第九章 供应链与电子商务 让供应链“精”益求“精”

斤，最低价格为0.5元/斤。据菜农以往的经验可知，市场 行情谁也决定不了，如果到冬季下霜、下雪季节到来，菜 价可能再攀升。 2010年11月上旬，全国菜价涨幅高达62.4%。 2010年12月初，芹菜交易价格最贵的时候达到1.4元/ 斤，最低价格为0.5元/斤。据菜农以往的经验可知，市场 行情谁也决定不了，如果到冬季下霜、下雪季节到来，菜 价可能再攀升。 2010年11月2日，根据国家发改委公布的10月份城市 零售价格监测情况来看，检测的31中产品中近80%的产 品价格上涨。食品价格的不断上涨，从“蒜你狠“豆你玩” 到“姜你军”，再从“糖高宗”到“油你涨”、“苹什么”接连不 断，新词也层出不穷。

人们为了应付产品价格的上涨，不少人成了“囤囤族”，就像一副推倒的多米诺骨牌一样，除了农产品集体涨价，有关人们衣食住行的价格也在上涨。其主要原因在于农产品的企业的供应链经营管理模式落后，信息化程度低，重视程度不够。因此，很有必要进行分析农产品供应链下各节点管理的内涵及重要性，从而改善农产品供应链的管理。

电子商务对供应链运作的影响

电子商务对供应链运作的影响 供应商管理概述及其重要性分析 销售商管理概述及其重要性分析 制造商管理概述及其重要性分析 Part 1 Part 1 电子商务对供应链运作的影响 供应商管理概述及其重要性分析 制造商管理概述及其重要性分析 销售商管理概述及其重要性分析 客户关系管理概述及其重要性分析

1. 供应商管理概述及其重要性分析 1.供应商管理概述 供应商管理的定义 供应商管理的目标 供应商管理的内容及问题

1.供应商管理概述及其重要性分析 供应商管理的定义 供应商是指为企业生产和科研单位研发提供原料、设备及其他资源的企业，供应商既可以是生产企业，也可以是流通企业。供应商管理的目的，就是要建立一个稳定可靠的供应商管理队伍，为最终客户提供高质量的快捷服务保障。 供应商管理，是在新的物流与采购经济形势下，提出的管理机制。供应链环管理环境下的供应商关系是一种战略性合作关系，追求建立一种双赢（Win-Win）机制。

①定位企业所要求产品信息(质量、数量) ②花费最低成本满足需求 ③提供最优的服务和及时的送货 ④发展与供应商管理良好合作关系 1.供应商管理概述及其重要性分析 供应商管理的目标 ①定位企业所要求产品信息(质量、数量) ②花费最低成本满足需求 ③提供最优的服务和及时的送货 ④发展与供应商管理良好合作关系 ⑤挖掘潜在供应商

1.供应商管理概述及其重要性分析 供应商管理的内容 供应商选择 供应商分类管理 供应商绩效考核

（1）信息不对称造成供应链中上下游 企业(或客户)之间的脱节 （2）牛鞭效应的不利影响 （3）信用体系的建立面临诸多问题 1.供应商管理概述及其重要性分析 供应商管理存在的问题 （1）信息不对称造成供应链中上下游 企业(或客户)之间的脱节 （2）牛鞭效应的不利影响 （3）信用体系的建立面临诸多问题 （4）潜在供应商开发具有很大不确定性 （5）无缝供应链的建立还存在很多挑战

1.供应商管理概述及其重要性分析 2.供应商管理重要性分析 使客户关系及企业价值最大化 对客户需求的反应快速化 使采购价值最大化

2. 制造商管理概述及其重要性分析 1. 制造商管理概述 制造商管理的定义 制造商管理的目标 制造商管理的内容

2.制造商管理概述及其重要性分析 制造商管理的定义 或称为“生产厂商”，它是主要包装食品及轻工制品的供应商。它以原料或零组件（自制或外购），经过较为自动化的机器设备及生产工序，制成一系列的日常消费用品。 较有规模或品牌信誉的供应商除了制造的功能外，通常还从事营销及商品流通）或进出口的功能。制造商管理就是对生产厂商的活动进行计划、组织、协调、控制、领导等一系列的行为的活动。

