100學年度高一親師座談會 歡迎您蒞臨 報告人：李又潔　老師 高雄市私立樹德高級家事商業職業學校 中華民國100年10月1日

導師的期許 愛： 尊重 誠實 守信 責任 榮譽

給學生的話 親愛的孩子們： 開學至今已一個多月了，雖然我們都還在彼此了 解中，但有一件事－「我愛你們」，這是你們再 清楚不過了，但是愛之深、責之切的道理，卻始 終是無法被改變的，因此我對你們的期望愈高， 自然也就愈多，老師期望你們能儘快的由國中時 期的稚氣轉變為高中時期該有的成熟，你們要相 信自己並肯定自己，好好努力未來，未來這三年 　　　　　　　　　　　　　我們一起加油吧！

黃金三角共創三贏局面 學生 家長 老師

與家長共勉的話 「愛是永不止息」！

DEPARTMENT OF FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT 樹德家商餐飲管理科學習地圖 DEPARTMENT OF FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT LEARNING MAP 專業能力 （專業及實習科目） 一年級：蔬果切雕、飲料調酒、餐旅概論、中餐烹調、國際禮儀 二年級： 烘焙、中餐、餐旅英語聽講、餐旅服務、餐飲日語會話、食物學、餐旅英文會話、菜單設計、餐飲採購與成本控制、日式料理 三年級：餐旅服務、西餐、中餐規劃、餐飲安全衛生、餐飲概論、餐飲管理、健康素食、專題製作、西式點心、中式點心 基本能力 （一般科目） 國文、英文、數學、歷史、地理、公民與社會、基礎物理、基礎化學、基礎生物、音樂、美術、生涯規劃、法律與生活、體育、健康與護理、國防通識、文化基本教材、國學概要、英語會語、進階數學、計算機概論、閱讀與寫作

DEPARTMENT OF FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT 樹德家商餐飲管理科學習地圖 DEPARTMENT OF FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT LEARNING MAP 基本學科+專業能力 雙管齊下 技能檢定 中餐烹調丙級、中餐烹調乙級 烘焙麵包蛋糕、調酒 餐旅服務丙級、中式點心 商教學會英文檢定 品德態度 勤奮、友善、誠實、整潔、 盡責、自律、尊重、上進、 禮貌、樂觀、助人。 就業產業別 ◎休閒產業 遊樂區幹部、運動休閒中心的管理人才、旅行業中階行政與管理人員，遊程規劃員、線控人員、導遊人員；航空業中階地勤規劃人員，空服員、運務督導、訂位管理員、票務督導、客服專員、行銷規劃員。 ◎餐旅業 餐飲外場中階幹部及管理人才，領班、總領班、主任、副理、經理；旅館業中階行政與管理人員，旅館房務及客務管理幹部、人事管理員、業務講習員、訓練管理員、公關人員。 ◎廚藝內場單位 餐飲內場幹部及管理人才，中西餐副主廚／領班、中西點副主廚／領班、中西餐主廚或行政主廚（中長期目標）及相關採購人員。 四技二專升學 考科：國文、英文、數學 專業科目(一)◎餐旅概論 專業科目(二)◎餐旅服務◎飲料與調酒 相關科系： 餐旅管理系/應用日語系/食品科技系 運動管理系/休閒遊憩系/行銷管理系 觀光管理系/企業管理系/保健營養系 食品科技系/國際企業系/食品暨應用生物科技系 財務金融系/旅遊事業管理系/休閒產業管理系

■ 生活規範 輔導教官以嚴謹的態度協助規範學生生活態度 ■ 生活規範 輔導教官以嚴謹的態度協助規範學生生活態度 服裝儀容： 被登記服儀不整，累計3次，記警告１次(電腦程式自動處理)。 服裝規定： 裙子：長度以膝蓋邊緣為限 皮鞋：配合週一制服日須著黑色皮鞋，不可穿運動鞋 球鞋：素面運動帆布鞋，不可雜色或著休閒鞋。 襪子：顏色限定白色及鐵灰色兩種。 夏天著短襪，長度須過腳踝、低於小腿一半以下。 週一為制服日，一律須著白襪。 冬天須著鐵灰長統襪，長度須超過小腿一半以上。 其它：不可攜帶或穿著雜色外套進學校。 秋冬校服須著西裝外套，不可著運動外套。

