草地培育学 栽培草地与草产品加工利用

学习内容 草地质量与畜产品质量的关系 栽培草地的意义 我国栽培草地发展的趋势 干草 青贮

1.草地质量与畜产品质量的关系 放牧虽然成本低,但并不永远经济合理 5000 10000 15000 20000 25000 30000 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sept Oct Nov Dec MJ ME/month Sheep demand Rangeland supply Surplus supply Supply deficiency

优良牧草供应与家畜生产 稳定饲草料供应数量； 稳定饲草料供应质量； 减少数量、质量的变异，提高产品质量的稳定性。

饲草料对牛里脊肉品质的影响

管理目标-关注质量、产量 收益决定质量管理 19m = $A 11/kg 21m = $A 8/kg …收入增加38%

多年生牧草可控制杂草入侵 多年生密度低 高 杂草高 低

Perennials improve carrying capacity DSE= dry sheep equivalent ，50 kg 母羊 … through a longer growing season

2. 栽培草地-定义 播种生长草本植物的土地。 栽培一年生或多年生草本植物，用于放牧或 割草,为家畜提供饲草料的土地。

世界不同国家栽培草地面积列举 新西兰100% 英国 59.1% 德国 33.2% 法国 32.6% 加拿大 24%， 俄罗斯 10.5% 英国 59.1% 德国 33.2% 法国 32.6% 加拿大 24%， 俄罗斯 10.5% 中国 3-8% （牧区0.1%） 荷兰、丹麦等国60-70% 美国栽培草地占天然草地15%

中国农业大学2001年与北京三元集团合作率先在国内研发出苜蓿干草日粮饲养高产奶牛技术，证明： 给日产奶30千克以上高产奶牛每天饲喂9千克苜蓿干草可使奶牛单产由7吨提高到9吨以上，原料奶质量达到欧盟标准。 　国家应建立以苜蓿为主的优质饲草生产基地，出台鼓励政策和措施

意义 支持集约化的畜牧业,反刍家畜生产 育肥 繁殖 特种家畜 增加作物系统组分.生物多样性 控制病虫害 营养平衡, 减少对谷物饲料的依靠

栽培草地建设-意义 反映草地畜牧业集约化发达程度; 栽培草地面积占天然草地面积10%以上，畜牧业生产力比完全依靠天然草地增加1倍以上; 10%的栽培草地可以获得与天然草地相等的产量; 栽培草地单位产量相当于天然草地的10-20倍。 在养分和水分供应理想的条件下，黑麦草\三叶草理论产量为 27-30 t DM/ha, 15 t DM/ha ,10-12 tDM/ha （Frame,1999)

家畜生产力水平的差异 ------------------------------------ 国家 牛肉产量(kg/100亩草地) 新西兰 321.0 英国 105.5 中国 3.9 -----------------------------------

永久栽培草地建植种随生长年数的变化 -------------------------------------------- 年限 奶牛系统 带犊肉牛系统 1-4 73 66 5-8 58 52 9-20 51 44 20年以上 31 27 ----------------------------------------------

栽培草地克服传统的管理误区 获得高经济收益， 打破传统的种植习惯，土壤肥力好的地块； 高投入高产出； 严格遵守种植技术要点、播种保苗、灌溉技术、 获和贮藏，准确把握刈割和晾晒的时间，减少收牧草柔嫩部分顺势，提高商品品质。

3、 我国栽培草地发展的趋势 草地方面： 栽培草地仅占天然草地的3％，不 到农牧用地的1％，对草地畜牧业支撑不够。 3、 我国栽培草地发展的趋势 草地方面： 栽培草地仅占天然草地的3％，不 到农牧用地的1％，对草地畜牧业支撑不够。 产品方面：80%以上生皮、皮革及羊毛等靠进口， 进口羊毛占 2/3。 产品进口问题：禽肉进口:澳大利亚、比利时和阿根廷。禽流感\疯牛病\猪流感等。