制造商管理的总体目标主要包括： 改进产品质量， 降低产品成本， 强化和其他节点企业的战略合作。 2.制造商管理概述及其重要性分析 制造商管理的目标 制造商管理的总体目标主要包括： 改进产品质量， 降低产品成本， 强化和其他节点企业的战略合作。

降低原材料、零部件和、半成品和产成品的库存； 降低产品的成本和原材料采购的价格； 改进和供应链上其他节点之间的战略合作关系等。 2.制造商管理概述及其重要性分析 制造商管理的内容 制造商管理的主要内容包括： 监督产品的生产质量和进程； 改进产品的生产技术； 降低原材料、零部件和、半成品和产成品的库存； 降低产品的成本和原材料采购的价格； 改进和供应链上其他节点之间的战略合作关系等。

2.制造商管理概述及其重要性分析 1. 制造商管理的重要性分析 制造商管理可以降低库存成本 制造商可以降低产品成本 零售商的定义 制造商管理可以降低库存成本 制造商可以降低产品成本 制造商管理可以协调供应链各节点合作

3. 零售商管理概述及其重要性分析 1. 零售商管理概述 零售商的定义 零售商的分类 零售商的分类 零售商管理内容

零售商（Retailer）是指将商品直接销售给最终消费者的中间商，是相对于生产者和批发商而言的，处于商品流通的最终阶段。 3.零售商管理概述及其重要性分析 零售商的定义 零售商（Retailer）是指将商品直接销售给最终消费者的中间商，是相对于生产者和批发商而言的，处于商品流通的最终阶段。 零售商的基本任务是直接为最终消费者服务，它的职能包括购、销、调、存、加工、拆零、分包、传递信息、提供销售服务等。在地点、时间与服务方面，既要方便消费者购买，它又要联系生产企业、批发商与消费者，在分销途径中具有重要作用。

3.零售商管理概述及其重要性分析 零售商的分类 零售商的类型主要包括以下六种类型 ： 百货店 专卖店 超市 小卖铺 折扣店 储存店

零售商管理的内容主要包括管理实践经验和管理内容视角两大方面： 第一，管理实践经验主要包括管理模式、管理经验、管理手段、管理人才； 3.零售商管理概述及其重要性分析 零售商管理的内容 零售商管理的内容主要包括管理实践经验和管理内容视角两大方面： 第一，管理实践经验主要包括管理模式、管理经验、管理手段、管理人才； 第二管理的内容视角主要包括商品、服务、价格、现场、设备、技术、品牌、运作机制、快速决策的管理等方面。

客户关系管理概述及其重要性分析 4. 使企业准确获得客户信息 及时预警供应链管理的风险 提高供应链的服务水平和交货质量 1.零售商管理的重要性分析 使企业准确获得客户信息 及时预警供应链管理的风险 提高供应链的服务水平和交货质量

4. 客户关系管理概述及其重要性分析 1.客户关系管理的概述 客户关系管理的定义 客户关系管理的目标 客户关系管理的内容和问题

4.客户关系管理概述及其重要性分析 客户关系管理的定义 关于客户关系管理（Customer Relationship Management）的定义，不同的学者从不同的角度有着不同的界定，但从客户关系管理的过程来看，客户关系管理是企业在以客户为中心，运用先进的信息技术手段，收集并分析客户信息，向客户提供有针对性的个性化产品和服务，发展和管理客户关系，培养客户长期的忠诚度，降低退货率和投诉率，实现客户关系价值和企业价值，从而提升企业核心竞争力的一种战略。

任何企业实施客户关系管理都是为了增加为顾客创造的价值，以图实现顾客和企业价值最大化，增加顾客的满意度，使顾客增强对企业的忠诚度。 4.客户关系管理概述及其重要性分析 客户关系管理的目标 任何企业实施客户关系管理都是为了增加为顾客创造的价值，以图实现顾客和企业价值最大化，增加顾客的满意度，使顾客增强对企业的忠诚度。 发展双方长期的关系，增强企业核心竞争力。因此客户关系管理的目标包括客户价值最大化（包括增强客户满意度、增强客户忠诚度、降低退货与投诉率、稳定客户与企业合作关系）和企业价值最大化（包括发展企业与客户关系、增强企业核心竞争力）

