茶業改良場魚池分場製茶工廠 & 和菓森林阿薩姆紅茶莊園 阿薩姆紅茶之旅 茶業改良場魚池分場製茶工廠 & 和菓森林阿薩姆紅茶莊園

校外教學車次分配 車次 班級 學生(人) 老師 合計(人) 遊覽車司機 1車 四年一班 28 楊美真 陳惠萍 30 1 2車 四年二班 27 曾冠文 劉淑芬 陳正勳老師 3車 四年三班 29 莊玉蓮 蔡家宇 黎世乾老師 32 4車 四年四班 簡郁容 江明容

活動流程(四年一班、四年四班) 活動項目 內容 地點 準備 注意事項宣導 各班教室 集合 集合、勉勵 大成殿 啟程 時間 內容 地點 準備 7:50~8:00 注意事項宣導 各班教室 集合 8:00~8:20 集合、勉勵 大成殿 啟程 8:30~9:20 普台台21線公路魚池鄉茶業 改良場 上午課程 9:30~11:30 認識茶業改良場及茶樹生態環境：由茶改場梁先生解說。 品茗-品嚐阿薩姆紅茶。 貓囒山步道附近活動。 魚池鄉茶 業改良場 午餐 11:30~11:50 茶改場明潭青年活動中心 11:50~13：00 用餐＆休息＆上廁所。 餐後於草坪上活動。 明潭青年 活動中心 下午課程 13:00~13:20 明潭青年活動中心和菓森林 13:30~13:50 洗手、座位安排。 茶葉簡介、製作說明、揉茶示範。 和菓森林 13:50~14:40 揉茶體驗。 14:40~15:30 彩繪茶罐。 茶葉烘焙。 15:30~16:10 包裝、頒獎。 善後收拾。 回程 16：10~17:00 和菓森林台21線公路普台 交接 17:00~17:20 與生活輔導老師交接。 行政廣場

活動流程(四年二班、四年三班) 活動項目 內容 地點 準備 注意事項宣導 各班教室 集合 集合、勉勵 大成殿 啟程 時間 內容 地點 準備 7:50~8:00 注意事項宣導 各班教室 集合 8:00~8:20 集合、勉勵 大成殿 啟程 8:30~9:20 普台台21線公路和菓森林 上午課程 9:30~9:50 洗手、座位安排。 茶葉簡介、製作說明、揉茶示範。 和菓森林 9:50~10:40 1.揉茶體驗。 10:40~11:30 彩繪茶罐。 茶葉烘焙。 11:30~12:00 包裝、頒獎。 善後收拾。 午餐 12:00~12:20 和菓森林明潭青年活動中心 12:20~13:30 1.用餐＆休息＆上廁所。 餐後於草坪上活動。 明潭青年活動中心 下午課程 13:30~13:50 明潭青年活動中心魚池鄉茶業改良場 14:00~16:00 （120分鐘） 認識茶業改良場及茶樹生態環境：由茶改場梁先生解說。需行文 品茗-品嚐阿薩姆紅茶。 貓囒山步道附近活動。 魚池鄉茶業改良場 回程 16：10~17:00 魚池鄉茶業改良場台21線公路普台 交接 17:00~17:20 1.與生活輔導老師交接。 行政廣場

茶業改良場魚池分廠介紹 歷史沿革 建築特色 製茶工廠

茶業改良場魚池分廠製茶工廠 地點：位於魚池鄉貓囒山之東南方 創立時間：日治昭和11年(西元1936年) 意義：本省大葉種紅茶研究中心

茶業改良場魚池分廠製茶工廠 建築特色： (1)一樓結構體以加強磚造為主，二、三樓則為檜木雨淋板構造。 (2)建築成東西走向，東西向窗戶少，避免東西向陽光直射；採光多開窗開在南北側建物之長邊，以此導入溫和光線 (3)立面開窗之設計除了調節溫度外，建築主體中央挑空部分之迴廊亦設計有門窗，讓溫度的高低可以開放關閉，隔間牆使用活動式可推拉的隔板來微調窗扇大小，控管溫度的大小。

茶業改良場魚池分廠製茶工廠 茶改場側面窗戶 茶改場二、三樓 這一棟古董紅茶廠房為臺灣目前碩果僅存的英國傳統式工廠，完全模仿英國在印度、錫蘭等地製茶廠建造，二、三樓廠房，包括地板、窗戶、樓梯、門板，全以純檜木建造，可吸濕防水保持溫度可隔熱。

茶業改良場魚池分廠製茶工廠 廠內的揉捻機、茶菁切斷機、解塊機、風選機、乾燥機等製茶儀器，均為英國進口，由於第一代的銅製器械保養得宜，迄今機具還還能保持正常順暢的運轉，每逢茶葉收成季節，殺青、委凋、揉捻解塊、發酵、乾燥等，仍賣力地延續著臺灣本島的紅茶發展史。

茶業改良場魚池分廠製茶工廠 除了認識茶業改良場之外，在這裡，我們 還可以學到許多知識，小朋友可以將聽到 或看到的紀錄在筆記當中： 認識茶樹生態 參觀茶葉博物館 品茶—品嚐美味的日月潭紅茶