WTO的冲击 土地资源有限: 农业生产规模小加上传统农业技术, 农产品特别是粮、棉、油生产成本较高, 且质量低。转移到其他高价值、市场前景好的农产品； 出口国: 美国,农业保护政策,保护农民的利益； 主要进口: 中国、埃及、墨西哥等发展中国家 进口大豆、小麦、玉米 今天中国的农业在转型, 而农业企业的未来只有自己能把握。

我国畜产品在国际贸易中占有一席之地 畜牧业(牛奶和羊毛除外)资源成本较低， 相比种植业，加入世界贸易组织存在可能优势 加入WTO后,大量玉米进口，降低饲料成本。 肉类价格均低于国际市场价格: 猪肉价格比国际市场低约50%， 牛肉低约 80% 羊肉低约 50%

产业结构调整 实行种植业三元结构后，饲料作物种植面积可达 1200万hm2， 饲料粮 4000万吨。

半农半牧区 不稳定的、过渡类型农业生态系统； 生态条件广谱； 农耕业与畜牧业之间摆动。

我国农耕文化占主导,对畜牧文化排斥多于融合 农耕线逐步北移,唐以后,半农半牧区向西、向北推移了100～200km； 耕地面积扩大, 水土流失严重； “三农问题”:农民、农村、农业的相对凋敝。 西方将两者融为一体,发展为现代较为完备的“草地农业”或称“有畜农业”的农业系统。

生态环境建设 1999年1月6日公布的《全国生态环境建设规划》； 近期目标（2010年）新建栽培草地、改良草 地5000万hm2，治理“三化”草地3300万hm2; 2030年新增栽培草地、改良草地8000万公顷; 2050年三化”退化草地得到全面恢复;

产品质量 国际标准绿色畜牧产品ＡＡ级，中国仅Ａ级； 2008年举办奥运会，产品质量； 应对加入世贸组织，畜产品必须由数量型向质量型生产转变。

市场效应 苜蓿干草 国内 1100—1400 元/吨 国际 150— 200 美元/吨 草粉 CP ≥15% 170 美元/吨 干草产量 1吨/亩=15 t/ha 苜蓿干草 国内 1100—1400 元/吨 国际 150— 200 美元/吨 草粉 CP ≥15% 170 美元/吨 CP ≥30% 280-300 美元/吨 与玉米持平或略高，收益高于一般大田作物。

国际市场 亚洲年需求量在200万吨左右，优质蛋白饲料 作物的市场潜力1000万吨； 日本 130—150万吨； 南韩 10万吨，可能到50万吨； 东南亚国家进口呈增长趋势。

上海市 8 吨工程,广东省计划达到6吨 优质草粉年产量不足20万吨,市场容量每年大约为1000万吨. 蛋白饲料缺口约1500万吨/年 苜蓿草粉年需求 200—300万吨 四川省 30万吨 海南省 10万吨 广东省 90万吨

需求 苜蓿产品 6170万吨

食物安全 疯牛病和口蹄疫的传播，禁止动物源性饲料的使用，植物性饲料（牧草产品）需求量持续增加。

种植面积 阿根廷 750万公顷 加拿大 250万公顷 中国 183万公顷 -230万公顷 紫花苜蓿干草和混合干草1亿吨/年。 美国 1000万公顷（1.5亿亩） 阿根廷 750万公顷 加拿大 250万公顷 中国 183万公顷 -230万公顷 2003年比2001年面积增长32%，2003年草产品增长50%,2005年后有所下降。 紫花苜蓿干草和混合干草1亿吨/年。 草粉和草捆出口获利4940万美元； 加州种植苜蓿的经济效益仅次于葡萄。

栽培草地利用 放牧 干草 饲喂 青贮

干草(HAY) 平衡家畜-牧草季节生长； 满足家畜持续的采食需要准备的饲草料； 热带:夏季，温带:冬季； 节约精料的花费； 满足集约经营； 需要设备。

干草是乳牛、役畜、羊、禽类的主要饲草，与其他粗饲料混合饲喂，提高粗饲料的营养价值和适口性。 干草捆进一步生产成草粉、草饼、草块颗粒等。

干草的营养成分 干草质量 优良 中等 差 DM (g/kg) 900 850 800 CP (g/kg DM) 150 100 50 DCP (g/kg DM) 60 30 ME (MJ/kg DM) 10.5 9.0 8.0