請假規則： 　　事假請事先提出家長證明，並與導師聯絡，方予准假。 　　病假當天早上請告知導師．若申請外出看病返校後，以看診收 　　據及請假卡找導師、輔導教官辦理請假。 　　未依手續辦理請假者，以曠課論．曠課一節扣操行0.5分，曠 　　課達六天者則須輔導轉學。（7*6=42節）。 到校、放學時間： 　　7:30以前到校（搭校車者除外），7:30~8:00為早自修時間， 　　下午4:10放學。 　　未搭校車者，7:30後進教室以遲到論．遲到累計二次者，記警 　　告乙支，並於午休時罰站，若無故未罰站者，記小過乙支。 　　週六、日通常不用到校，如遇檢定或公差才須到校，如有疑慮 　　請與導師聯絡。

配合校園傳染病防疫工作，請隨時注意居家環境之清潔及自身、孩子的個人衛生習慣。 重要規定及宣導事項 學生可帶手機到校，但上課須關機或調震動，不可接手機干擾上課，且須小心保管以免遺失。 無照騎機車及未戴安全帽上學者，大過乙支。 在校內外吸煙，第一次小過乙支；第二次大過乙支。 營造無菸無毒優質校園防止學生沾染「濫用藥物」、「吸菸」、「酗酒」、「嚼食檳榔」等不良習性。 培養學生達成愛人愛己、自重尊人的目標，建構和諧健康之友善校園，防制校園霸凌。 學生參與戶外水上活動時，請配合提醒 注意安全。 配合校園傳染病防疫工作，請隨時注意居家環境之清潔及自身、孩子的個人衛生習慣。

可在此點選「生活競賽」、「出缺勤查詢」、「獎懲」及「操行查詢」． 查詢資料必須輸入學生的學號及身份證號碼．

■多元專業輔導 專業輔導教師以多元專業輔導模式，提供學生身心健康的成長情境 1.辦理留察學生輔導、小團體輔導 2.接受並處理學生申訴事件 3.個案晤談及輔導 4.意外事件發生後之心理復建及團體輔導 5.學生嚴重行為問題之轉介與矯治及追蹤 6.精神疾病及心理疾病學生之轉介矯治與追蹤 7.協助違規記過同學辦理行善銷過業務

依學生個案狀況安排心理諮商治療或給予緊急及時處遇 1.高關懷學生輔導及追蹤：建立高關懷卡、與相關單位保持聯繫 2.網路成癮、懷孕、自殺事件、性侵害、性騷擾學生輔導及追蹤 3.高風險家庭輔導及追蹤 4.家暴通報輔導及追蹤 5.心理師校園駐診服務 6.轉介醫療單位 7.轉介專業團隊巡迴輔導

■ 導師建議 留意孩子網路(電玩)使用情況，並適當控制。 留意孩子服飾儀表、外在行為之改變及交友(網友)狀況。 協助選擇益智性及健康的休閒場所。 非必要勿打工。 多接觸孩子的生活環境．．．給孩子適度的空間。 多了解孩子在想什麼．．．．溝通勝於責罵。 成績不能代表一切．．．．天生我材必有用。 多給孩子肯定與讚美．．．人總是需要被鼓勵的。

附件 班級收支調查表 (事務股長及導師分別掌管印章，各項支出皆經同學同意後支出) 導師：李又潔 聯絡電話:0911605060 (學校)384-8622#3030

這是蔬果切雕課程，藉由蔬果切雕的練習，訓練出熟練的刀工技巧. 力道拿捏的方式，經過一次次練習訓練孩子們基本刀工-切絲. 塊. 丁. 末 這是蔬果切雕課程，藉由蔬果切雕的練習，訓練出熟練的刀工技巧.力道拿捏的方式，經過一次次練習訓練孩子們基本刀工-切絲.塊.丁.末.片，更進一步練出厚薄度和雕出花……一些能讓一盤盤簡單的菜變成高級精美的滿漢全席，是這堂課的宗旨。

烘焙課 由於本班是烘焙班，所以一開始學習的是烘焙課程，上烘焙課時學生穿著整齊乾淨的操作廚師服.帽子.圍裙來進行操作，在這門課程中，主要是學習烘焙的相關技巧.

烘焙課(photo-1)

烘焙課(pohto-2)