阿薩姆紅茶之旅 和菓森林介紹 製茶過程說明與示範 DIY—自製紅茶&彩繪茶罐

和菓森林阿薩姆紅茶莊園 地點：南投縣魚池鄉新城村香茶巷5號 品牌由來：「和果森林」這個品牌，源自於紅茶公主石茱樺的父親石朝幸，早年畢業於「茶業傳習所」承襲了日人的製茶技術。石茱樺的父親種茶、製茶一甲子，即使紅茶產業再沒落生活再困苦，也堅持種茶，當別人因種檳榔而致富時，他選擇相信紅茶會有風華再現的一天。 魚池紅茶紅了30年(民國30-60年)也沒落了30年(民國60-90年)，民國90年，轉型再出發自創品牌--「和菓森林」，希望能有好的結果，故取其閩南語諧音「好菓」即「和菓」；「和菓森林」另其喻意: 莊園的茶樹是日本人所種植，且製茶技術也是承襲日式製法，為感念大和前輩的辛苦種植而命名之。

和菓森林阿薩姆紅茶莊園(製茶) 製茶流程 第一步： 製作好茶第一步，手採一心二葉 第二步： 萎凋(有日光萎凋或熱風萎凋，目的 是加速水分蒸散，以利後續的發酵作用)

和菓森林阿薩姆紅茶莊園(製茶) 第三步：揉捻(藉外力使茶葉扭曲成形，破壞茶葉細胞組織，使汁液能溢附在茶葉表面，加強茶湯滋味。)

和菓森林阿薩姆紅茶莊園(製茶) 第四步 ：解塊(由於茶葉經由揉捻壓迫擠出的茶汁會沾黏在茶葉表面，使葉片黏結成塊，不利於乾燥，必須經過解塊，雙手不停翻動茶葉，使茶團塊分解，並乾燥均勻) 第五步 發酵 (靜置一段時間，利用茶葉中酵素活性，使其發酵)

和菓森林阿薩姆紅茶莊園(製茶) 第六步：乾燥(使茶葉中多餘水分散失，減 少茶葉體積與重量，便於保存及包裝，同 時去除青味減輕澀味) 第七步：完成品 (可以泡出好喝的 茶囉！)

和菓森林阿薩姆紅茶莊園 茶香體驗 DIY：動手做， 親自體驗製茶 樂趣。 製茶解說 揉捻 乾燥 包裝 彩繪茶罐

和菓森林阿薩姆紅茶莊園(彩繪茶罐) 彩繪茶罐流程： 1.在桌面鋪上報紙。 2.向老師領取空白茶罐、顏料、調色盤、小畫筆、水桶。 3.水桶裝少量水放至中央，小組共用。 4.一人一枝小畫筆，開始在茶罐上畫出自己喜歡的圖案，看看誰最有創意喔！ 5.沾取顏料的時候，水分不能多，才容易上色，並且要塗抹均勻。 6.畫完以後，到旁邊用吹風機吹乾，獨一無二的茶罐就完成囉！ 7.小組共同收拾用具，並且做好資源分類。

和菓森林阿薩姆紅茶莊園(成品) 揉好的茶葉經過烘乾、包裝之後，就可以裝到自己的茶葉罐中。 做好的茶葉可以帶回家與家人一同分享。 回到學校以後，要把製茶的過程紀錄在學習單當中。

校外教學注意事項 服裝：普台運動服(薄長袖、薄長褲、裡面可穿短袖黃運)、布鞋、攜帶薄外套。 攜帶物品：背包、水壺、薄外套、衛生紙、筆記本、鉛筆盒。 團隊合作：外出要配合團體，勿單獨行動，並聽從帶隊老師的指令。 公德心：在戶外看到喜歡的植物，只用眼觀察，不可任意攀折花木。午餐的垃圾也要做好分類，當個有公德心的好學生。 這次的教學活動是非常有意義的學習之旅，當天聽解說時，要專心聆聽，並適時做筆記喔！ 祝大家收穫滿行囊~~

校外教學學習單習寫說明 第一題：小朋友，我們在「日月潭茶業改良場」聽完詳 細的解說，並且在「和菓森林」親身體驗紅茶的製作程 後，請你用自己的話或者是用畫圖的方式，將紅茶的製 作過程記錄下來。 萎凋 揉捻 解塊 乾燥 包裝

校外教學學習單習寫說明 第二題：在「日月潭茶業改良場」的博物 館裡，你有看到哪些和茶相關的茶葉製品 呢？請將這些茶製品寫下來。 第三題：藍天、白雲、花草樹木及一片茶 香，在和菓森林裡構成一幅美麗的景色， 請將你在和菓森林裡看到或印象最深刻的 景象畫下來，並用一段文字來敘述你的感 受吧！

校外教學學習單習寫說明 第四題：小朋友，這次的旅程一定讓你們有滿滿的收穫 吧！別忘了，將自己的感動與想法記在右下方的格子裡，這樣才真 的是不虛此行哦！你可以試著學習左下方的範例，將今天的心得寫 成一首童詩或者畫成一幅畫，讓大家不只聞得到，也看得見茶香～ 茶 向陽 比起樹木    矮了許多 比起花草    高壯不少 樹根扎得深 葉子長得茂 站在山坡上 像個綠寶寶 不怕風來吹   不怕雨來吵 禁得起太陽照 甘願讓火煎熬 比起汽水    香氣還酷 比起咖啡    滋味更好

有禮貌‧守紀律 祝大家有個豐富的學習之旅