经二次压缩后的干草捆是我国苜蓿出口国外的主要产品形式。 水分15-25%之间， 重量为40 kg或500 kg， 密度350-400kg/m3, 园柱型或长方型，不透水，露天存放下，干草品质不会霉变。

调制干草和草捆打制 晒干（或烘干）后的干草可打成草捆，利用时根据畜种的要求，在饲喂前制成草段。 苜蓿青刈后直接饲喂，是奶牛、兔、羊等的优良饲草。 晒干（或烘干）后的干草可打成草捆，利用时根据畜种的要求，在饲喂前制成草段。 水分15-25%之间，重量为40或500 kg，密度达350-400kg/m3, 园柱型或长方型。

调制优良干草的要点 密度适宜 水分含量为：150 to 200 g/kg DM,低于15%； 干草需要尽快干燥。大太阳下，透气条件下晾2-3 天，避免太阳暴晒和雨淋； 经常查看； 不用发霉变质的干草； 减少任何人为营养损失。

干草的品质评定指标： 植物学组成； 叶量； 茎量； 不可食杂草的数量；无灰尘，杂毒草含量少于 1% 颜色； 气味；清香气味 生育阶段。

野外堆放的干草由于风化，营养物质可下降15-25%，堆放松散的草堆营养损失达10-15%，为减少损失，防止风化，草捆必须紧实,表面平整，保证草捆的养分和质量。 贮藏好的干草，胡箩卜素含量下降较快，其他营养元素损失相对低。

干草的调制 优质干草是磷、钙、维生素的重要来源，蛋白质7％～14％，可消化碳水化合物40％～60％，基本满足日产奶5 kg以下的奶牛营养需要。 在玉米等籽实饲料中加入干草或干草粉，提高籽实饲料蛋白质利用率。

干草生产 草料储存：干燥到15-20%水分含量，打捆贮藏 选择不同的打捆方式：大的圆形、大的方形、小的方形 日常供给：提供足够的饲料保证大部分家畜越冬 牧草和豆科植物的使用：合理的种植栽培方式以获得理想的高产量

干草生产——刈割管理 刈割高度： 尽可能获取最大产量 2.54 cm；留茬高,再生迅速，可以多次刈割， 理想高度为20 cm，产量损失大。

牧草刈割目标 1）高产量，高质量 2）迅速干燥 3）叶片损失最少 4）细胞呼吸损失最低 5）避免淋失损失 6）避免成形 7）保持贮藏后的干物质产量和质量 8）延长利用年限

干草生产——刈割管理 刈割时间：影响牧草产量和质量— 两难的选择

干草生产——刈割管理 决定刈割时间：两种方法 生长发育阶段 或者

刈割时间的决定 紫花苜蓿可以通过观察芽的顶部来决定：长达5cm时刈割,可以促使生长加快.

刈割管理 紫花苜蓿： 盛花期之前，不到10%开花 尽量减少质量的损失。 收获的次数： 牧草需要足够的生长恢复期，否则将不堪重负。

植物生长 春天或刈割后,根部积累的碳水化合物促进植物生长，当一些新的叶片出现后，光合作用会促进更一步的生长（图 生长阶段和碳水化合物的变化）。 Root reserves being stored Hay cut Root reserves being used for new growth

干草生产——刈割管理 临界收获时期：植物需要储存养分在根部以越冬，顶部生长需要根部的补充，豆科植物比禾草更敏感。 See Winter Survival fact sheet for critical dates

干草生产——刈割管理 潜在损失： 烘干条件良好，干物质损失值为2-8% 烘干条件不佳，损失 8-16% 下雨天是干草制作最大障碍 烘干条件不佳，损失 8-16% 下雨天是干草制作最大障碍 好天气会加快干燥的进程

