國立臺灣海洋大學 「轉譯醫學及農學人才培育先導型計畫」 「水產養殖產業」教學資源中心 計畫主持人:張清風 副校長 協同主持人:唐世杰 主任 海洋生物科技及環境生態中心 100年3月31日

99年度成果報告

學員人數統計總表(跨領域高階課程) 課程 類別 總開課數 性別 博士生 碩士生 大學生 大專以上教師 業界 博士後研究員 其他 合計 校內 校外 小計 主管 非主管 跨領域高階課程 3 男 6 40 1 41 22 2 5 75 女 33 9 48 73 74 31 4 7 123

課程學員人數統計總表 講授 課程 實驗 課程 產業實 習課程 總計 課程 類別 總開課數 性別 博士生 碩士生 大學生 大專以上教師 業界 博士後研究員 其他 合計 校內 校外 小計 主管 非主管 講授 課程 10 男 11 92 20 112 39 2 1 3 5 7 12 179 女 8 9 54 13 67 43 128 19 146 33 82 14 307 實驗 課程 95 102 134 61 69 22 23 111 21 24 156 15 171 41 42 245 產業實 習課程 25 4 31 38 44 6 85 總計 212 27 239 80 367 155 74 75 270 47 340 48 394 154 17 637

參與活動學員人數統計總表 學術活動 參訪活動 活動類別 場次 性別 博士生 碩士生 大學生 大專以上教師 業界 博士後研究員 其他 合計 校內 校外 小計 主管 非主管 學術活動 5 男 20 56 2 58 52 14 34 10 12 22 3 8 197 女 1 21 44 49 28 29 4 9 25 144 40 41 100 7 107 80 81 19 24 43 32 33 341 參訪活動 27 57 50 54 51 6 115

100年度執行重點

跨領域高階課程 ★師資繆峽教授及產業界講師 蔡敏郎副教授、吳彰哲副教授、林翰佳助理教授等老師 課程名稱 授課對象 學分 數 開課日期 開課單位 規劃遠距 視訊教學 水產養殖企業管理 碩博士生及產業界人士 2 7/4-7/8 水產養殖所 是 □否 創新與研發管理 8/22-8/26 食品科學所 智慧財產管理與專利 分析 7/19-7/23 生物科技所 ★師資繆峽教授及產業界講師 蔡敏郎副教授、吳彰哲副教授、林翰佳助理教授等老師 許富銀助理教授、羅麗珠總經理(業界)、陳省三副教授(業界)

專業領域課程 100年-講授課程 ★師資陸振岡副教授 呂明偉助理教授 100年-實驗課程 ★師資陳歷歷、呂健宏 ②潘崇良 課程名稱 授課對象 學分 數 開課日期 開課系所 規劃遠距 視訊教學 水產生物分子育種 碩博士生 1 8/8-8/11 水產養殖所 □ 是 否 水產動物生物安全與健康養 殖技術 2 8/15-8/17 水產養殖系 ★師資陸振岡副教授 呂明偉助理教授 100年-實驗課程 課程名稱 講授對象 學分 數 開課日期 開課單位 規劃遠距 視訊教學 蝦類病毒檢測技術操作 博碩士生 1 7/18-7/22 海洋生物研究所 □是否 ②藻類生技開發與應用 8/1-8/5 食品科學系 ③水產品安全高階檢驗 7/25-7/29 生物科技研究所 ★師資陳歷歷、呂健宏 ②潘崇良 ③陳秀儀、冉繁華

水產養殖企業管理-講題與師資 講題 師資 序論 海洋大學養殖所 繆峽教授 石斑魚產業之現況與未來 水產養殖生物科技之應用 海洋大學養殖所 陸振岡副教授 藻類生物科技在健康食品之應用及發展 遠東生物科公司研發經理 胡誼忱博士 水產生物資源再利用與產品開發 水產試驗所水產加工組 吳純衡組長 水產種苗產業發展 中華民國水產種苗協會 于乃衡理事長 室內超集約循環水養殖系統之研發與應用 財團法人農業工程研究中心 陳獻博士 深層海水的發展與商機 東潤水資源生技公司 林泰瑞經理 新品種養殖產業之發展與推廣 歐怡生物科技公司邱顯凱執行長

