种植新技术 新疆兵团农四师农广校

第十三章 大棚温室蔬菜栽培技术

本课程目标 了解大棚温室建造的技术要点 掌握棚室蔬菜栽培技术要点 掌握持续阴雨（雪、雾）低温寡照气候障碍的对策

一、 大棚温室的建造要点 （一）大棚的建造要点 大棚是一种大型的农业保护设施，属于设施农业的范畴,一次性投资比较大，一次建造可多年使用。因此要求全面规划，合理布局。在大棚的规划布局上，除了要靠近交通要道和村落以外，在北方还应考虑建设配套的育苗温室。

1、大棚的选址与布局 大棚一旦建成，使用年限少则三年，多则十多年。其间不便移动改建，因而在场地选择和规划布局上，要求周密细致，以免造成损失。

（ 1）选址 在地形和环境的选择上，要考虑地势开阔平坦，靠近水源，排灌方便，交通便利，东、南、西三面不能有高大建筑物和树木遮荫；大棚区无污水，有毒气体及烟尘污染，尽可能建立旱涝保收的水利设施，日降水300毫米能及时排出，百日无雨能灌溉。在冬季季风强烈的地区，宜选择迎风面有天然或人工挡风屏障的地段建造大棚；在山区,要注意避开山谷风口，利用向阳缓坡地带建造温室，同时要求排水方便，地下水位低，土壤富含有机质；对于地下水位水位高的地区，或水稻田发展大棚蔬菜生产，必须在大棚周围开挖深沟排渍涝。

（2）材料准备 大棚的结构类型比较多，应该根据本地的自然地理条件，选择合适的结构，在新疆伊犁地区，冬季降雪频繁，积雪现象严重，且冬季最寒冷时，气温可达零下30℃，从保温和结实耐用的要求来考虑，建议建造钢构架结构的大棚和温室。

（3）规划布局 在大棚的规划布局过程中，首先要考虑统一规划建设大棚群,实现道路、配电、供水、排灌设施统一配套。 其次要注意种植品种的选择和统一，形成规模化生产。实践证明，规模越大，产品的竞争优势越强，销路越好，在价格方面的话语权也越多。 第三要注意棚群内部的合理规划布局。无论是日光温室、还是普通的拱棚，都应采取南北延长，东西平行排列，拱棚间距不少于1米，日光温室南北间距不少于6米，以利于采光和排水管理。

2、大棚的抗灾设计 常见的大棚自然灾害有： （1）大风刮坏 （2）积雪压跨或变形 （3）棚间积雪大量堆积挤压变形或者挤跨

造成上述灾害的原因是棚型设计不合理以及棚间距规划不合理，抵御灾害的能力不足。因此，大棚的抗灾设计应该充分考虑当地的自然地理和气候条件，着眼于确定合理的棚型，做到保温效果好，抗灾能力强。 在冬季多雪的新疆北部地区，大棚和温室保温材料（草帘或保温棉）的上面，应该再覆盖一层防水塑料薄膜，在雪后，可以快速方便的清除大棚和日光温室上的积雪。防止草帘吸水，减轻大棚钢构架的负担。

（二）、日光温室的设计建造参数 中国的温室主要是日光温室，包括普通温室和节能日光温室。在寒冷季节，主要靠大量获取和保存太阳能维持正常生产的温室统称为日光温室。能够在冬季进行喜温蔬菜反季节生产的日光温室统称为节能日光温室。 节能日光温室的适宜地区为：北纬33°至43°或者冬春季节日照百分率大于等于50﹪的广大地区。在北纬43°以北地区，严冬季节需要加温方可生产。 在北纬33°至43°地区，日光温室在最冷季节夜晚，10厘米地温可以保持在11℃以上，基本满足一般作物的要求。

目前伊犁各地的温室基本都采取机打墙、钢构架的建造模式，为提高采光和保温效果，温室的后墙厚度达到1.5米-4米，温室室内最高点到地面距离达到3.8米。 另外还要注意，建造日光温室时，要将地面熟土全部取走，温室建好后再还田。这样做一是为了保持土壤的有机质含量，二是为了 墙体的稳固，实践证明后墙墙基部分若层夹有熟土， 则这部分熟土层与生土层结合非常不稳固，容易被侵蚀导致墙体倒塌。 进入温室的门洞不可开得太大，仅容一人正好穿行即可，建议最好开在后墙处，而不是山墙位置。 日光温室的前面距混凝土底座1米处可挖一条深60厘米，宽30厘米的防寒沟，里面充填稻草或者苯板，可在冬季有效抵御严寒，防治温室热量损失。

