啟發活動 10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 10.2 根部怎樣吸收水分和礦物質？ 10.3 水分、礦物質和有機養料怎樣在植物內運輸？ 10.4 植物怎樣得到支持？ 實驗 10.1 實驗 10.2 實驗 10.3 實驗 10.4 實驗 10.5 實驗 10.6 實驗 10.7 實驗 10.8 概念總覽

小慧買了一束染色花。 你曾經見過染色花嗎？

小慧買了一束染色花。 你知道染色花是怎樣製造的？

要製造染色花，你可以把白色的花(如康乃馨) 放進食物顏料的溶液中。 小慧買了一束染色花。 要製造染色花，你可以把白色的花(如康乃馨) 放進食物顏料的溶液中。 溶液被植物吸收，然後運輸至花瓣。數天後，花瓣便會變成顏料的顏色。 你知道染色花是怎樣製造的？

10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 所有生物無時無刻都會散失水分。  植物︰透過蒸騰作用 H2O H2O H2O

10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 水分很快會被補充。 由根部吸收 H2O H2O

10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰作用是︰ 水分在植物表面蒸發成水汽 而散失的過程。

10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ >90% 水分經氣孔散失

10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 很少量的水分經角質層散失

10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ <10%經在木質莖的皮孔散失

10.1 展示蒸騰作用的發生 步驟： 1 如圖所示裝置實驗。 鐘形罩 帶完整枝葉的植物 被切去莖和葉的植物 塑膠袋

10.1 展示蒸騰作用的發生 步驟： 2 把兩組裝置放於強光下兩小時。 鐘形罩 帶完整枝葉的植物 被切去莖和葉的植物 塑膠袋

10.1 展示蒸騰作用的發生 3 觀察鐘形罩內的變化。用乾燥的氯化鈷試紙測試附在鐘形罩內壁的液體。 步驟： 鐘形罩 帶完整枝葉的植物 3 觀察鐘形罩內的變化。用乾燥的氯化鈷試紙測試附在鐘形罩內壁的液體。 鐘形罩 帶完整枝葉的植物 被切去莖和葉的植物 塑膠袋

10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰作用 蒸騰作用的過程 葉片的切面 1) 水分蒸發至氣室。

10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰作用 蒸騰作用的過程 葉片的切面 2) 水汽經氣孔擴散離開葉片。

蒸騰作用 10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰牽引力的形成 1) 細胞內的水分補充了從細胞表面散失的水分。 10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰作用 蒸騰牽引力的形成 葉片的切面 1) 細胞內的水分補充了從細胞表面散失的水分。  細胞從鄰近的細胞吸收水分。

蒸騰作用 10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰牽引力的形成 2) 靠近木質導管的細胞從木質導管吸取水分，牽引植物內的水分向上升。 10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰作用 蒸騰牽引力的形成 葉片的切面 2) 靠近木質導管的細胞從木質導管吸取水分，牽引植物內的水分向上升。  產生了蒸騰牽引力

蒸騰作用 10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰作用的重要性 1) 產生冷卻作用，有助葉片降溫 2) 有助吸收泥土的水分和礦物質 10.1 水分怎樣藉蒸騰作用散失？ 蒸騰作用 蒸騰作用的重要性 1) 產生冷卻作用，有助葉片降溫 2) 有助吸收泥土的水分和礦物質 3) 導致水分和礦物質在植物內的運輸

陸生和水生植物葉片的氣孔分佈

10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 寶明觀察到，貼在葉片下表面的乾燥的氯化鈷試紙比上表面的較快轉為粉紅色。 步驟： 透明膠紙 在葉片的兩面 乾燥的 氯化鈷試紙

10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 他懷疑結果的差別是由葉片兩面不同的氣孔密度引致。 步驟： 透明膠紙 在葉片的兩面 乾燥的 氯化鈷試紙

10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 試設計並進行一個實驗，比較葉片兩面的氣孔分佈。 步驟： 透明膠紙 在葉片的兩面 乾燥的 氯化鈷試紙

陸生和水生植物葉片的氣孔分佈 陸生雙子葉植物 下表皮通常較上表皮有更多氣孔 上表皮只有很少氣孔，可減少水分藉蒸發作用散失。

陸生和水生植物葉片的氣孔分佈 水生植物的浸沒葉片 沒有角質層 氣體、水分和礦物質從植物的表面直接擴散 上、下表皮的氣孔也較少，甚至沒有

陸生和水生植物葉片的氣孔分佈 水生植物的浮葉 上表皮才有氣孔 下表皮沒有氣孔

陸生和水生植物葉片的氣孔分佈 14 100 1 200 13 000 9 500 植物物種 每 cm2 的氣孔數目 上表皮 下表皮 陸生雙子葉植物 蘋果 番茄 水生植物的浸沒葉片 黑藻 水生植物的浮葉 蓮 1 200 9 500 13 000 14 100

