酒名： Stag’s Leap Wine Cellar Napa Valley Merlot 鹿躍酒莊 梅洛 紅酒 品種：95%Merlot、5% Cabernet Sauvignon 貨號：30380511 (AUSSLA202-11) 1976巴黎審判會Judgment of Paris 最大贏家！當年的一場盲飲比賽，蒙住了瓶身、也矇住了大家的刻板 印象。那個波爾多葡萄酒雄霸一方的時代，鹿躍酒莊以其品質優秀的S.LV贏得了評審的青睞，揭曉謎 底後有些評審還不敢相信自己給予高分的竟然是美國酒款呢！鹿躍酒莊躍上第一名寶座，而亞軍、季軍 分別是Château Mouton及Château Haut-Brion 。跌破了眾人的眼鏡、也開始將「加州」帶入歐洲葡萄酒版 圖當中。 雖然美國酒沒有相同的分級制度，但鹿躍酒莊早已是愛酒人士心中的超級一級酒莊，不單單是捧其名聲、 更是為它的夢幻滋味令人心神嚮往；正式創立於1970年，原教授希臘文化史的Warren Winiarski 在嚐過 了華盛頓卡本內紅酒的獨特風味後大為震驚，便結集幾位同好、著手共同開啟了加州酒的傳奇史。 若鹿躍酒莊頂級Estate & Single-Vineyard 系列是加州葡萄酒的傳奇聖殿，那麼Napa Valley 系列便是開啟大門的神奇之鑰。頂級莊園葡萄園的果實作為風味主軸，依據各區的風土氣候、精選葡萄來量身訂做獨特的代表性口感。每一款酒就是一趟小旅程，從酒標到酒杯， 帶領我們走訪加州Napa Valley 的迷人風光。 Viticulture and Vinification : 葡萄來自Napa Valley 奧克蘭市裡的Arcadia 葡萄園以及其他位於 Carneros的絕佳位置，這些地區氣候晴朗涼爽，促使葡萄培養出純 淨、均衡、搭餐性高的梅洛品種，另外還帶點新鮮果酸和礦物調特 性。 31%在法國新橡木桶、69%中烘焙的法國舊橡木桶中熟成15個月， 其中添加5%卡本內蘇維翁品種以加強酒體源潤豐厚的口感。 Tasting Note:： 香氣：香氣奔放、直接，沉甸甸的藍莓、薄荷草本雪杉、黑巧克力氣息在第一時間樸鼻而來， 隨後跟上的是濃郁黑糖蜜；點點穿梭其中的是櫻桃及紅色莓果類的清甜芬芳。 口感：和香氣相互輝印，巧克力、奶油香草、料理香料等滋味跳出杯中，富有力道又細緻。而 後雪茄盒、小荳蔻及烘烤橡木桶等複雜層次交錯浮出，帶出更深一層的溫暖調性口感； 單寧結構紮實、柔順不單薄，撐起深長的尾韻變化。 建議搭配：櫻桃醬鴨、義式玉米粥佐肉醬、烤乳豬、牛腩燴飯 Awards：- 87 points - Wine Spectator (2006 ) www.evergreet.com.tw