1. 在整个供应链上，可以通过加强供应商的选择、分类、绩效考核管理，来顺利完成订单，满足顾客需求，缩小供应链节点缝隙。 提示板 知识归纳 1. 在整个供应链上，可以通过加强供应商的选择、分类、绩效考核管理，来顺利完成订单，满足顾客需求，缩小供应链节点缝隙。 2. 任何企业实施客户关系管理都是利用信息技术管理顾客价值、客户关系，从而实现增加顾客创造的价值，实现顾客和企业价值最大化。

供应链之间的竞争——企业应强化供应链管理观念 提示板 职业风向标 供应链之间的竞争——企业应强化供应链管理观念 在当今物流活动市场竞争不断激烈的情况下，供应链之间的竞争将会成为未来市场竞争的主题，因此，各个企业都要强化供应链管理的观念和意识，保持诚信度，实现共赢链上各种信息的共享，最终实现整条供应链价值最大化。

零售企业管理人员不重视客户关系管理； 客户数据收集环节薄弱 ； 客户与零售企业沟通渠道落后； CRM系统灵活性差。 4.客户关系管理概述及其重要性分析 客户关系管理的问题 零售企业管理人员不重视客户关系管理； 客户数据收集环节薄弱 ； 客户与零售企业沟通渠道落后； CRM系统灵活性差。

客户关系管理概述及其重要性分析 4. 降低退调货率和投诉率 最大限度利用客户资源 提升顾客忠诚度 提供个性化服务 1.客户关系管理的重要性分析 降低退调货率和投诉率 最大限度利用客户资源 提升顾客忠诚度 提供个性化服务

客户关系管理的内涵主要包括三个方面：顾客价值； 客户关系价值； 信息技术。 4.客户关系管理概述及其重要性分析 客户关系管理的内容 客户关系管理的内涵主要包括三个方面：顾客价值； 客户关系价值； 信息技术。

电子商务在供应链中的应用 传统环境下企业运作模式的概述 YM蔬菜批发市场的供应链管理 电子商务在农产品供应链中的应用 Part 2 Part 1 电子商务在供应链中的应用 传统环境下供应链各节点的运作模式 传统环境下企业运作模式的概述 YM蔬菜批发市场的供应链管理 电子商务在供应链中的应用 电子商务在农产品供应链中的应用

1.传统企业运作模式与供应链思想的不协调 2.传统环境下供应链各节点运作模式 1.传统环境下供应链各节点的运作模式 传统环境下企业运作模式的概述 1.传统企业运作模式与供应链思想的不协调 2.传统环境下供应链各节点运作模式 传统环境下供应链是指从原材料到最终产品整个过程中各个环节所组成的链形结构与方式，涉及将产品或服务提供给消费者活动全过程的上、下游企业所构成的网络，主要基于一个行业的供应链理念。当前我国行业之间存在着产业延续、交叉明显的问题，因此，要求供应链的理念应延伸至行业之间、产业之间、制造业之间、市场采购与分销之间，进而组成完整的供应链体系。企业从原材料采购开始到将其进行加工，直到产品最终送到顾客手中为止的这一过程，都被看成是一个环环相扣的链条，而其中的主要活动被视为链条上的节点。