延展部分 蒸騰作用率的量度 可用蒸騰計 (potometer) 來量度 蒸騰計

10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 1 如圖所示裝置儀器。用凡士林密封所有連接部分，以確保儀器不漏水。 步驟： 帶葉的枝條 儲水器 延展部分 10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 步驟： 1 如圖所示裝置儀器。用凡士林密封所有連接部分，以確保儀器不漏水。 帶葉的枝條 儲水器 水掣 (關閉) 氣泡 水 劃有刻度的毛細管

10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 2 把毛細管的末端提離水面 30 s，然後放回原處，以把氣泡引入毛細管內。 步驟： 帶葉的枝條 延展部分 10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 步驟： 2 把毛細管的末端提離水面 30 s，然後放回原處，以把氣泡引入毛細管內。 帶葉的枝條 儲水器 水掣 (關閉) 氣泡 水 劃有刻度的毛細管

10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 3 待氣泡移動至畫有刻度的位置。 4 記錄在一段時間內﹙如 5 分鐘﹚，氣泡移動的距離。 步驟： 延展部分 10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 步驟： 3 待氣泡移動至畫有刻度的位置。 帶葉的枝條 儲水器 4 記錄在一段時間內﹙如 5 分鐘﹚，氣泡移動的距離。 水掣 (關閉) 氣泡 水 劃有刻度的毛細管

10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 1 把一株帶葉的枝條插入重量蒸騰計。 2 如圖所示裝置儀器。 步驟： 油層 滴定管 水 延展部分 10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 步驟： 油層 1 把一株帶葉的枝條插入重量蒸騰計。 滴定管 水 帶葉的枝條 2 如圖所示裝置儀器。 市秤

10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 3 記錄實驗開始時的水面高度 (Vi) 和整套裝置的重量 (Wi) 。 延展部分 10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 步驟： 油層 3 記錄實驗開始時的水面高度 (Vi) 和整套裝置的重量 (Wi) 。 滴定管 水 帶葉的枝條 4 24 小時後，記錄水面高度 (Vf) 和整套裝置的重量 (Wf)。 市秤

延展部分 環境因素對蒸騰作用率的影響

10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 步驟： 麗娜把玫瑰分成兩份，分別放在睡房和客廳。

10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 第二天，她發現放在客廳裏的花瓶內的水明顯地較放在睡房裏的少。 步驟： 第二天，她發現放在客廳裏的花瓶內的水明顯地較放在睡房裏的少。 她懷疑環境因素影響了植物的蒸騰作用和水分的吸收。

10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 步驟： 試設計並進行一個實驗，探究環境因素對蒸騰作用率的影響。

延展部分 環境因素對蒸騰作用率的影響 1 光強度 光強度，氣孔開得越大  氣室內越多的水汽擴散至外界 蒸騰作用率  蒸騰作用率 光強度

2 溫度 環境因素對蒸騰作用率的影響 溫度 (1) 水汽從細胞表面蒸發的速率，以及水汽從氣孔擴散的速率 (2) 相對濕度  蒸騰作用率 延展部分 環境因素對蒸騰作用率的影響 2 溫度 溫度 (1) 水汽從細胞表面蒸發的速率，以及水汽從氣孔擴散的速率 蒸騰作用率 (2) 相對濕度 溫度  蒸騰作用率

3 相對濕度 環境因素對蒸騰作用率的影響 相對濕度  減少氣室與大氣之間的水汽濃度差  越少水汽從氣孔擴散出去  蒸騰作用率 延展部分 3 相對濕度 相對濕度  減少氣室與大氣之間的水汽濃度差 蒸騰作用率  越少水汽從氣孔擴散出去 相對濕度  蒸騰作用率

4 空氣的流動 環境因素對蒸騰作用率的影響 空氣的流動  葉片與外界較乾的空氣之間的水汽濃度差  擴散率  蒸騰作用率 延展部分 4 空氣的流動 空氣的流動  葉片與外界較乾的空氣之間的水汽濃度差 蒸騰作用率  擴散率 風速  蒸騰作用率