收割操作 收获行距 越宽，干得更快，潜在的叶片损失更大

干草生产——田间管理 紫花苜蓿与禾草混播，增加纤维摄入。

每天的刈割时间 清早刈割，干燥时间 傍晚刈割，草质量最好 下雨天，刈割质量损失最大

干草生产——机械控制 机械调节会减少干燥时间

机械辅助 切碎茎杆：表面断茬，加快干燥

茎压扁

——化学调理 化学干燥剂

干草生产——化学调节剂 有机酸、尿素— 控制干草打捆水分含量快速下降 20-35%； 抑制发霉、发热； 保持品质及适口性。

干草生产——干燥剂 干燥剂可以迅速有效的干燥清除外表 天气也是有利因素

收割管理 旋转机可以旋转或抖动来加快干燥。

干草生产——收割列的管理

干草生产——收割列的管理 真正干燥时潜在的DM（干物质量）损失达15-25%

干草生产——收割列的管理

干草生产——包装 叶片损失只在干燥时发生。 豆科叶片的干燥速度是茎杆的四倍。 包装时：小捆的损失为3-8%，大捆为15%左右

干草生产——储存 产量的损失，质量及适口性

干草生产——储存

——储存 覆盖及高度

干草生产——储存 在野外，不要堆叠，彼此间留下空隙。

Bale Wrappers

制定计划 施肥 提高家畜饲料标准 尽量减少田间暴露时间 勤翻晒 遮雨 草垛含水量有利于最终所用的干燥方法 成熟期的干物质或者立枯物, 称为秸杆。

生产中，为了获得较高的苜蓿产量，头茬刈割普遍较晚，多在盛花期刈割，草产品的蛋白质含量下降，品质降低，不能达到国家颁布的苜蓿产品一级标准。 一些生产规模较大的地区，由于机械化程度低，苜蓿刈割持续时间长，错过了苜蓿营养价值最佳的时期。

鲜草在48小时之内干燥，完成加工，保证安全储存，最大限度保持营养成份，提高采食率和消化率，提高牧草的商品价值，便于运输和出口。 自然晾晒干草，维生素、叶绿素、有机酸等营养在晾晒过程中遭到严重破坏，营养损失达50%-60%。 我国北方的雨季多在夏秋，晾晒苜蓿容易遇到雨淋，粗蛋白，碳水化合物、胡萝卜素及氨基酸等损失较大，纤维素含量增加，苜蓿品质降低。

甘肃陇东克劳沃草业有限公司 收购紫花苜蓿等级标准 (2005年4月) 一等: 感观指标:不含杂草、杂质，新鲜未经雨淋，茎叶绿色，无霉烂变质，具有草的清香味，叶量丰富无损夫，现蕾未开花，收割经压扁的草。 测定指标： 进口品种：水份含量15%以下，粗蛋白质含量19%以上。 地方品种：水分含量15%以下，粗蛋白质含量18%以上。 进口品种：500 元/吨 地方品种：420 元/吨

二等 感观指标：杂草含量不超过0.5%，不含杂质，新鲜未经雨淋，茎叶绿色，无霉烂变质，具有草的清香味，叶量丰富无损失，现蕾初花期 进口品种：水份含量15-16%以下，粗蛋白质含量18%以上。 地方品种：水分含量15-16%以下，粗蛋白质含量16%以上。 进口品种：470 （元/吨） 地方品种：400 （元/吨）

三等： 感观指标：杂草含量不超过1%，不含杂质，新鲜未经雨淋，茎叶绿色，无霉烂变质，全草叶片损失不超过5%，开花不超过50% 进口品种：水份含量18%以下，粗蛋白质含量15%以上。 地方品种：水分含量18%以下，粗蛋白质含量15%以上。 进口品种：440 (元/吨） 地方品种：360 (元/吨）

等外： 感观指标：杂草含量不超过2%，无霉烂变质，茎叶绿黄色，全草叶片损失不超过10%，盛花期草，无结籽现象 进口品种：水份含量18%以下，粗蛋白质含量15%以上。 地方品种：水分含量18%以下，粗蛋白质含量13%以上。 进口品种：400（元/吨） 地方品种：300 (元/吨）

