优质鱼粉的价值和现场使用 邵 彩 梅 2006-10-16 大 连

06年饲料企业状况 124家规模企业跟踪结果 06上半年 同比05年 总量 4300万吨 下降9.2% 全价料 3072 9.2% 06上半年 同比05年 总量 4300万吨 下降9.2% 全价料 3072 9.2% 浓缩料 1000 11.7% 预混料 228 4.6% 鱼粉1-8月份，进口79万吨？；同比下降35.4%；价格同比高27.73%

多年来 鱼粉—留下了无数的故事 让我欢喜让我忧 产品质量稳定性？—好坏都与鱼粉有关 从品控角度--拿掉鱼粉 多年来 鱼粉—留下了无数的故事 让我欢喜让我忧 产品质量稳定性？—好坏都与鱼粉有关 从品控角度--拿掉鱼粉 饲料工业\客户要求有稳定的产品；有责任保证，外观颜色气味粒度—使用效果

熟悉又陌生的鱼粉 质量评价 用粗蛋白评价鱼粉的年代、关注氨基酸指标\ 新鲜度和掺假鉴别；粘弹性；容重 450-660克/升 今年变幻莫测的市场价格和供应稳定性

鱼粉的营养指标 鱼粉，65.5% 豆粕44.2%--65.5% 代谢能 2610/2960/ 2970/2390 鱼粉，65.5% 豆粕44.2%--65.5% 代谢能 2610/2960/ 2970/2390 赖氨酸 5.22 2.68—3.97 蛋+胱 1.71/2.29 0.59/1.24—1.84 苏氨酸 2.87 1.71---2.53 色氨酸 0.78 0.57—0.85 缬氨酸 3.25 2.09—3.10 异亮氨酸 2.68 1.99---2.95 总氨基酸/粗蛋白 氨基酸组成与动物需要的相似性；消化吸收率；适口性等 不可测活性成分？不能靠化学分析检测的成分？ ：未生长因子？Se;B2;B12;烟酸；胆碱；小肽；特殊的免疫蛋白；DHA;EPA;ε-3脂肪酸；？？

优质鱼粉的价值？ --价格多高不再值得使用

评价原料价值 综合评价使用的经济性：鱼粉150元/蛋白;奢侈品； 行情 料肉比\饵料系数\钱重比

蒸汽鱼粉 水分% ≤10 粗蛋白% ≥66 盐% ≤5 粗脂肪% ≤8 粗灰分% ≤16 钙 3.5-6 总磷% ≥2.2 TP/CP% ≥90; 85 胃蛋白酶消化率% ≥90 挥发性盐基氮（TVBN）mg/100g ≤130 酸价（AV）mgKOH/g ≤6；FFA 6%以内 组胺mg/kg，ppm ≤500；70；200-400 SP/P级/台湾/泰国 细菌总数 万个/g ≤200

鱼粉的质量，一个实例 TVBN 酸价 组胺？ 进口蒸汽鱼粉 76/86 2.9--7 进口直火鱼粉 36 2.89 进口蒸汽鱼粉 76/86 2.9--7 进口直火鱼粉 36 2.89 国产鱼粉(一批) 220 17-18 曾经用过很多优质的国产鱼粉 储存条件的重要性

关于优质鱼粉的消化利用率 直火鱼粉；120℃/ 蒸汽鱼粉85℃ 回肠表观消化率：51%（青鱼－鲱鱼）--54%(鲭鱼－鲅鱼；85度) ---60%(70度);21日龄；4周　16％ 　鳀鱼；沙丁鱼；青鱼－鲱鱼；智利和秘鲁　 随着年龄增加，回肠表观消化率增加 第一周 50%；第二周53%；三 65%； 第四周 56%；饲养试验： 70℃饲喂效果最佳 2.5%和5.0%鲭鱼--添加量；5%--在前3--6天效果优、料肉比更佳 优质鱼粉可以替代喷雾干燥血浆粉（14.4天断奶）；断奶前3天均出现负增长 S.W.KIM; R.A.EASTER (2001 J ANIMAL SCI)

配方调整（替换）的时机到来 今年终于下定决心；配方调整；实验； 储备配方的成熟性；等待结果；抗病力；耐运输性；肉质风味；周志刚博士

没有真正的替代品— 但配方可以调整 动物蛋白等畜禽副产品：生物血粉；喷雾干燥血粉；酶解羽毛粉；鸡肉粉；肉骨粉；油渣 鱼料\乳猪等不同动物；不同饲养阶段 50-70%部分替下；0；2.5%；5% 植物蛋白：大豆/大米浓缩蛋白；玉米蛋白粉；发酵豆粕；膨化大豆 生物发酵：动植物的；特殊菌种。高价值化

鱼粉在猪料中的调整 乳猪：优质鱼粉的保证3.5%；喷雾干燥血浆粉、喷雾干燥鸡蛋粉；喷雾干燥血球粉（2%水产；1%猪料）； DPS；SPC; HP300；酵母蛋白粉；膨化大豆；去皮豆粕的使用；优质代乳粉 有机微量元素（铁和锌、硒）； 酶制剂的使用；

猪浓缩料中的调整 仔猪 6-10%； 5% 中猪 4-6% 2-3% 大猪 2-3% 0 哺乳母猪 3% 用优质原料、氨基酸的平衡去补充

鱼粉在水产料中的使用 配方调整思路；周志刚博士 通过能量的蛋白节约效应 益生素/益生元/改善免疫力，对杂粕的利用率 晶体氨基酸的使用：赖氨酸-硫酸盐

水产料 虾、鳗鱼、甲鱼等 四大家鱼：用量大量下调；至少一半；鱼粉奢侈品 特种料：

鱼粉在禽料中的应用调整 肉鸡 蛋禽 种禽

你伤害了我，却一笑而过？ 今年的鱼粉市场对供需关系是很大的伤害，使得未来难以推算？ 有力推动了“所谓替代品”“新配方系统”的寻找和成熟？ 国外使用的经验；大豆协会\美国油脂提炼协会\成熟的技术资料 水产饲料修改，过高的蛋白含量的标准

鱼粉市场博弈—敢问路在何方？ 一种优质的原料 使用的惯性\市场的需求惯性\如同SARS—挡不住的诱惑 但是，性价比的合理性、市场行情的变化、使用者科学成熟的心态、新工艺的进展等。未来一定是减少使用比例 我们要优质的鱼粉、合理的价格 共荣共辱的链条；

谢谢大家！