二、棚室蔬菜栽培技术要点 （一）、及时修建标准化棚室 大棚与日光温室在春、夏、秋季均可施工，但要注意避开雨季，争取在9月下旬就可以扣膜生产。

（二）、根据棚室性能和水平确定栽培作物种类、茬口，注意规避风险。茬口安排原则如下： 1、根据设施性能（能耗）安排。 不同结构的温室保温性能有很大的差别，即使是同样类型的温室，其保温性能也不会完全一样。在温室内生产果菜类经济价值比较高，但是，冬春茬喜温性蔬菜生产只能在结构性能较好的温室中进行。如果温室结构不良，或者不用保温帘被，室内最低温度经常低于8℃，而且常有3℃以下的低温出现。这类温室就不宜进行冬春茬果菜类生产，但可进行温室韭菜生产。虽然人工加温可提高室内温度，但要考虑能耗及经营成本问题。

2、根据市场需求进行安排 种植某种蔬菜，产品必须有稳定可靠的市场。否则，劳民伤财。例如，很多县的温室种植不少彩色辣椒、菜用仙人掌、抱子甘蓝，边远县的温室种植芥蓝等等，没有市场出路。

3、有利于作物的轮作倒茬 温室具有占地相对稳定的特点，因此，蔬菜作物的连作障碍是不可避免的。对于那些连作障碍比较明显的作物，更要在茬口安排上予以重视。注意同类（同科）蔬菜不可连作，因为其病虫害往往是相同的。所以，不宜像果树那样提倡“一村一品”，在同一温室中长期栽培某种蔬菜，必将导致严重的病虫危害及种种连作障碍。但是，葱蒜类蔬菜由于其根系能分泌杀菌物质，是各类蔬菜最好的前茬。必要时，在茬口安排上插入韭菜和蒜苗生产是很有益的。

4、有利于种植户的增收 在茬口安排上不宜提倡费工很多、收益却不多的茬口，因为温室生产受到自然界温度和光照条件的影响。例如在高纬度地区进行冬春茬黄瓜生产，其效益往往不及春提前黄瓜或冬茬韭菜生产。

5、避免在农忙季节争劳力 在一些温室生产的新区，安排茬口时应考虑到避免与当地农忙季节争劳力。对于一些兼搞温室生产的农户来说，安排茬口时务必考虑这些因素。

6、充分考虑环保问题 目前日光温室冬季生产比较集中在逆温带山区，但这些地区往往又是旅游景区。这些地区发展温室后，为争取市场，不惜花大量煤耗来提高温度，结果引起环境污染问题，所以应从环保角度予以认真考虑。

北疆日光温室一年三茬蔬菜栽培模式 当前北疆地区温室面积增长很快，但很多温室仅冬春种植一茬，温室夏秋季节利用率低。经过科技人员和菜农的反复试验和生产实践，效益最高的是：春季黄瓜或西葫芦，夏秋辣椒或番茄，深冬油白菜或生菜。这种一年3茬的栽培模式已逐渐推广到许多地区。春茬黄瓜平均亩产7500公斤（西葫芦6000公斤）、番茄8000公斤（辣椒4500公斤）、油白菜2500公斤（生菜2000公斤），纯收入1.5～2万元。

早春茬（2月上旬～6月上旬） 品种选择：黄瓜选择较耐低温、霜霉病、白粉病、早熟 的“津春2号”“博耐13”等高产优质品种。西葫芦则选择早熟、 丛生型的“早青一代”“翠玉”等优良品种。 1、 播种育苗：黄瓜于12月下旬温室育苗，山区逆温带地区可适当早些，定植时苗龄40～45天，幼苗达“4叶一心”的壮苗标准。西葫芦12底育苗，35～40天苗龄，达到4～5片真叶的壮苗标准。采用药剂对种子和营养土进行消毒，以育苗盘催芽播种，待子叶平展时移入营养钵中，做好苗期管理工作。

