人力資源-期末報告 麥當勞 & 肯德基 & 摩斯漢堡 指導教授 王鵬飛 資二勞 971234160 楊雅惠
速食店面取得困難 由於西式速食店必須選在人口密集之區， 且店面的坪數有一定的限制，在相同類型的 速食 店的充斥之下，欲取的合適的店面更形 困難。
人事管理一直是業者最頭痛的問題。因 速食店人事管理問題 為業者必須在人才的招募及訓練上付出新當 多的成本，而員工的流動率依然高居不下， 加上時間難以控制、員工素質不易提昇等種 種問題，使得業者面臨極大的挑戰。
麥當勞的經營策略藍圖 價值觀 顧客滿意度 員工滿意 顧客數增加 營業額增加 規模經濟效益 擴大市場佔有率 再投資 利潤極大化
麥當勞的人力資源哲學觀 升遷依據公司需求及員工工作表現而定。 重視溝通管道的順暢，只重視能力不重視學歷。 使員工為公司重要的資源，並依照公司的需要不斷對員工施行訓練，是員工的事業生涯領域隨著自身的成長而逐漸實現。 重視溝通管道的順暢，只重視能力不重視學歷。 重視顧客導向與兼具社會責任 人事權均由部門主管決定。
麥當勞人力資源政策 人力資源為幕僚性角色，不參與直線經理的管轄。 主管大都為內昇，除了專業部門因功能不同，而可以直接外聘。
麥當勞人力資源策略 公司經營策略採顧客導向及員工導向。 適才適用。 業務緊縮時，先做內部診斷，以找出真正原因去改善，除非不得已絕不輕易裁員。 重視產品品質，但薄利多銷並持續開發新產品。 人力資源部為服務支援的單位。
麥當勞 SWOT 分析 S 優勢 W 弱勢 開發成本高 品牌定位被限制 全球企業管理的限制 員工人數高、管理不易 全球品牌 支援足、有規模經濟 營運品管、品質高 人員地域化、素質高且聚公司文化、共同價值
麥當勞 SWOT 分析 O 機會 T 威脅 新產品的研發 更多樣的麥當勞經驗 更多樣的策略聯盟 顧客消費潛力高 政治不穩定 顧客的口味選擇 法規的限制 沒有進入障礙
肯德基公司簡介 肯德基於民國73 年7 月1 日進入台灣市場 於民國74 年4 月16 日在臺北市西門町成立了台灣的第一家肯德基門市部 肯德基對於台灣市場的前景充滿信心，希望成為消費者心目中最喜愛的速食品牌。
肯德基人力資源哲學觀 速食業是勞動密集型產業，肯德基奉行“以人為核心”的人力資本管理機制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發展的關鍵。 餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，不僅幫助員工提高工作技能，還豐富和完善了員工自身的知識結構和個性發展。
肯德基人力資源政策 肯德基為連鎖經營體系的公司，而麥當勞擁 有更悠久的經營背景、更雄厚的企業實力、 更強勢的品牌資產，認為肯德基的成功之處 在於發掘連鎖經營的戰略因素，通過對連鎖 經營的戰略管理而不只是日常管理來提高對 行業的活用程度，簡而言之，“戰略性連鎖 經營”就是肯德基的成功所在。
肯德基的經營方針 CHAMPS C → Cleanliness 保持美觀整潔的餐廳 H → Hospitality 提供真誠友善的接待 A → Accuracy 確保準確無誤的供應 M → Maintenance 維持優良的設備 P → Product Quality 堅持高品質穩定的產品 S → Speed 注意快速迅速的服務
肯德基 SWOT 分析 S 優勢 屬於老二哲學 產品獨特性 套裝價格 廣告形象 W 劣勢 訓練機制不足 產品過度傾向主消費群
肯德基 SWOT 分析 O 機會 T 威脅 透過開發大中華市場， 利用大陸市場利潤彌補台 灣可能生產的營業額不足 透過廣告意象，將肯德 基植入更多非主力客層中心 T 威脅 麥當勞的產品複製或形象反制廣告 健康意識抬頭造成主力消費族群對於產品消費忠誠度下降 產品來源問題 產品開發錯誤，無法掌握主力客層需求 社會公益形象不足
MOS BURGER 公司簡介 摩斯漢堡來自日本，隸屬東元電機集團， 為企業體延伸經營觸角，跨足服務業的先驅。 成立於1990年11月
MOS BURGER 努力目標 為顧客及社區提供美味、健康與幸福，讓 MOS成為顧客活力的再生源地，是他們一 直以來努力的目標
「MOS」的意義 『M』MOUNTAIN 山 (像高山一樣，氣勢雄偉) 『O』 OCEAN 海 (像海洋一樣，心胸寬闊) 『S』 SUN 太陽 (擁有像太陽一般燒不盡的熱情)
MOS BURGER SWOT分析 W 劣勢 S 優勢 普通的速食店價格較具吸引力 摩斯漢堡緊鄰各大都市重要道路口具地理位置優勢 摩斯漢堡為知名速食具品牌優勢，結合速食及小孩的娛樂屬性 摩斯漢堡具固定客戶群優勢及客戶的性任度高 W 劣勢 普通的速食店價格較具吸引力 投入速食連鎖店持續增加 國內景氣持續不振
MOS BURGER SWOT分析 O 機會 T 威脅 廣告可使顧客認識摩斯漢堡 國際經濟大環境未有起色 海報或其他平面廣告或廣播作為摩斯漢堡行銷方式 台灣加入WTO，政府兩岸戒急用忍政策鬆綁 T 威脅 國際經濟大環境未有起色 大陸市場興起
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報告到此結束 The End