第一章：生物體的基本構造與功能 第四節-細胞的特化與分工

單細胞生物 VS.多細胞生物 ◎單細胞生物： 單一細胞可進行消化、吸收、排泄、生殖… ◎多細胞生物： 發育過程中有細胞分化的現象，形成多種特 殊型態與功能的細胞，彼此分工合作 細胞 → 組織 → 器官 → 系統 → 個體

植物的組織 1.植物類似形態與功能的細胞結合後形成 組織，不同組織構成植物體的組織系統及 器官。 2.植物組織依據形態與功能可分生組織、 保護組織、薄壁組織、支持組織及輸導組織 ，後四類的組織由分生組織分裂、分化而來

植物的組織系統與器官 1.植物的三種組織系統： (1)表皮組織系統-覆蓋於植物體的表面 (2)維管束組織系統-負責輸送物質 (3)基本組織系統-位在表皮組織系統及 維管束組織系統之間 2.植物的器官 ： 營養器官-根、莖、葉。 繁殖器官-花、果實、種子。

植物的組織系統 1.組織系統介於組織與器官之間的構造層級 (1)保護組織屬於「表皮組織系統」。 (2)輸導組織則屬於「維管束組織系統」。 (3)薄壁組織、支持組織屬於「基本組織系統」 2.三種組織系統在整個植物體內， 都是連續的分布在植物體的各個 器官中，但在不同器官內，各種 組織系統內的細胞有不同程度的 特化。

分生組織 1.特徵：細胞體積小，具較大比例的細胞核、 細胞質濃稠、細胞壁薄。 2.功能：不斷分裂、特化形成各種組織。

分生組織的功能 1.初生分生組織-生長點，位於根尖或莖頂。 a.可使根、莖伸長，並與葉及花的形成有關。 b.生長點細胞源自初生的胚，未經任何分化。 2.次生分生組織-位於裸子及雙子葉植物根、莖中 a.維管束形成層由未分化的原始形成層分化而 來，特化成木質部與韌皮部，使根莖變粗。 b.木栓形成層大多由皮層細胞分化而來，形成 木栓層。當植物達到特定發育階段時，才會 表現分生能力。

保護組織 (屬於表皮組織系統) 1.特徵：排列緊密 2.位置：根、莖、葉最外層 3.特化構造： (1)莖、葉的表皮外有角質層，減少水分散失 (2)莖、葉部分表皮特化成保衛細胞，形成 氣孔，以利氣體進出。 (3)根的部分表皮細胞特化為根毛，以利吸收 水分。

雙子葉木本植物的保護組織 5.木栓形成層是由部分的皮層細胞轉變而來，可不斷向外分裂產生木栓細胞， 組成木栓層；向內則 形成綠皮層。 4.雙子葉木本植物的莖會逐年加粗，由木栓層 取代表皮的保護功能。 5.木栓形成層是由部分的皮層細胞轉變而來，可不斷向外分裂產生木栓細胞， 組成木栓層；向內則 形成綠皮層。

輸導組織 (屬於維管束組織系統) 1.木質部-運輸水及無機鹽 (1)包含導管與管胞(假導管)兩種死細胞。 (2)木質部細胞具有非均勻增厚的次生細胞壁 可支持植物體，有螺紋及梯紋等紋理。 (3)導管細胞上下細胞相接處的細胞 壁部分或完全消失。 (導管的運輸速度較快) (4)管胞為兩端尖細的紡錘細胞， 細胞間以尖細的末端彼此重疊。

輸導組織 (屬於維管束組織系統) 2.韌皮部-運輸有機養份 (1)包含篩管與伴細胞兩種活細胞。 (2)篩管上下細胞相接處的細胞壁形成篩板， 細胞壁上有許多篩孔， 細胞質可以流通。 (3)篩管細胞缺乏細胞核。

輸導組織-伴細胞 每一個篩管細胞旁有非輸導性的細胞-伴細胞， 具細胞核，可協助篩管的運輸。篩管、伴細胞 之間以大量的原生質絲作為交流的通道。

薄壁組織 (屬於基本組織系統) 1.薄壁細胞大量存在根、莖、葉、花、果實及 種子的柔軟部分。 2.分化後的薄壁細胞通常不具分裂能力，細胞 較圓而壁薄，因此，細胞與細胞之間有空隙 3.不同的薄壁細胞功能不一 (1)葉肉細胞(柵狀、海綿組織) 可行光合作用 (2)種子的胚乳可貯藏養分。 (3)根及莖的皮層亦有儲存養分的功能，有些 細胞尚有分泌的功能。

薄壁組織 (屬於基本組織系統)

支持組織 (屬於基本組織系統) 1.支持組織包含厚角細胞與厚壁細胞。 2.厚角細胞多分布於草本植物莖的表皮內側， 為活細胞，僅具初生細胞壁。 3.厚角細胞細胞彼此間的接角處細胞壁特別增 厚，含豐富的纖維素及果膠質，使厚角細胞 柔韌，可強化支持力並具可塑性，較具彈性