概念重溫 1 蒸騰作用率可用 ______ 來量度。 蒸騰計 2 陸生雙子葉植物的上表皮通常較下表皮有較多／較少氣孔。

概念重溫 3 光強度增加會令蒸騰作用率上升／下降。 4 相對濕度增加會令蒸騰作用率上升／下降。

10.2 根部怎樣吸收水分和礦物質？ 根部的構造 根冠 (root cap) 保護根尖

10.2 根部怎樣吸收水分和礦物質？ 根部的構造 表皮 (epidermis) 由薄壁細胞組成 保護內層組織免受疾病侵襲 沒有角質層覆蓋 有許多根毛

10.2 根部怎樣吸收水分和礦物質？ 根部的構造 根毛 (root hair) 增加吸收水分的表面積

10.2 根部怎樣吸收水分和礦物質？ 根部的構造 皮層 (cortex) 由數層薄壁細胞組成 儲存澱粉 讓水分和礦物質在根部通過

10.2 根部怎樣吸收水分和礦物質？ 根部的構造 維管束 (vascular bundle) 運輸物質進出根部 由木質部和韌皮部組成

根部適應水分及礦物質吸收的特徵 1) 表皮細胞沒有角質層覆蓋，使水分容易進入

根部適應水分及礦物質吸收的特徵 2) 大量根的分支和根毛增加吸收水分和礦物質的表面積

根部適應水分及礦物質吸收的特徵 3) 根毛長且幼細  容易在土粒間生長

10.6 檢視根部的構造 步驟： 1 利用放大鏡檢視年幼雙子葉植物根部的外部構造，然後繪出標註圖。

10.6 檢視根部的構造 步驟： 2 利用顯微鏡檢視年幼雙子葉植物根部玻片。 3 辨認橫切面的各內部構造，繪出標註圖。

水分在根部的吸收 1 水分藉滲透作用進入根部

水分在根部的吸收 2a 水分藉滲透作用進入鄰近的皮層細胞  由一個細胞向內移至另一個細胞

水分在根部的吸收 2b 部分水分沿細胞壁向內移動。

水分在根部的吸收 莖部的木質導管 3 水藉蒸騰牽引力沿木質導管向上移

水分在根部的吸收 4 水分進入葉片，從葉細胞透過氣孔蒸發進入大氣 水汽

礦物質在根部的吸收 礦物鹽溶於泥土中的水分，形成離子。 礦物鹽 離子

礦物質在根部的吸收 離子藉主動運輸由根吸收，然後逆濃度梯度向上移，過程需要呼吸作用釋出的能量。 礦物鹽 離子

礦物質在根部的吸收 部分礦物質藉擴散作用被吸收。 礦物鹽 離子

概念重溫 1 ____ 能保護根尖。 根冠 2 ______由木質部和韌皮部組成，負責運輸物質進出根部。 維管束

概念重溫 3 根部的細胞藉滲透作用／主動運輸／ 擴散作用吸收水分。 4 植物藉滲透作用／主動運輸／擴散作用吸收礦物質。

根部、莖部和葉片的維管組織各有不同的分佈 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 有花植物的維管組織負責運輸工作。 木質部 韌皮部 根部、莖部和葉片的維管組織各有不同的分佈

10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 葉 葉脈 中脈 　木質部 韌皮部

10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 莖 韌皮部 木質部 髓 表皮 皮層 木質部 韌皮部

10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 根 韌皮部 木質部 皮層 表皮 韌皮部 木質部

10.7 檢視年幼雙子葉植物莖部的維管組織 步驟： 1 利用顯微鏡檢視年幼雙子葉植物莖部玻片。 2 辨認維管組織。 3 繪出標註圖。

10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 木質部 主要由木質導管組成

木質部 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 三個特徵︰ 1) 厚細胞壁 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 木質部 三個特徵︰ 1) 厚細胞壁 含有纖維素(cellulose)和木質素 (lignin) 為植物提供支持

10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 木質部 三個特徵︰ 2) 中空的導管 沒有細胞質和細胞核

10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 木質部 三個特徵︰ 3) 細胞之間沒有接壁連接

韌皮部 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 三個部分︰ 1) 篩板 (sieve plate) 細胞間的接壁 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 韌皮部 三個部分︰ 1) 篩板 (sieve plate) 細胞間的接壁 有小孔讓物質通過

韌皮部 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 三個部分︰ 2) 篩管 (sieve tube) 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 韌皮部 三個部分︰ 2) 篩管 (sieve tube) 管狀的活細胞，含有細胞質，但沒有細胞核 細胞壁較薄，且不含木質素

韌皮部 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 三個部分︰ 3) 伴細胞 (companion cell) 位於篩管旁 10.3 水分、礦物質和有機養料 怎樣在植物內運輸？ 韌皮部 三個部分︰ 3) 伴細胞 (companion cell) 位於篩管旁 有細胞質和細胞核 支持篩管的代謝作用