草粉 压制成草块、草颗粒，提高利用率； 方便饲喂； 便于贮藏 ：减少体积； 保存养分：减少草粉在运输过程中的损失。

草粉：刈割后的牧草切碎，通过高温空气，使牧 草迅速脱水而成，营养损失较少。 苜蓿草粉富含各种维生素、矿物质，其中钙 1.6%、磷0. 25%,β胡萝卜素211 mg/ kg、维生素A 352 IU/g,叶黄素423 mg/ kg，赖氨酸含量0. 06%-1.38%，比玉米高4-5倍。 影响草粉营养的因素 生长期：初花前期收割的苜蓿，木质素尚未形成，与纤维素、半纤维素的“物理镶嵌”未形成，营养价值高，消化率高。

不同生长时期苜蓿叶粉、茎粉和草粉的营养含量 -------------------------------------------------------- 叶粉 茎粉 蕾期 初花期 初花期-结实期 --------------------------------------------------------- 干物质 （%） 91.9 93.2 93.1 92.3 92.0 粗蛋白 （%） 25.6 10.4 20.0 18.2 16.0 粗脂肪 （%） 6.4 1.1 2.3 2.5 2.8 粗纤维 （%） 14.3 41.3 26.1 26.5 28.1 无氮浸出物（%）33.8 33.6 35.6 36.2 36.5 粗灰分 （%） 11.8 6.8 9.1 8.9 7.7 钙 （%） 24.3 0.96 1.59 1.70 1.53 磷 (%） 0.3 0.19 0.28 0.24 0.22 DE MJ/kg 11.09 4.18 7.08 7.08 6.28 ME MJ/kg 6.45 2.39 4.18 3.94 3.68 -----------------------------------------------------------

各个级别饲用苜蓿草粉国家标准 ------------------------------------ 级别 粗蛋白质 粗纤维 粗灰分 级别 粗蛋白质 粗纤维 粗灰分 ------------------------------------------------------- 一级 18 > 25.0 > 12. 5 二级 16 > 27. 5 > 12. 5 三级 14 >30.0 > 12. 5 ----------------------------------------------------------

草块 、草饼的密度为500-900 kg/m3 一级苜蓿草块标准：蛋白质22%以上、粗纤维30%以下、水分12%以下。

青贮 牧草酸化处理后保存。 水分较高的牧草在密封条件下发酵，发酵过程制造酸环境以贮存草料。 比干草而言有较少的干物质的损失，贮藏损失更大些

奶牛场和肥育 能被所有家畜使用，幼畜需要更多的纤维制品

直接刈割 70% 以上水分 萎蔫后刈割 60-70%

青贮质量和密度 --------------------------------------- 干物质 g/kg 青贮密度 kg/m3 180 760 200 725 240 670 280 630 320 600

青贮（SILAGE） 保存饲草营养的最好方法 牧草新鲜收获后立即贮备 保持营养全面，减少营养损失 不受天气的影响 不用考虑干燥问题 无氧和酸性贮藏环境

青贮进程-两个阶段：有氧和厌氧 pH 3.8-4.5 好氧：酶和微生物消耗氧气，消耗植物体内的糖（几小时至几天） 厌氧：厌氧细菌开始繁殖,发酵（3-4周）

发酵开始:厌氧条件下,发酵开始,产生乳酸,降低pH值.

自然状态下乳酸含量很低,细胞破裂后开产生 乳酸菌产生太慢,数量不够,含量太低, 大肠杆菌,梭酸杆菌占主导,二级发酵。 底物:利用水溶性碳水化合物\乳酸\蛋白质为, 产生丁酸,醋酸和氨基氮,具腐臭的气味.

