組員:陳俊宇 陳典杰 趙俊閔 指導老師:張慶寶 手機點餐系統 組員:陳俊宇 陳典杰 趙俊閔 指導老師:張慶寶

摘要 近幾年來，隨著文明起飛，人們對生活品質的要求也日漸增長，餐飲產業已成為世界最大的產業之一。提升服務品質以是餐飲業首重的目標，而資訊化即成為達成這個目標不可小覷的關鍵。

專題製作流程圖

文獻探討 PDA無線點餐 無線點餐系統 環球技術學院商務科技管理系93學年度專題製作 管理科學研究 第一屆管理與決策2005 年學術研討會特刊 第173-181 頁

PDA無線點餐

PDA無線點餐架構

PDA無線點餐系統特色 1. PDA無線點餐系統，目前時下最新最流行的掌上型PDA為設備，而且攜帶方便。 2. 配合Windows Mobile 2003系統，使用者可熟悉且容易操作。 3. 掌上型PDA，可以將點餐畫面完整的呈現，員工在餐桌前可視覺化的觸控操作，同時可以支援帶位、點餐、換桌、並桌等功能， 減少顧客在前台點菜的等候時間。

PDA無線點餐系統操作畫面

無線點餐系統

系統架構和流程圖 架構圖 流程圖

無線點餐特色 1 顧客的餐點經由無線區域網路設備，包含侍者手中的PDA、server端的PC、無線AP、無線網路卡，將顧客的點餐傳送至廚房、櫃檯。 2 將菜單選項資訊電子化，透過侍者點選後加以確認的方式，記錄顧客的需求，便減少了流程中因錯認侍者字跡、導致廚房出單錯誤的機率。

無線點餐系統操作畫面

目前系統欠缺的地方 PDA:只能使用在PDA上，無法在其他的手機應用，PDA的價格昂貴，不是每個人都會有的。 資料庫:用SQL Server來管理系統，雖然視覺化操作， 操作簡單，而且對軟開發工具整合度高 ，但是只能在 Windows 平台上面執行、使用人多， 也造成駭客攻擊的主要目標之一, 因此會常常有更新的版本。 有線和無線:在許多人做的點餐系統專題裡，如果是做有線的點餐系統話，大都是用電腦和筆記型電腦，如果是做無線的點餐系統，又會缺少可以用網路來線上點餐和點菜的功能。 帳號密碼:大部分的專題都沒有設帳號密碼，容易造成資料安全的漏洞，尤其是在無線網路。

可以改善的地方 帳號密碼:在管理系統中，設定帳號密碼，來保護資料的安全。 資料庫:除了SQL Server外，還有MySQL 和Access，可以從這三套資料庫來比較哪個是對我們專題是最好的。 介面:可以把介面設計在簡單一些，讓一些不太會用電腦的人也可以操作。 手機和PDA:修改系統讓他可以在其他手機上使用，除了可以增加人數的使用外，也可以在其他手機上使用減少了消費者在手機的花費。

環球技術學院商務科技管理系93學年度專題製作

餐飲業網路點餐系統之建置與應用分析 讓顧客利用網際網路的功能，直接向餐飲服務業查詢商品與服務資訊，利用點餐的方式，除了可節省等待時間，亦可以直接瞭解餐點的種類、特色、價格、及享有的優惠，並透過後台點餐系統，匯集大量的顧客消費資料，藉此收集顧客消費屬性及偏好，可用來當作推出新產品時口味和研究的方向。 對消費者而言，他可以享有隱密性、地域上和資訊上的便利，他們易獲得更多資訊以進行購買決策，選取資訊成本低且快速，並且有更多的商品選擇機會，而且在訂購商品時不需要與服務人員。 台灣的網路環境變化十分快速，由於電子商務被視為一股無法抵擋的趨勢，網路線上點餐強調的是，讓消費者享受便利的服務，免除塞車、停車的交通問題，以及雨天或酷熱的天候狀況，在家裡就可以享受符合自己口味的美食。

架構圖

訂餐流程

管理科學研究 第一屆管理與決策2005 年學術研討會特刊 第173-181 頁

本研究所建置之系統提供客戶線上註冊會員並進行餐點預訂，結合現場桌況控制系統，客戶只需持預訂時取得之訂單編號即可由現場人員安排，至指定餐桌進行用餐，由於已進行預訂，等待上菜之時間將大大減少，可有效提升服務品質；INTRANET 入口部分則可進行桌況管理、菜餚管理、員工資料管理、會員資料管理以及各種訊息內容發佈功能，避免紙上作業書寫費時且不易管理的問題，由於各項功能皆採用模組設計，假若餐廳規模擴大仍可輕易增加用餐地點的餐桌控管，若需增加新的功能也可容易將新撰寫之程式整合至現有系統。

評論 優點： 使用會員管理，能減少惡意亂點餐的情況。 利用網路訂餐的資料，可以了解顧客的偏好和喜歡的食物類型，對於發展和改善菜單有很大的幫助。 比起一般的人力點餐，減少人力成本和提升點餐速度。 能快速的流覽菜單，找到顧客們偏愛的餐點。 節省店家排隊所佔用的空間可以做更有效的利用空間 。 庫存管理：對於材料用料庫存部份可以方便控管，預估每天所需耗用之用料。 提升服務品質：減少點餐出錯機率，提昇餐廳形象及服務品質。 加速出餐時間：廚房批次處理，可以更加有效率，並縮短出餐時間。 減少點餐時間：客戶一入座即可利用桌上之電腦點餐，不用等待服務人員點餐，加速客戶點餐時間。

缺點： 利用智慧手機的普遍性，結合點餐系統 出門在外時，需有電腦和網路才可進行訂餐。 每桌都有電腦，增加店家成本，電腦也要定期維護 資訊沒有保護，不安全 利用智慧手機的普遍性，結合點餐系統 預約訂位、點餐 下載菜單和點餐 透過手機地圖可得知餐廳位置、地址 可得知各店家資訊，比較菜色、價格

構想 在現在這個科技時代，資訊科技的普級，或許就能發展在各種行業上，餐飲業的營運管理也勢必朝資訊化的這一方向前進。 傳統的餐廳，不僅點菜又送菜進進出出耗費時間，每天還需要辛勤忙碌於紙上作業，算著每日的盈餘和各種收支。 如果能透過電腦網路和手機來管理餐廳，應會改善許多的事情並減少許多不必要的人力浪費。 透過網路傳佈菜單，再用手機來點菜，除了菜單一目了然之外，還能免去點菜的繁鎖，增加出菜速度，點餐的紀錄又能透過手機點餐系統檢閱，不僅方便更省時便利。

To be continued End