酒名： 2012 Stag’s Leap Karia Chardonnay 鹿躍酒莊凱瑞亞夏多內白酒 酒廠： Stag’s Leap Wine Cellars 產區： Napa Valley, 加州 品種：Chardonnay 貨號： 30386412 1976巴黎審判會Judgment of Paris 最大贏家！當年的一場盲飲比賽，蒙住了瓶身、也矇住了大家的刻板印象。在那個波爾多葡萄酒雄霸一方的時代，鹿躍酒莊以其品質優秀的S.L.V贏得了評審的青睞，揭曉謎底後有些評審還不敢相信自己給予高分的竟然是美國酒款呢！鹿躍酒莊躍上第一名寶座，而亞軍、季軍分別是Château Mouton及Château Haut-Brion 。 雖然美國酒沒有相同的分級制度，但鹿躍酒莊早已是愛酒人士心中的超級一級酒莊，不單單是捧其名聲、更是因為它的夢幻滋味令人心神嚮往；正式創立於1970年，原教授希臘文化史的Warren Winiarski 在嚐過了華盛頓卡本內紅酒的獨特風味後大為震驚，便結集幾位同好、著手共同開啟了加州酒的傳奇史。 KARIA 一字在希臘文中有著「優雅、純潔」之意。 風格細緻典雅、春露般的純淨口感， 充分展現出 Napa Valley 南部涼爽產區所能達到的極致；絲綢般的口感、鮮果花團般的芬郁香氣、清脆宜人的天然果酸，輕盈優雅姿態、彷彿是舞團裡的芭蕾名伶。這，就是KARIA。 Viticulture and Vinification : 葡萄來自三處不同地點、各處的風土條件分別給予了各自獨特的風味：Arcadia 葡萄園捎來了如香氛般的氣息、細緻的水果滋味， B.R.V.葡萄園提供了顯著、清新蘋果洋梨的多汁口感，Carneros 的果實則填入了柑桔檸檬和礦石海洋氣味。 86%橡木桶、14%不鏽鋼槽裡進行發酵，其中67%另行乳酸發酵以保留清新的果香、柔化天然酸度。在法國新橡木桶裡與死酵母一起熟成九個月，汲取酵母裡更豐富多層次的口感。 Tasting Note:： 香氣： 帶有新鮮現切蜜蘋果的迷人香氣，佐著柑橘類以及烘焙香草豆的淡淡奶香；末端隱 約還可聞到燉 煮水梨的天然果甘和紫丁香的花朵氣息。 口感：豐沛的成熟蘋果蜜香和恰到好處的橡木桶滋味，在一入口的時候完美地融合；略帶 礦物調性及細緻均衡的果酸，使整體表現平衡爽口。尾韻討喜、飄出一絲香蕉奶油威化餅 的回甘滋味。 建議搭配：藜麥沙拉、奶油蒜味蝦 Awards：- Wine Spectator 85 分 - Robert Parker 90 分 (2009) www.evergreet.com.tw