√ ×

青贮能力的评价 进行良好乳酸发酵生产青贮的可能性 干物质含量 水溶性碳水化合物 缓冲能力

1. 水分含量 水分含量越低，厌氧阶段的时候pH值越高，营养吸收越低,容易过热； 田间晾晒萎蔫降低WSC含量,植物有益，高缓冲能力，有机酸在萎蔫的过程中流失，降低牧草的缓冲能力，加快青贮的过程。 多年生牧草、豆科作物萎蔫慢, 谷物类水分含量适合做青贮。

水溶性有机物是微生物生长的主要能量来源； WSC过低 能会影响发酵，pH达不到储存要求。

3.缓冲能力 缓冲能力指物料抵抗pH降低的能力 豆科缓冲能力一般较高； 玉米则很低； 随着牧草成熟，缓冲能力下降。

青贮的一些特征 ---------------------------------------- 青贮类型 DM % PH 乳酸% DM ----------------------------------------- 紫花苜蓿 30-35 4.3 7-8 紫花苜蓿 45-55 4.7-5 2-4 禾草 25-35 4.3-4.7 6-10 玉米 25-35 3.8 4.9 玉米 25-35 3.7-4.2 4-7 -------------------------------------------

管理措施对施氮增加缓冲能力， 萎蔫造成有机酸含量下降，利于青贮。

D.细菌、发酵乳酸菌大量生长； 新鲜牧草能提供足够的乳酸来制造乳酸菌，市售青 贮接种菌增加细菌数量 梭菌是相当糟糕的细菌 E.酸化速度 PH值迅速下降意味着更少的营养流失，不必要细菌无法繁殖

影响青贮质量的因素 乳酸菌，糖分，开始繁殖，3-5% 可溶性碳水化合物 pH 3.8-4.3 温度低于30°C 厌氧： 乳酸菌，糖分，开始繁殖，3-5% 可溶性碳水化合物 pH 3.8-4.3 温度低于30°C 呼吸损失：发热，尽快垒剁，并密封 梭酸菌，肠杆菌 主要引致腐败细菌

优点 各种环境条件下收获 保证收获和贮藏的营养（减少收获损失） 收获，贮藏，饲喂机械化（品质相同） 多种作物（玉米，蚕豆,向日葵） 杂草，冰雹，冰冻等 适口，可长期贮藏

劳力和时间 没有现成的市场 重 、体积大，迅速收获，贮藏和处理设备昂贵，难转售 贮藏不当，损失大 气味 考虑收获时间 生长阶段获得高质量 便于包装和排除O2 萎蔫时收获，迅速入窖，完全包装，封口，排除空气。

青贮添加物 糖类 为细菌的迅速酸化提供更多的CHO，比如糖蜜 酸 矿化酸/有机酸以降低PH，减少梭菌，加速酸化 微生物 乳糖菌促进自然微生物群体 结果易变

贮藏 沟渠，贮藏仓，堆栈 低成本，高损失 包装需要重型设备

B.贮藏塔 普通 费用高，损失低

C.密闭的贮藏罐 排除O2—用密闭的围墙和空气包 在任何时间填满，底部卸载 低水分—窖藏半干饲料 干物质损失最低

密封储藏库

青贮袋 方便，易坏

半干青贮 青贮时加入0.5%的蚁酸，PH值4左右，减少干物质\蛋白质损失，保证青贮质量。 苜蓿鲜草水分45—50%时，压紧贮存或用机械包裹、真空状贮存。 青贮时加入0.5%的蚁酸，PH值4左右，减少干物质\蛋白质损失，保证青贮质量。

青贮打包 50% 水分 收获 打包时要捆紧， 用塑料制品或适当的设备进行打包 打包和青贮封条在同一天进行 检查是否漏气

青贮饲料打包理由 窖藏半干饲料，水分含量40%-60% 不用担心雨水 用现有的设备 劳力，能量和必须的资金较少 与干草相比，田间、饲养的损失低

圆捆形青贮 与传统方法相比: 减少收获时的损失 减少劳动强度 易于操作 容易变质，发酵程度不够。 若表层覆盖破坏，氧气漏入。

SILO MANAGEMENT 干物质含量较高的 ME=12.6 CP=19.3 不加添加剂 70000 Yen 100 cows 14 Well Made DM 24.3 13 干物质含量较高的 ME=12.6 CP=19.3 不加添加剂 12 11 Intake Silage kg DM 10 70000 Yen 100 cows 9 8 Poorly Made DM 22.6 7 6 5 0kg 3kg 6kg 9kg 12kg Sponsored by MMB Concentrate fed

