第五章 植物的结构与功能 第一节 植物的组织 第二节 植物营养器官的形态 第三节 植物的生殖器官 第四节 植物的生理

植物的营养器官 根：吸收水分、無機鹽；固持植物體。 茎：水、營養物運輸之樞紐；支持植　　物體。 叶：光合作用，合成有機營養。

根 一、有关概念 根----植物生长在地面以下的营养器官。 根系----一株植物全部根的总称。

（一） 根的类型： 主根、侧根和不定根 　　 由胚根细胞的分裂和伸长所形成的向下垂直生长的根，是植物体上最早出现的根，称为主根，有时也称直根或初生根。大多数裸子植物和双子叶植物的主根继续生长，明显而发达。主根生长达到一定长度，在一定部位上侧向地从内部生出许多支根，称为侧根。凡是不起生于主根或侧根而生于茎、叶、胚轴上，其位置不定的根称为不定根。

1、有明显的主根和侧根区别的根系称为直根系，如 柳树、 棉花、油菜等。 （二）根系的类型 　　直根系和须根系 依据根的起源和形态不同划分 1、有明显的主根和侧根区别的根系称为直根系，如 柳树、 棉花、油菜等。 2、无明显的主根和侧根区别的根系或根系全部，由不定根和它的分枝组成的，粗细相近，无主次之分，而呈须状的根系，称为须根系，如水稻、小麦等。

深根系和浅根系 依据根系在土壤中的分布状况划分 1、深根系： 主根发达，深入土层，垂直向下生长，最深可达5米。如：杨树 松树 柏树 主根发达，深入土层，垂直向下生长，最深可达5米。如：杨树 松树 柏树 2、浅根系： 主根不发达，侧根或不定根向四面扩张且长度超过主根，根系分布在土壤表层。 如：刺槐 水稻 稗草

根系在土壤中伸展的范围及根量的多少，与植物种类和外界环境，如土壤的结构、通气程度以及水分状况等有关。一般直根系伸入土壤的深度，大于须根系 。

茎 一、茎的有关定义和形态学特征 茎---植物的营养器官之一，由胚芽发育而来，是植物地上部分的骨干，茎上着生叶、花和果实，常具有芽。

侧芽（腋芽） 叶痕 侧枝 芽鳞痕 节

节---茎上着生叶的部位称节。 芽---没有伸展的茎叶或花，即是枝条或花的原始体。 芽的分类：顶芽、腋芽和不定芽。 节间----两节之间的部分称节间。 茎的形态学特征：有节和节间的区分，生叶具芽。

茎的类型： 直立茎：茎干垂 直与地面。 如：校园内的柳树，美人蕉，杨树都是直立茎

匍匐茎：茎细长柔弱，平卧地上生长，茎生叶也生根。 茎的类型： 匍匐茎：茎细长柔弱，平卧地上生长，茎生叶也生根。 如：草莓,盘固拉草的茎属匍匐茎。

攀援茎：茎细长柔软不能直立，以特有结构（卷须、气生根、吸盘等）攀援他物向上生长。 茎的类型： 攀援茎：茎细长柔软不能直立，以特有结构（卷须、气生根、吸盘等）攀援他物向上生长。 如：黄瓜、常春藤和爬山虎的茎属攀援茎。

缠绕茎：茎细长柔软不能直立，也不产生特有结构而是以茎本身缠绕他物生长。 茎的类型： 缠绕茎：茎细长柔软不能直立，也不产生特有结构而是以茎本身缠绕他物生长。 如：牵牛花、葎草和何首乌的茎属缠绕茎。

叶 一、叶的形态 叶是长在茎上的绿色而且柔嫩的扁平体，是植物进行光合作用的主要器官。 二、叶的组成： 由叶片、叶柄和托叶三部分组成。 叶片是叶的主要部分，多数为绿色的扁平状。 叶柄是叶的细长柄状部分，上端与叶片相连，下端与茎相连。 托叶是柄基两侧所生的小叶状物 。

禾本科植物无叶柄和托叶，但其叶基部特别发达，将茎包着，称为叶鞘，所以只有叶片和叶鞘两部分组成。属不完全叶

完全叶： 叶片、叶柄和托叶三者俱全。 不完全叶： 叶片、叶柄和托叶三者缺一或 缺二 都称为不完全叶。

叶形：即叶的形状。每种植物具有一定的叶形，因此叶形是识别植物种类的重要特征。 异形叶性： 在同一植株上具有不同形状的叶，这种现象称为异形叶性

叶缘:即叶片的边缘。常见的叶缘有以下几种：全缘、波状、齿状和缺刻

叶脉：肉眼能见的叶片上的脉络，是生长在叶片上的维管束，它们是茎中维管束的分枝，是叶片的输导和支持结构。

脉序： 叶脉在叶片上的排列方式。脉序主要有：平行脉、网状脉和叉状脉。

叶序：叶在茎上的排列方式，称为 叶序。常见的叶序有以下几种：

单叶：一个叶柄上只生一张叶片的为单叶。 复叶：一个叶柄上生多个小叶片的为复叶。

单叶和复叶的区别 顶端 叶柄叶片 叶柄基部 平面 脱落 单叶 小枝的顶端具顶芽 均为一个 有腋芽 各叶自成一平面 叶柄、叶片同时脱落 复叶 叶轴的顶端没有顶芽 总叶柄生许多小叶 总叶柄基部有腋芽，各小叶基部无腋芽 许多小叶片在总叶柄或叶轴上排成一 个平面 小叶先落，总叶柄或 叶轴最后脱落