支持組織 (續) 4.厚壁細胞具次生細胞壁，細胞壁均勻增厚， 含豐富的纖維素及木質素，支持力強，屬於 死細胞。 5.纖維細胞細長且成束存在組織中。瓊麻可抽取其纖維製作麻繩，棉花纖維可製作布料。 6.石細胞存在於堅果的外殼或種皮及梨、釋迦 等果肉中，使得果肉質地帶有砂砂的口感。

動物的組織、器官與器官系統 1.器官由數種不同的組織集合而成，具特定的 生理功能，如：心臟是循環系統的一個器官 ，由上皮組織、結締組織、肌肉組織及神經 組織等所組成。 2.器官系統-由幾個具特定功能的器官組成，完 成特定的生理功能。如人體的消化、循環、 淋巴、免疫、呼吸、排泄、神經、內分泌、 皮膚、骨骼、肌肉及生殖系統。 3.所有的器官系統必須相互協調，才能維持個 體的生命。

上皮組織 (皮膜組織) 1.分布：上皮組織主要分布處為覆蓋於動物體表 ，或成為器官及體腔的內襯。 2.類型：依細胞層數與游離面細胞的形狀，可分 為單層扁平皮膜、多層扁平皮膜、單層立方皮膜、單層柱狀皮膜及纖毛柱狀皮膜等。 3.功能： (1)有保護、作為器官內襯等功能。 (2)腺體皮膜具有吸收或分泌的功能，如： 甲狀腺內部或消化道與呼吸道內襯黏膜。

上皮組織 【多層扁平皮膜】 上層的細胞形狀扁平，具脫落及更新的特性，有保護的功能。如皮膚的表皮、口腔及食道的內襯。 【纖毛柱狀皮膜】 游離面具有纖毛，有推動黏液及顆 粒性物質的功能。如氣管、輸卵管 【單層扁平皮膜】 細胞之間具縫隙，有利於物質的交 換。如微血管、肺泡壁。

上皮組織(續) 【單層立方皮膜】 細胞立方形，具吸收與分泌酵素或激素的功能。如腎小管、唾腺、甲狀腺。 【單層柱狀皮膜】 具吸收養分的功能。如小腸絨毛。

結締組織 1.特徵：細胞排列鬆散，具豐富的細胞間質。 2.功能：連結身體器官中的組織、支撐其他組織 3.類型： (1)疏鬆結締組織 (2)緻密結締組織 (3)脂肪組織 (4)軟骨 (5)硬骨 (6)血液

疏鬆結締組織 疏鬆結締組織廣泛分布於各種組織或器官之間 ，充當填充組織，也可以將器官固定在特定 位置，其細胞及纖維疏鬆地排列在基質中。

緻密結締組織 1.特徵：細胞與膠原纖維緊密地平行排列， 在面對不同方向的拉力時，可防止被拉散撕裂 。 2.肌腱為連接肌肉與硬骨的構造。 3.韌帶為連接兩硬骨間的構造。

結締組織-硬骨 1.硬骨由許多排列成同心圓的骨細胞所組成， 同心圓的中心為哈氏管，有血管及神經。 2.硬骨細胞位於硬骨腔中，細胞間質為硬骨質 ，富含膠原蛋白及鈣質，使硬骨組織堅硬。

結締組織-軟骨 1.軟骨通常位於兩硬骨相接處，防止硬骨之間 的摩擦，軟骨亦位於耳朵及鼻子中。 2.細胞間質主要為軟骨質（硬而有彈性），使 軟骨兼具強度與柔軟性。

結締組織-脂肪 1.脂肪可填補體腔空隙、隔熱保溫及貯存能量 2.脂肪細胞內約90 ％的體積儲存油脂，因此， 細胞核及細胞質皆位於細胞邊緣。

結締組織-血液 1.血液包含血球(細胞部分)及血漿(細胞間質) 2.血漿由水、鹽類及許多可溶性蛋白質所構成 ，具運輸物質、抵抗病菌入侵及凝血的功能

神經組織 1.神經組織由「神經元」及「神經膠細胞」等所組成 2.神經元即神經細胞，是神經系統構造和功能的單位 3.神經細胞由細胞體和細胞突起兩部分所組成： (1)細胞體-含細胞核及大部分的細胞質。 (2)神經細胞突起(神經纖維)區分為： a.樹突-將訊息傳入細胞體。 b.軸突-將訊息傳至下一個細胞。 4.神經膠細胞的數目多於神經元的數目， 功能為支持、營養神經元、加速神經 衝動的傳遞，以及防禦病原體入侵。

三種肌肉組織 心間盤：與心臟搏動時細胞間的訊息傳遞有關

三種肌肉組織的比較