May October 禾草-白三叶肉牛系统日体重

体重约220 kg安格斯架子牛(Angus steers)日增重与饲草

亚油酸的主要生理功能是：作为某些生理调节物质（如前列腺素）的前体物质；亚油酸可使胆固醇脂化，从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平，对糖尿病也有预防作用；亚油酸能 ... 对于人类决不是可有可无的，而是绝对不可缺少的，它对于人类的健康有着极其重要的作用。α-亚麻酸是 亚油酸 亚麻酸

谷物--易青贮 —高WSC —低缓冲能力 —水分易控制 —成熟前收获

B.玉米—易青贮 —高产量和高能量，低蛋白质含量 —需要加热，对干旱敏感

C.多年生禾草—易青贮 —适当的WSC —低缓冲能力

D.豆类牧草—相对困难 —WSC低 —高缓冲能力 —排除O2

E.其他 —油菜等 —杂草（可食，受污染的牛奶，矿物）

叶蛋白 叶蛋白( Alfalfa Leaves Protein，简称ALP)是将青绿茎叶粉碎、压榨、凝固、析出和干燥而形成的蛋白质浓缩物。 提取方法: 酸化、碱化、直接加热，酸化加热提取法提取率最高。

加工1万t鲜苜蓿, 叶蛋白300 t,膳食纤维240t, 干草饼2000t,苜蓿绿素油0.13 t,总价值近900万元,是原料售价的7倍。 直接作饲料,利用率20%～30 %,深加工后利用率可达65 %～80 %: 加工1万t鲜苜蓿, 叶蛋白300 t,膳食纤维240t, 干草饼2000t,苜蓿绿素油0.13 t,总价值近900万元,是原料售价的7倍。 欧盟利用特殊的榨汁、逐级提纯和分离技术设备,每1t鲜苜蓿提取3kg 以上高品质蛋白质,售价高出原料价格6 倍; 澳大利亚西部生物工程公司从苜蓿中萃提的β胡萝卜素价格 900～1000 美元/kg, 叶绿素300～500 美元/kg。

叶蛋白的应用 含有糖、脂肪、多种维生素、胡萝卜素以及铁、钙、锌、铜等矿物元素； 降低高胆固醇； 苜蓿蛋白粉、代乳品或肉的填充物中； LPC 为原料的系列食品数百种； 我国食品业替代植物性蛋白质的需求量25000 t/年,国内加工能力5 000 t,20%。

苜蓿叶蛋白中的各种维生素、不饱和脂肪酸，可增强免疫力，防癌的作用，已在临床上得到证实和应用； 作为食用蛋白质，营养品质与牛乳一样，优 于牛肉、鸡肉。

叶蛋白作为饲料添加剂 增加胴体重量 改善畜禽鱼品质 降低饲料消耗率 提高饲料转化率

小 结 草产品质量与畜产品质量间的关系 发展栽培草地的意义 干草、青贮制作的管理要点

苗床准备 播种方法 共生接种 灌溉 施肥 放牧 割草 杀菌剂 杀虫剂 降水量，降水时期 管理 湿度 温度 光照 养分 种间竞争 病原菌 种用作物环境 水 营养 温度 病原菌、虫害 种子生产和贮存 生产 采集/加工 采集和加工方法 贮存 种子处理方法 播前变异 种子干燥和 贮存环境 湿度 温度 发芽 降水量，降水时期 管理 苗床准备 播种方法 共生接种 灌溉 施肥 放牧 割草 杀菌剂 杀虫剂 湿度 温度 光照 养分 种间竞争 病原菌 采食者 (火) 出苗 土壤 幼龄实生 苗存活 植株存活/生产/繁殖