家鄉特產(宜蘭) 製作:50312張程
宜然特產 鄉鎮名稱:礁溪鄉 特產名稱:金棗 特產別名:金桔、金柑、金橘 特產簡述: 特產名稱:金棗 特產別名:金桔、金柑、金橘 特產簡述: 金桔果肉酸中帶甘甜，具有止咳潤喉、 養顏美容之功效。金棗為宜蘭特有的名產， 所以宜蘭素有「金橘的故鄉」之美譽。
金棗樹 金棗樹的繁植一般皆採用嫁接法，壽命最高可達 40年 金棗樹每年可開花三到五次，第一次約在清明節過後 至端午節前後，每次開花間隔約45天，最後一次約在9、 10月份之間。 金棗採收期自11月份到隔年的3月，最長可達五個月之 久。
金棗糕的製作 金棗糕的製作從農民採下成熟的金棗，經過分級，然後水 洗，再利用鹽漬的方法使果實脫水，接著漂水洗去多餘的 鹽分，還有殺菁去除一些雜菌及不必要的苦味，然後利用 針刺破果實表皮好讓糖分容易滲透進去，接著進行糖漬的 工作，最後進行乾燥，讓做好的金棗糕保持乾燥，就大功 告成了。 ㄎ
金棗蜜餞 金棗果園主要分佈在礁溪鄉、員山鄉等雨水 充足的近山丘陵區。雖然水果攤上少見金棗 的蹤影，不過金棗富含維生素C及檸檬酸， 有益人體健康，既然生食不易入口，遂加工 製成蜜餞，反而頗受歡迎。
金棗的功效 金棗的功效： 開脾、通氣、降火 氣、生津止渴、止咳、化痰的聖品。金 棗含有豐富的維生素C， 金棗汁含有天 然果酸，可軟化血管，促進血液之新陳 代謝、瘦身美容、防止便秘、增進人體 健康。
金棗汁的功效 古法熬製、甘鹹潤喉。稀釋熱飲、冰飲兩相 宜。不但是美食更具有生津止渴，潤聲滋養 的幫助，早已為各界普遍肯定其營養的功能。
特產名店 橘之鄉蜜餞形象館 金橘又名金棗，為宜蘭獨有的特產，金橘的故鄉-- 橘之鄉 因而聞名 “橘之鄉蜜餞形象館”是一處以現代化生產設備製作金棗蜜 餞加工生產地，也是一處結合地方風情與金棗文化的現地 展館。首創蜜餞形象館，除了展售各式精緻美味的蜜餞禮 盒外，更提供專人解說的視聽簡報，雖然陳設簡單，卻將 金棗蜜餞與蘭陽文化及土地緊密相連。
特產金棗茶 林美金棗茶 金棗原名「金柑」或「金橘」原產於江西。開五瓣白 花果實呈金黃色，如拇指大。果實酸中帶甜，具止渴 潤喉，養顏美容之效。且極具營養。其所製作之茶 品，口感酸甜、風味獨特。是平時飲用最佳選擇。
金桔檸檬作法 金桔檸檬 材料及作法： 金桔 5~8顆、檸檬半個、果糖1匙（1匙半）、冰塊適量、 話梅2粒（或自己煮糖漿：水+白砂糖（紅砂糖亦可）， 比例：水只要蓋過砂糖約3公分左右，煮好狀態是像果 糖般的(不要太水了，不然甜度不夠) 將以上材料混合即可.
金棗果醬DIY (1). 金棗先洗淨晾乾。 (2). 用少許鹽將金棗輕輕抓醃一番，靜置20~30分鐘。 製作方法： (1). 金棗先洗淨晾乾。 (2). 用少許鹽將金棗輕輕抓醃一番，靜置20~30分鐘。 (3). 將每顆金棗從縱向切半，每半再切成3~4片或更多。老 薑洗淨切絲。 (4). 將切好的材料放入電鍋內鍋，加入麥芽膏及冰糖，內 鍋不用加水，外鍋加兩杯水，啟動加熱。 (5). 電鍋開關跳起後，將內鍋材料攪拌均勻，外鍋再加半 杯~一杯水繼續蒸煮。 (6). 煮好後不要立刻掀開，再燜個10分鐘左右；將其移到 瓦斯爐上，用小火慢慢熬煮一面攪拌，約20~30分鐘，見 其呈金黃色黏稠狀即大功告成了！
心得 以前我都不知道金棘有這麼多功用。我現在終於知道 了，我也知道為什麼我每次回阿嬤家，阿嬤都會泡金棘汁 給我喝，因為金棘含有豐富的維生素C， 金棗汁含有天 然的果酸，可軟化血管，促進血液之新陳代謝、增進 人體健康。以前阿嬤拿金棘汁給我喝，我都會嫌它太 酸不好喝，現在我終於知道，阿嬤拿給我喝是為了讓 我的身體更健康，如果下次再回到宜蘭，我一定不會 再讓阿嬤失望了。