一、“脏”的存在形态与性质 酒店清洁保养工作的任务之一是除“脏”。要除 “脏”就必须了解“脏”的存在形态与性质。 1.尘土 尘土可以认为是“脏”的初级阶段。若不经常清 除，则会在物体表面上积存，使得物体表面变得灰 暗和粗糙，会发出霉味，滋生害虫等。尘土中主要 含有灰尘、毛发、肤屑、绒毛、沙砾和细菌等。清 除尘土比较容易。
一、“脏”的存在形态与性质 如果使用某些喷剂，就能有助于减少某些物体 表面上的静电，降低尘土的附着力。尘土一旦失去 水分就会漂移，尘土与液体、蒸汽或油脂结合就会 附着在物体表面上，增加清除的难度。因此，酒店 有灰尘的地方就需及时清除。
一、“脏”的存在形态与性质 2.污垢 污垢有油迹和水迹之分，其清除的难度比尘土大，主要方法有机械法和化学法。机械法就是使用合适的器具进行清除，通常能使用的器具很多，如抹布、拖把、百洁布、刷子、机器等。化学法就是要借助清洁剂的化学作用有效地清除污垢。将化学法和机械法结合起来清除污垢效果更佳。
一、“脏”的存在形态与性质 3.渍迹 渍迹通常是由于蛋白质、酸碱、染料等相互吸附而造成的污染，过量的污垢滞留时间过长而渗透到物体表面组织之中也能成为渍迹。渍迹与污垢不同，污垢通过一系列的方法终会被清除，而渍迹的清除难度很大，残留时间较长的渍迹往往不易除 掉，所以应及时清除。
一、“脏”的存在形态与性质 4.锈蚀 锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而引起的污染。锈蚀会使金属表面失去光泽、变得粗糙，最终会被腐蚀。酸是最有效的除锈剂，它常与磨蚀剂混合使用。热的苏打或矾溶液也可以清除锈蚀。
二、清洁剂使用和管理中的误区 1.在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好 任何清洁剂，如果一次性使用过多，未必能 够达到所期望的效率和效果，甚至可能产生严重 的副作用，如损坏清洁保养的对象，造成环境污 染等。应该有这样的意识：即每天、定期去做好 有计划的清洁工作，使用适当和适量的清洁剂， 不仅省时、省力和节约成本，而且会延长被清洁 物的寿命，增加其价值。
二、清洁剂使用和管理中的误区 2.只注重清洁保养，忽视环境保护 清洁剂是化学制品，如果只注重清洁剂的清洁和保养效果，往往会忽视对环境的保护。因 此，要严格选择和管理使用化学清洁剂，尽量选用环保制品；注意对污物泄散进行处理，避免污染环境。
二、清洁剂使用和管理中的误区 3.与固定厂商签订长期合同，以期获得价格优惠 虽然与固定的生产厂家或供应商签订长期合约能够获得价格上的优惠，但可能会因此而影响产品的质量保证。如果产品的质量得不到保证，所造成的损失可能要比价格上的优惠大得多，其结果是得不偿失。