2. YM蔬菜批发市场的供应链管理 YM蔬菜批发市场的供应链管理 YM蔬菜批发市场的简介 YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题

2. YM蔬菜批发市场的简介 YM蔬菜批发市场是新乡市较大的蔬菜批发市场，提供新乡市民基本的蔬菜供应，是这个地区人们的大菜篮子，它的运作还处于传统的供应链模式，信息化程度低，基础设施落和交易方式相落后。

2. YM蔬菜批发市场的供应链管理 YM蔬菜批发市场供应链运作模式 产地批发市场 生产地 MY批发市场 消 费 者 个体贩 超市 农贸市场

从该运作模式中可以看出，蔬菜的供应链运作还处于传统的运 作模式中，农户生产出蔬菜产品以后，有三种途径销售出去，一种是 2.YM蔬菜批发市场供应链运作模式 YM蔬菜批发市场供应链运作模式 从该运作模式中可以看出，蔬菜的供应链运作还处于传统的运 作模式中，农户生产出蔬菜产品以后，有三种途径销售出去，一种是 亲自运送到附近的批发市场；另一种是被一些个体商贩采购走；还有 一种是被大的蔬菜购买商采购运送到城市批发市场。 在这一过程中，生产者几乎没有途径得到终端消费者的需求信 息，也没有途径把自己的产品销售信息对外公布出去。处于YM批发 市场阶段的蔬菜，有两种途径对外销售，一种是送往超市；另一种是 被送往农贸菜市场；第三种是被需求量大的消费者直接买走。

根据以上运作过程，可以看出以蔬菜为代表的农产品 供应链管理还存在着以下诸多问题。 （1）农产品批发市场发展落后 2.YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题 根据以上运作过程，可以看出以蔬菜为代表的农产品 供应链管理还存在着以下诸多问题。 （1）农产品批发市场发展落后 当前，农产品批发市场依然是我国农产品物流的主要 载体，据统计，当前我国的农产品批发市场有4862个，2 003年的交易额达到4219.6亿元。但大部分农产品批发市 场还十分原始，物流系统极为落后，致使我国的果蔬损 耗率极高，具体表现在以下三个方面： ①基础设施落后。 ②交易方式落后。③信息化程度低，

当前，我国农产品的零售终端的主要表现形式为农 贸市场、超市连锁店和餐饮业，其中农贸市场成为居民 日常消费的主要场所。 2. YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题 （2）农贸市场不能适应形势的发展 当前，我国农产品的零售终端的主要表现形式为农 贸市场、超市连锁店和餐饮业，其中农贸市场成为居民 日常消费的主要场所。 然而农贸市场本身规模小，经营不规范，产品质量 难以保证，信息化程度偏低，无法为上级供应商(主要是 各批发市场)提供准确的销售信息反馈，也不能为供应链 下游的消费者提供安全保证。因此，人们目前往往更倾 向于在售后服务等各方面有保障的超市连锁店中消费。

（3）农产品生产者被动地进行物流活动 作为农产品物流的起点的农产品生产者，虽然在一部分地区 2.YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题 （3）农产品生产者被动地进行物流活动 作为农产品物流的起点的农产品生产者，虽然在一部分地区 已经实行了订单农业或建立起生产基地，完全被收入公司管理。 但仍然有较多农户与物流运作主体保持独立，由于农户一般 处于弱势地位，与农产品加工或流通企业以及第三方物流公司之 间往往会产生一定的利益冲突，成为风险的承担者。 另外，农产品生产者分布比较分散，缺乏谈判能力，农民的 视野比较狭窄，自身素质较低，容易安于现状，因此进行物流活 动的积极性不高，更加难以充分掌握农产品流通中的全部信息， 更不可能根据这些信息安排生产，只能被动听从经销商或中间商 的安排，从而损害了自身的正当权益。

②农产品交易成本高，消费群体小，不利于供 应链合作伙伴联盟的形成。 ③流通过程中供应链各主体之间信息流通不畅。 农产批发市场供应链管理存在的问题 （4）供应链节点之间衔接有缝 ①农产品物流仍然处于无序状态。 ②农产品交易成本高，消费群体小，不利于供 应链合作伙伴联盟的形成。 ③流通过程中供应链各主体之间信息流通不畅。

此外，目前我国农产品物流一般仍以常温物流或自 然物流形式为主，冷链物流还未真正建立。虽然部分 农产品产地也具备一系列的冷藏设施，但不配套，有 2.YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题 （5）农产品冷链物流还未形成 此外，目前我国农产品物流一般仍以常温物流或自 然物流形式为主，冷链物流还未真正建立。虽然部分 农产品产地也具备一系列的冷藏设施，但不配套，有 冷库没有制冷运输车，再加上运输能力不足、交通状 况差，导致农产品运输时间过长。 需要冷藏保鲜的产品还由于冷藏设备不足和冷藏技 术差等原因致使农产品物流过程中损耗巨大。