2、 适时定植：定植前10天每亩施入腐熟有机肥8吨，磷酸二铵30公斤，翻地起垄。2月上中旬当地温稳定达到12℃时，选晴天上午定植。黄瓜株行距65×25～27厘米,亩保苗3800～4000株。沟内铺地膜，膜上开口放入幼苗土苗坨，深度保持土坨与地面平，浇30℃左右的温水。西葫芦定植密度为70×50厘米,每亩保苗1900株，定植要求同黄瓜。

3、 田间管理：定植后正值低温季节，要加强保温，一旦遇到寒流 ，夜间应补充加温，保持白天28～30℃，夜间20℃，促进缓苗。缓苗后白天保持24～28℃，夜间16～18℃。天气转暖气温回升后，逐渐加大通风。定植后3～4天，用温水穴灌1次缓苗水。根瓜座住后，采用膜下暗灌方法，结合追肥灌1次大水。3月中旬进入结瓜盛期后，每采收一次瓜、灌一次水，并结合灌水适时追施氮磷复合肥。

4、 采 收：定植后30～35天开始采收。根瓜要尽早采收。采收期从3月中旬至6月中旬。此时正值蔬菜淡季，每亩产值可达8000元。

夏秋茬（6月下旬～12月上旬） 夏秋茬主要种植的种类为喜温性的番茄和辣椒。 1、品种选择：辣椒选择连续结果性强、抗病毒病、果实灯笼形的“新椒6号”、“津椒3号”等优良品种。番茄选择果形大、色泽好、抗病毒病的“毛粉802”、“美国大红”及金鹏系列等中晚熟品种，但不可使用早熟的有限生长型的矮秧品种。 2、播种育苗：辣椒4月中旬温室育苗，5月中旬后分苗到露地苗床，山区温室应提前到4月上旬育苗。播种前种子用10%磷酸三钠浸种30分钟，用清水冲洗后催芽。苗床和营养土用福尔马林溶液消毒。幼苗“3叶1心”时，分苗至口径6厘米的营养钵内，每钵2株。定植时要培育出苗龄60～70天、10～12片真叶、50%植株现蕾的壮苗。 番茄于5月下旬育苗，山区温室应提前至5月中旬。种子和营养土消毒同辣椒。幼苗“1叶1心”期分苗至口径6厘米的营养钵中，每钵1株。定植前应培育出苗龄40～45天，7～8片真叶，第一花序开始现蕾的壮苗。此时气温较高，注意遮荫和防治蚜虫。

3 、适时定植：前茬拉秧后，每亩施入有机肥4吨、过磷酸钙50公斤及磷酸二铵20公斤。及时翻地，并晒地20天以上。为保证产量，辣椒及番茄定植后应有100天的生长期，因此定植的时间不能太迟。辣椒应于7月15日前定植，山区温室应提前至6月15日；番茄应于7月15日前定植，山区温室应提前至7月5日。选择阴天或晴天傍晚定植，并及时浇水遮荫。 为预防疫霉病发生，辣椒必须采取高垄栽培，垄宽60厘米,沟宽30厘米，深15厘米。将幼苗定植在垄肩水线之上，每垄2行，穴距30～32厘米，每穴双株，每亩保苗8000株（单株定植每亩保苗5500～6000株）。如果密度不够将明显减产。番茄定植于沟侧，垄宽70厘米，沟宽50厘米，株距30厘米，每亩保苗3600～3900株，不可过密。

4 、田间管理：定植后正值高温，要注意遮荫降温，以保证幼苗成活。平原地区温室要采用遮光率50%的银灰色遮阳网覆盖。缓苗后可采取畦面开沟灌水的办法降低地温，促进根系生长。注意及时防治蚜虫，减少病毒病的发生。 要做到“有肥早施，有水早浇”，促进早发棵，早座果，保证在9月底每株辣椒座果8～12个，番茄座4穗果，果实达到商品大小，形成产量的90%以上。 辣椒在坐住第3穗果后于9月上旬打顶。番茄采用单干整枝，只留主蔓结果，每株留4穗果，在4穗果上方留2～3片叶打顶。每穗果只留4个健壮的幼果，其余尽早摘除，保证单果重200克以上，高温季节用座果灵蘸花保果。 山区温室夏季夜间冷凉，定植后可采取半覆盖薄膜通大风的管理办法。平原地区温室在9月上中旬、当地温度下降到10℃时要及时覆盖薄膜。根据气温变化，控制通风口的大小和通风时间。9月底前保持白天24～28℃，夜间15～18℃，以促进植株正常生长，加速果实的膨大。