水分與礦物質的運輸 木質導管負責運輸水分和礦物質  由蒸騰牽引力推動 蒸騰牽引力是由蒸騰作用 所產生的吸力

10.8 探究負責運輸水分的植物組織 1 把根部浸入稀曙紅溶液內約 6 小時。 步驟： 1 把根部浸入稀曙紅溶液內約 6 小時。 2 切取根、莖和葉的橫切面薄片。用顯微鏡觀察。辨認呈現紅色的組織。

有機養料的運輸 在韌皮部運輸，方法有兩種：  向上或向下運輸至正發育的生長部分  向下運輸至根部或其他儲存器官 這過程稱為輸導作用

水分、礦物質和有機養料在植物中的運輸 水分與礦物質的運輸 1 根部吸收水分和礦物質。

水分、礦物質和有機養料在植物中的運輸 水分與礦物質的運輸 2 水分和礦物質向上運輸至植物各部分。

水分、礦物質和有機養料在植物中的運輸 水分與礦物質的運輸 3a 植物利用水分和礦物質來進行代謝作用。

水分、礦物質和有機養料在植物中的運輸 水分與礦物質的運輸 3b 水分透過蒸騰作用散失。

水分、礦物質和有機養料在植物中的運輸 有機養料的運輸 1 光合作用製造有機養料。

水分、礦物質和有機養料在植物中的運輸 有機養料的運輸 2a 有機養料向下移至果實和根部作儲存。

水分、礦物質和有機養料在植物中的運輸 有機養料的運輸 2b 有機養料向上運輸至正發育的芽。

概念重溫 1 分辨以下的構造︰ 木質部 ________ ________ 韌皮部 皮層 ________ 這是 ____ 的橫切面。 莖部

概念重溫 2 有機養料在植物內運輸的過程稱為 ________ 。 輸導作用 木質部 2 有機養料在植物內運輸的過程稱為 ________ 。 輸導作用 3 ______ 是植物運輸水分的主要組織； ______ 負責運輸有機養料。 木質部 韌皮部

延展部分 10.4 植物怎樣得到支持？ 植物的支持作用有以下兩種︰ 1) 薄壁細胞的硬脹 2) 厚壁細胞的硬度

10.4 植物怎樣得到支持？ 薄壁細胞的硬脹 在水分 的情況下︰ 充足 水分藉滲透作用進入細胞  細胞呈硬脹狀 植物挺立  互相擠壓 延展部分 10.4 植物怎樣得到支持？ 薄壁細胞的硬脹 在水分　　 的情況下︰ 充足 水分藉滲透作用進入細胞  細胞呈硬脹狀 植物挺立  互相擠壓

延展部分 10.4 植物怎樣得到支持？ 薄壁細胞的硬脹 在水分　　 的情況下︰ 不足 細胞出現質壁分離  呈軟縮狀 植物枯萎  不能互相擠壓

延展部分 10.4 植物怎樣得到支持？ 厚壁細胞的硬度 木質導管  含有木質素，使木質導管變得堅硬  提供支持作用

10.4 植物怎樣得到支持？ 厚壁細胞的硬度 木質植物生長時，會不斷製造木質部。  內部的老木質部被擠壓到中央，形成堅硬的木質組織 延展部分 10.4 植物怎樣得到支持？ 厚壁細胞的硬度 木質植物生長時，會不斷製造木質部。 新的木質 細胞  內部的老木質部被擠壓到中央，形成堅硬的木質組織 成熟的木質細胞 木質

概念總覽 植 物 根 部 擴散作用 主動運輸 滲透作用 薄壁細胞 的硬脹 厚壁細胞 的硬度 蒸騰作用 木質植物 幼嫩的木質莖 草本植物 E 藉以下過程 散失水分 的吸收在以下進行 藉以下得到支持 藉以下過程 吸收礦物質 根 部 藉以下 過程散 失水分 擴散作用 主動運輸 滲透作用 E E 薄壁細胞 的硬脹 厚壁細胞 的硬度 蒸騰作用 在 在 E 木質植物 E E 幼嫩的木質莖 草本植物

概念總覽 蒸騰作用 形成 受以下因素影響 蒸騰牽引力 E E E E 光強度 溫 度 相對濕度 空氣的流動 返回概念總覽

概念總覽 植 物 維管束 韌皮部 木質部 木質導管 有機養料 水 分 礦物質 返回概念總覽 95 的運輸在以下進行 由以下組成 主要由以下組成 運輸 木質導管 運輸 有機養料 水 分 礦物質 返回概念總覽 95 目錄 上一頁