营养器官的变态 植物的营养器官，适应不同的环境而行使特殊的生理功能，其形态结构相应发生变异，成为该种植物的遗传特性，这种现象称为器官的变态。

一、根的变态 (一)贮藏根：适应于贮藏大量的营养物质，分为肉质直根和块根。

1.肉质直根 肉质直根上部为下胚轴发育 而成。这部分没有侧根发生，下 部为主根基部发育而成，具有二 纵列或四纵列侧根。

甜菜根的结构比较复杂，除次生结构之外，形成很发达的由副形成层所产生的三生结构。

块根是由不定根或侧根经过增粗生长而成的肉质贮藏根。甘薯的块根第一阶段是正常的次生生长，第二阶段是甘薯特有的异常生长，出现副形成层的活动。副形成层可以由许多分散的导管周围的薄壁细胞恢复分裂而形成，也可以在距离导管较远的薄壁组织中出现。 2、块根

块 根

(二)气生根 生长在空气中的根均称为气生根。分为支持根、兰科植物的气生根(从潮湿空气中吸收水分或雨水而贮藏起来)、攀缘根和呼吸根(呼吸根组织疏松，适宜于输送和贮存空气)。

支持根

攀缘根

板状根

呼吸根

(三)寄生根 寄生根：菟丝子属、列当属、无根藤属等寄生植物有寄生根。

二、茎的变态 (一)地下茎的变态：茎生长于土壤中变为贮藏或营养繁殖的器官，即为地下茎。这种茎与根的区别是：地下茎具有明显的节和节间，节上具有小而退化的鳞片叶，顶端具有顶芽、叶腋具有腋芽。 1、根状茎：茎横卧地下，较长，似根，如芦苇、竹、藕、姜等。

块茎：顶端有顶芽，四周有芽眼，幼时有鳞片叶，如马铃薯。块茎结构由外至内为周皮、皮层、维管束环、髓环区及髓。 2.块茎 块茎：顶端有顶芽，四周有芽眼，幼时有鳞片叶，如马铃薯。块茎结构由外至内为周皮、皮层、维管束环、髓环区及髓。

3.鳞茎 鳞茎：扁平或圆盘状的地下茎，由许多肥厚的鳞叶包围，如洋葱、大蒜(有时食用整个部分，成熟的大蒜抽茎开花后，鳞叶干枯成膜状，鳞叶间的肥大腋芽即大蒜瓣，成为食用的部分) 。

4.球茎 球茎：短而肥的地下茎，其上有顶芽、幼叶、鳞片叶和腋芽，节和节间明显。如芋、慈姑、荸荠。

(二)地上茎的变态 1.匍匐茎： 茎细长，匍匐地面，节上生根、长芽。

2.肉质茎 肉质茎：茎肥厚多汁，贮藏水分和养料，如仙人掌。

3、叶状茎 叶状茎：叶退化或早落，茎变为叶状，执行光合作用，如文竹、假叶树等

4、茎卷须 茎卷须：有些植物的攀援茎上形成茎卷须，攀援物体使植物上升，如葡萄(其茎卷须的位置与花或果序的位置相当)、黄瓜(其茎卷须位于叶腋)。

5.茎刺 茎刺 ：又称为枝刺，位于叶腋，由腋芽发育而来，可分支，不易剥落，如皂荚、枸桔等。 蔷薇、月季等茎上刺，是茎表皮的突出物，称为皮刺。

茎刺和皮刺

三、叶的变态 1.苞片(bract)和总苞(phyllary)：生长在花下面的变态叶，称为苞片，苞片多枚聚生在花序的外围，称为总苞，对花起保护作用，如蒲公英的花。 2.鳞叶(scale leaf)：有两类：木本植物包围在被芽外的鳞叶，常具绒毛或粘液，起保护幼芽的作用，如杨树；生长在地下茎上的鳞叶，有的膜质化，起保护作用，有的肉质化，起贮藏作用，如洋葱大蒜等。 3.叶卷须(leaf tentril)：叶的一部分变为卷须，攀援物体使植物上升如豌豆，其复叶顶端的2-3对小叶变为卷须。

叶卷须

4.叶刺 叶刺:叶或叶的一部分变为刺状，通常对植物体起到保护作用，如刺槐的托叶刺，小檗的叶刺、仙人掌的叶刺等。

叶刺

捕虫叶 捕虫叶：叶变为捕食小虫的变态叶，具有捕虫叶的植物称为食虫植物或肉食植物，如猪笼草。

捕虫叶

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