2.YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题 （6）农产品物流成本过高 农产品是有生命的植物性或动物性产品，一方面自身存在很多特性如：含水量高，保鲜期短，极易腐烂变质，大大限制了运输半径和交易时间，对运输效率和流通保鲜、加工、装卸等件提出了较高要求，必须充分考虑其形态、腐变性、串味性、抗震耐压性、通风透气性和吸潮吸湿性等特点，以保证在物流过程中不变质、不污染；另一方面，由于农产品价格较低，欲提高其市场竞争力，必须在包装、运输、储藏及装卸等环节上下功夫，尽可能降低物流成本。但目前由于物流设施落后，技术水平低，致使大量农产品在物流过程中因损耗过大而抬高了成本，主要表现在:

③装卸搬运的机械化水平低。如叉车、托盘、货梯、升降平台、巷道堆垛起重机等装卸设备数量相当有限，并且大多数靠人工操作。 2.YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题 ①交通运输力不足。目前农产品专用工具缺乏，农产品运输技术也相对落后，现代化的集装箱、散装运输发展不快，高效专用运输车辆少，农产品运输主要靠中型卡车，能耗大、容量不足，并且大多是敞蓬的，缺乏对农产品的有效保护； ②存储条件差。当前由于我国农业仓储设施建设滞后，仓储条件和机械设备水平低，分布不合理，通用仓库多，专用仓库不足，特种仓库(如低温库、冷藏库、立体仓库等)严重短缺； ③装卸搬运的机械化水平低。如叉车、托盘、货梯、升降平台、巷道堆垛起重机等装卸设备数量相当有限，并且大多数靠人工操作。

2.YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题 （7）农产品物流信息化程度低 现阶段，我国大多数农产品物流企业获取信息主要依靠电话和人员外出搜集，农民获取信息主要手还是通过中介组织或电视广播，当然，通过这些渠道获得信息数量有限，质量亦难保证。 总之目前我国农产品物流信息化方面的问题具体表现为：一是物流信息网络缺乏，现有的信息网络不健全。目前大部分农业生产地区未曾建起农产品信息网络系统，虽然有些地区已经有了农业信息网、交通运输网，但农资信息网和农产品加工、仓储网还处于空白。二是网络覆盖面不够大。己有的网络只延伸到了市县一级，大中企业和乡镇建立互联网的比较少见。

三是各级网络之间缺少平台，相互之间互不沟通， 2.YM蔬菜批发市场供应链运作模式 农产批发市场供应链管理存在的问题 三是各级网络之间缺少平台，相互之间互不沟通， 难以形成整体合力。 四是基础设施建设滞后。一些农产品批发市场仍然 采用传统的广播、板报等方式发布少量品种、价格信息， 甚至有的农产品市场根本没有信息服务，不可能为农产品 生产、流通和加工提供全面、持续的信息，而且大部分农 村乡镇未能通光纤线路，电脑的普及率极低，致使农业电 子商务在物流中的应用基本还是空白。

提示板 知识归纳 1. 我国现行企业运作模式同供应链管理思想存在着很多冲突的地方，如思维方式的冲突；信息技术的滞后；传统企业竞争关系同合作伙伴关系的冲突；传统企业封闭独立的组织结构同集成化思想的冲突。 2. 集成化供应链管理的核心是由顾客化需求—集成化计划—业务流程重组—面向对象过程控制组成第一个控制回路（作业回路）；由顾客化策略—信息共享—调整适应性—创造性团队组成第二个回路（策略回路）

提示板 职业风向标 供应链发展面临的关键——人才建设 企业要想利于不败之地，企业强化人才培养，提高员工学习积极性，必须要尽量的给员工提供培训教育机会，让他们掌握最新的物流资讯和具备企业核心骨干基本素质。同时员工要积极配合，认真学习，不断提升自我的基本素质和业务水平。

Thank you !