講題 師資 水產養殖產業全球化佈局 財團法人國際合作發展基金會 孫國祥資深專家 從農場到餐桌－由食品安全談水產養殖面臨挑戰與未來 海業國際認證有限公司陳詩璋執行長 發展功能性飼料及添加物在水產養殖之應用 全興國際水產公司 郭怡君副總經理 海洋資源在化妝品上之應用 優茂國際股份有限公司王又正董事長 台灣觀賞魚業之發展現況及未來展望 海洋大學養殖所黃之暘助理教授 水產疾病檢測試劑之開發及應用 瑞基海洋生物科技股份有限公司 侯智雄專案經理 水產養殖生物工廠未來發展趨勢 福爾摩莎水產養殖工程顧問群 賴玨光顧問

創新與研發管理-講題與師資 講題 師資 技術創新與研發管理的基本概念 蔡敏郎副教授(海洋大學食科系) 食品產業創新研發與管理 張正明副教授(海洋大學食科系) 疫苗產業創新研發與管 吳彰哲副教授(海洋大學食科系) 生醫材料創新研發與管理 黃意真助理教授(海洋大學食科系) 海洋生物能源產業創新研發與管理 潘崇良教授(海洋大學食科系) 台灣深層海水產業之發展歷程 林志善總經理(財團法人石材暨資源產業研究發展中心) 創業育成中心與技術移轉 吳志偉副教授(海洋大學機械系) 專利分析與智慧財產權管理 許富銀助理教授(海洋大學生技所)

講題 師資 市場行銷及財務 詹滿色副教授(海洋大學應用經濟研究所) 生技創投與風險管理 林世迪副理(第一銀行) 生技創業 陳立明總經理(威適樂科技) 生技公司營運與生技服務 許家愷總經理(昕穎生物科技) The Business of Enzymes 謝孟璋總經理(駿瀚生化) 微質體開發與市場 曾雲龍協理(台灣微脂體) 生技人職場態度 林師傑協理(光泉食品) 生技產業營運企劃書分組討論 蔡敏郎副教授(海洋大學食科系) 唐世杰教授(海洋大學生技所)

羅麗珠總經理(財團法人醫藥工業技術發展中心) 智慧財產管理與專利分析-講題與講師 講題 師資 報到、分組與課程簡介 許富銀助理教授(海大生物科技研究所) 專利說明 張仁平科長(經濟部智慧財產局) 專利法 石博仁主任(經濟部智慧財產局法務室) 專利檢索 陳省三副教授(中山科學研究院) 專利分析 智慧財產之介紹 羅麗珠總經理(財團法人醫藥工業技術發展中心) 生技產業技術移轉 梁啟銘主任(中研院) 專利地圖實做、報告

水產生物分子育種-講題與講師 講題 師資 台灣與國外水產種苗現況與趨勢介紹 謝清輝（水產種苗協會理事） 台灣與國外吳郭魚種苗概述 江德敏(漢神國際實業有限公司創辦人) 吳郭魚的保種與遺傳育種臺灣鯛產業現況與發展策略 劉富光（水產試驗所淡水繁養殖研究中心主任） 建立水產動物之分子育種用之生物資訊庫─對蝦分子育種用之生物資訊庫的建立 水產動物之發展標準化的分子標記平台技術─以DNA晶片發展標準化的分子標記平台技術 陸振岡（台灣海洋大學副教授） 建立水產動物之分子育種用之生物資訊庫─石斑魚的分子育種用之生物資訊庫的建立 陳宗嶽（成功大學副教授）

水產動物之發展標準化的分子標記平台技術─以粒腺體DNA＆微衛星分析分析發展標準化的分子標記平台技術 講題 師資 水產動物之發展標準化的分子標記平台技術─以粒腺體DNA＆微衛星分析分析發展標準化的分子標記平台技術 建立水產動物之分子育種用之生物資訊庫─吳郭魚分子育種用之生物資訊庫的建立 郭建賢（嘉義大學助理教授） 建立水產動物之Genetic linkage map & QTL定位技術 黃章文（中研院博士後研究員） 水產動物與觀賞魚的基因轉殖平台技術─觀賞魚基因轉殖技術(I) 陳志毅（中研院助研究員） 水產動物與觀賞魚的基因轉殖平台技術─觀賞魚基因轉殖技術(II) 龔紘毅（台灣海洋大學助理教授 )

