、白藤 5）  吸盘：爬墙虎 4、匍匐茎：茎细长、柔弱、平卧地面，蔓延生长，节上生不定根，芽发育为新植株。如草莓、甘薯

（四）茎的分枝类型 1、单轴分枝（总状分枝）顶芽不断向上生长，主干明显，多数裸子植物，部分被子植物。 2、合轴分枝 顶芽发育到一定时候就死亡或生长缓慢或为花芽，位于顶芽下的侧芽迅速发育成为新枝，代替主茎的位置。其所以称为合轴是因为主轴由许多腋芽发育而成的侧枝联合而成。幼时显著曲折，老时由于生长加粗，则不显著，大多被子植物如此。 3、假二叉分枝 是合轴分枝的另一种形式，由具对生叶的植物发育而来。如丁香，茉莉，接骨木，石竹等。

蘖位：即分蘖的节位，有高蘖位和低蘖位之分， 如蘖位四比蘖位三高。 有效分蘖：能抽穗结实得分蘖。 无效分蘖：不能抽穗结实的分蘖。 （五）禾本科植物的分蘖 分蘖：分枝集中在地面下或近地面密集的节上，节上生根，这种分枝称为分蘖。 分蘖节：着生分蘖的密集的节和节间部分。 蘖位：即分蘖的节位，有高蘖位和低蘖位之分， 如蘖位四比蘖位三高。 有效分蘖：能抽穗结实得分蘖。 无效分蘖：不能抽穗结实的分蘖。

三、双子叶植物茎结构  （一）初生结构    双子叶植物的种类很多，但其茎的结构都有共同的规律，在横切面上，可以看到： 表皮 皮层 维管柱（中柱）

茎中柱 髓射线

（二）、双子叶植物茎的次生结构 1、维管形成层的来源和活动 　　（1）维管形成层的来源：初生分生组织中的原形成层，在形成成熟组织时，并没有全部分化成维管组织，在维管束的初生木质部和初生韧皮部之间，留下了一层具有潜在分生能力的组织，即维管形成层（以后简称形成层），在初生结构中，它位于维管束的中间部分，即韧皮部和木质部之间，因此，也称为束中形成层 。

　 初生结构中，曾提到髓射线，即维管束之间的薄壁组织，在这个组织中，相当于形成层部位的一些细胞恢复分生能力时，称为束间形成层。束间形成层产生以后，就和束中形成层衔接起来，在横切面上看来，形成层就成为完整的一环。 从来源的性质上讲，束中形成层和束间形成层尽管完全不同，前者由原形成层转变而成，后者由部分束间薄壁组织细胞恢复分生能力而成，但以后二者不论在分裂活动和分裂产生的细胞性质以及数量上，都是非常协调一致的，共同组成了次生分生组织。