5、 挂果保鲜：进入10月份后，外界气温下降到5℃以下，光照也逐渐减弱，辣椒和番茄的果实已长够大小，进入植株挂果保鲜阶段。10月1日以后，温室内不再浇水施肥，而是做好温度和湿度的管理。保持白天18～22℃，夜间10～12℃，空气相对适度50～60%。要特别注意，夜间温度不能低于8℃，以免冷害。当寒流来临，注意增加覆盖物，夜间应适当加温，否则果实会出现黑斑及腐烂。为增加透光性，辣椒应逐步打去下部的枝叶；番茄则由上而下打去枝叶，10月下旬后，打去全部枝叶，仅留主干和果实，可减少果实腐烂和失水，促进红熟。

6、采 收：辣椒从11月初陆续采收上市，也可根据市场行情一次采收。番茄从10月初自下而上自然红熟，可陆续采收上市。第4穗果实可于11月下旬用乙烯利在植株上催红（1000毫克/公斤），或者集中采收后置入20℃室内催红。这种栽培方式让果实在10～12月蔬菜淡季中上市，效益很好，亩产值可达12000元。

深冬茬（12月上旬～次年2月上旬） 此时正值北疆的严寒季节，光照时间短，阴雪天气多，种植种类为耐弱光的芹菜、韭菜、油白菜和生菜（叶用莴苣）为主。 1、品种选择：油白菜选择耐寒不易抽薹的新疆黑油白菜；生菜采用耐低温、抗病性强的散叶生菜品种。 2 、播种育苗：深冬茬口时间仅仅2个月，温度最低，叶菜类直播产量较低，必须采用育苗移栽的方法。10月下旬在温室苗床上散播育苗，育苗与移栽的面积比例为1:10。定植黑油白菜每亩需种子1～1.2公斤，苗龄40天，4～5片真叶时移栽；定植生菜每亩需种子30克，6～7片真叶期移栽。

3、定植及管理：12月上旬辣椒、番茄拉秧后，清理畦面，施肥翻地，做成1米宽的畦面。油白菜按行距15厘米开浅沟，按株距5厘米排放幼苗，覆土后灌小水，注意不要埋住生长点。缓苗后适当追施尿素促进生长。控制白天温度18～20℃，夜间10℃左右，整个生长期灌水1～2次 。

4、采 收：1月下旬至2月初春节前后一次性采收上市，亩产2～2.5吨，产值4000～5000元。

逆温带山区日光温室高效模式 逆温带山区一般海拔为1200～1800米，夏季凉爽，但在冬季，气温一般比平原地区高6℃左右，光照比较充足，适于发展日光温室，我区的地理位置具备这个特点。多年生产实践和科学试验，总结出几种高产高效的栽培模式。

主要种植模式 ①黄瓜（西葫芦）—番茄—油白菜（生菜）： 春茬黄瓜于12月上旬温室育苗，次年1月下旬定植，苗龄35～40天，3月初至6月上旬采收。 秋茬番茄于5月中旬在温室育苗，7月上旬定植，苗龄45～55天；定植后覆盖遮阳网或在温室顶部覆盖薄膜，7～9月任其充分生长，9月底每株座3～4穗果，并充分长大。10月上旬至12月上旬果实挂在植株上保鲜，陆续采收上市。 冬茬油白菜在11月初散播育苗，12月番茄采收后移栽，元旦至春节前采收上市。

② 西葫芦（黄瓜）—辣椒—生菜（油白菜）： 春茬西葫芦12月中旬育苗，次年1月下旬定植，苗龄35天左右，2月底至6月上旬采收。 秋茬辣椒4月中下旬温室育苗，“2叶1心”期分苗于营养钵中，6月下旬定植，苗龄70天左右。做好管理工作，要求9月底每株座果10～12个，10月上旬至12月上旬在植株上挂果保鲜并陆续采收。 冬茬生菜选散叶生菜品种，10月中旬育苗，12月上旬辣椒拉秧后定植，次年1月下旬至春节前收获上市。

③ 番茄—西芹—油白菜： 春茬番茄，11月中旬温室育苗，2月上旬定植，苗龄70～80天，每株留3～4穗果后打顶，每穗留3～4个果实。5月上旬至7月中旬采收。 秋茬西芹，6月初育苗，8月上旬定植，株行距25×25厘米或28×28厘米，每亩保苗8000～9000株。10月下旬至12月上旬采收，单株重1～1.2公斤，商品亩产量可达8吨。 冬茬油白菜，11月初育苗，12月中旬西芹收获后定植，春节后上市.