水產動物生物安全與健康養殖技術 -講題與講師 師資 水產養殖生物主要病原菌與疾病特徵、傳染病學、傳播途徑、防治方法 吳金洌特聘研究員（中研院） 邱品文助理研究員（中研院臨海研究站） 陳歷歷助理教授(海洋大學海生所) 應用生物安全(biosecurity)理念應用於水產動物健康養殖管理 呂明偉助理教授（海大養研所） 陸振岡副教授（海大養研所） 介紹綜合防病的技術 王涵青助理教授 (成功大學生技所) 陳志毅助理研究員（中研院臨海研究站） 水產養殖Biosafety規範 陳哲俊副教授(嘉義大學水生所）

蝦類病毒檢測技術操作 -講題與講師 講題 師資 陳歷歷 (海生所副教授) 呂健宏 (海生所助理教授) Lecture: 1. Introduction: The disease of culture and wild shrimps (養殖及野生蝦類之疾病) 2. The research history of shrimp viral diseases: past, now and future (蝦病毒研究之現況與展望) Experiment: 1. Observation the virus infected shrimps (蝦病毒性疾病之觀察) 2. Virus extraction and artificial infection (病毒分離與人工感染) 陳歷歷 (海生所副教授) 呂健宏 (海生所助理教授) 1. Shrimp external and internal anatomy (蝦體外部與內部器官之功能介紹) 1. Sample collection (檢體採集) 2. DNA and RNA extraction (核酸萃取)

講題 師資 陳歷歷 (海生所副教授) 呂健宏 (海生所助理教授) Experiment: 1. PCR reaction to detect DNA virus (以PCR方式進行DNA病毒檢測) 2. Gel electrophoresis to determine whether the specimen infected DNA virus (電泳分析法進行DNA病毒分析) 3. Reverse transcription (RT) (反轉錄作用) 陳歷歷 (海生所副教授) 呂健宏 (海生所助理教授) 1. Gel electrophoresis to determine whether the specimen infected RNA virus (電泳分析法進行RNA病毒分析) 2. Other methods applied to detect viral diseases (其他病毒檢測方式) Lecture: 1. Basic principle to prevent viral diseases (預防病毒疾病原理) Summary, troubleshooting and final exam (實驗檢討分析與測驗)

藻類生技開發與應用 -講題與講師 講題 師資 藻類主要組成成分與海藻多醣類特性 海藻多醣類降解酵素(amylase, agarase, alginate lyase, xylanase, etc.)之活性測定 食品科學系潘崇良教授 產海藻多醣降解酵素細菌之生長曲線與所產各類 多醣降解酵素變化之監測 綠藻 (石蓴)、褐藻(馬尾藻)、與 紅藻 (龍鬚菜)之多醣萃取與醣類 組成初步分析 藻類多醣萃取物以各類多醣降解酵素進行水解及 以薄層色層分析監測反應物中之醣類組成之變化 藻類多醣酵素降解物以超過濾區分出< 3 kDal 與 3-10 kDal 之寡醣後再以HPLC 分析個別藻類寡醣 之產量

水產品安全高階檢驗 -講題與講師 講題 師資 定量PCR檢測技術 陳秀儀 (生技所助理教授) 抗體檢測技術1: immunofluorecence 抗體檢測技術2:ELISA and cytometer 冉繁華(養殖所助理教授) 質譜儀檢測:極性小分子 質譜儀檢測:非極性小分子

實習課程 產業問題分析實習 產業專題研究及實習 學生去業界實習參訪後完畢後，由各校單獨或聯合舉辦實習的成果發表。 需完成「生產、營運、市場銷售問題分析、檢討與改進」的報告書。 選擇與學校有合作的業界廠商，使學生能夠了解業界的現況，而不是只去做做雜務，務必達到課程的效果。 產業專題研究及實習 由業界提出希望改進或突破的困境作為學生研究的題目達到產學的連結。 藉此課程希望培養符合業界需求的人才。

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