（三）、选择适宜的品种和播期（参见下表）

温室番茄周年生产的茬口安排 季节茬口 播 种 期 （月） 定 植 期 主要供应期（月） 品种类型 冬春茬 8—9 10—11 12月至次年4月 中晚熟品种 春茬 12月至次年1月 2—3 4—6 中早熟品种 夏秋茬 4—5 直播 8—10 秋冬茬 6—7 10月至次年2月 早熟品种

温室茄子周年生产的茬口安排 季节茬口 播 种 期 （月） 定 植 期 主要供应期（月） 品种类型 秋冬茬 7月中旬 9月下旬 12月中旬至春节 中晚熟品种 越冬茬 8月上至9月中旬 10月 上旬 次年1-6月 北纬43°以北不宜 春茬 10月中旬—11月中旬 次年1月中-2上旬月 3—7月

（四）、大量增施有机肥 每亩温室可施用有机肥8-15吨，可培肥地力，增强土壤透气性，，改良土壤品质。但要注意施用前堆沤腐熟。

（五）、前期膜下暗灌，促根控秧。 铺膜可以提高地温，暗灌节水，可控制棚内湿度。减少病害发生。另外要求起高垄，促进根系发达。

（六）、采取适宜的温差变温管理 变温管理可促进植物光合作用，抑制呼吸消耗，防止作物早衰，实现优质高产。变温管理通过通风透气即可实现。

低温寡照天气不宜使用二氧化碳，不然会使功能叶老化。 （七）增施二氧化碳 植物的光合作用需要二氧化碳，但由于棚室密闭，二氧化碳不足，光合作用效率低下,所以要人工增施二氧化碳，使浓度达到1200-1500毫升/立方米，对大棚蔬菜有一定的增产效果。(推荐采用燃放沼气的方法,既增加棚内二氧化碳含量,又可增加棚内温度) 低温寡照天气不宜使用二氧化碳，不然会使功能叶老化。

（八）、病虫害生态综合防治 1、合理轮作倒茬，深翻改土，培育壮苗等。 2、加强温湿度调控，不给病原微生物繁衍提供适宜的湿度和温度。 3、加强水肥管理，促进作物健壮生长，提高抗病能力。 4、改进化学防治技术，选用高效低毒低残留农药。

农药的合理使用 * 对症用药 * 配合用药 * 适时用药 * 适量用药 * 正确用药 * 交替用药 * 安全用药 24h 0 天 7 天 * 对症用药 * 配合用药 * 适时用药 * 适量用药 * 正确用药 * 交替用药 * 安全用药 24h 0 天 7 天 15 天

三、持续阴雨（雪、雾）低温寡照气 候障碍的对策 1、提早扣膜，冬前蓄热（10月中下旬）。 2、加盖防雨膜防湿保温。 3、张挂镀铝镜面反光膜，改善室内北部的光、温条件。 4、适当早播冬春茬蔬菜，进行壮苗移栽。 5、临时补温，人工疏花，喷施1％的葡萄糖等。

小 结 本课主要学习了三个方面的内容： 1、大棚温室建造的基本常识 （选址、抗灾设计、建造参数） 2、棚室蔬菜栽培的技术要点 小 结 本课主要学习了三个方面的内容： 1、大棚温室建造的基本常识 （选址、抗灾设计、建造参数） 2、棚室蔬菜栽培的技术要点 （棚室特点、茬口安排、品种和播期、施用有机肥、膜下暗灌、变温管理、施CO2、病虫害生态综合防治） 3、低温寡照气候障碍的对策 （早扣膜冬前蓄热、加盖防雨膜防湿保温、张挂镀铝镜面反光膜、冬春茬蔬菜适当早播）

作业： 1、利用阳坡地建造大棚、温室有什么好处？如何利用？ 2、大棚温室蔬菜栽培的主要技术措施有哪些？ 3、常见的大棚自然灾害有哪些？原因何在？大棚抗灾设计的 着眼点应放在哪里？ 4、预习下节内容。

本课结束，谢谢大家！再见！