For a Cloud-based Education 施筆獸(Soobi)數位教案計畫 單元名稱：餐桌上的地球 教案分類：綜合活動類 學習對象：中學七年級 關鍵字：國際觀、生活體驗、食物、飲食習慣 作者：國立政治大學教育系‧陳鴻濬陳姵均 建立日期：2015.12.03
餐桌上的地球 陳鴻濬 陳姵均
自我介紹 ●你叫甚麼名字？ ●你的家鄉在哪裡？ ●你的家鄉有甚麼特別的食物嗎？ ●這個食物有甚麼故事或由來嗎？
這是哪一個國家呢？ foie gras pain français truffes au chocolat
這是哪一個國家呢？ escargots grillés Magret de canard
這是哪一個國家呢？ 法國
法國在哪裡？
http://youtu.be/kZM7sXQohmU 影片欣賞
法國的早餐 麵包 果醬 果汁 咖啡 簡單風
法國的早餐 水煮蛋
法國的正餐 前菜 麵包 沙拉 濃湯
法國的正餐 紅酒+牛肉 主菜 勃根地 紅酒 燉牛肉
法國的正餐 鴨肉+大蒜 主菜 油封鴨
法國的正餐 鵝肝+黑松露 主菜 鵝肝 佐松露
法國的正餐 甜點 馬卡龍 千層派 檸檬塔 栗子蛋糕
法國的正餐 咖啡
餐桌禮儀 ●一開始便將所有餐具全數擺列 ●大家都坐定、餐點都上齊才可開動 ●Bon Appetit! 開動囉! ●使用順序由外至內，右手拿刀、左手拿叉 ●湯勺向外舀，嚼完食物再喝酒和水 ●不用餐巾擦嘴 ●用完餐，刀叉正面朝下放好表示可以撤收 法國餐廳的餐桌布置會將當餐所有的餐具全數擺列出來，吃完一道菜後，侍者會收去該份餐具，若有需要會再補上另一套刀叉。 用餐時一定等主人坐定、各人的餐點都上來了才能開動。 開餐時可說「Bon Appetit」 使用餐具刀叉的基本順序是由外至內，左手拿叉，右手拿刀。法國人習慣─甚至可說是被鼓勵─用麵包擦淨盤裡的醬汁再吃掉。 用完餐切忌用餐巾抹嘴，最好是用餐巾的一角，輕輕抹去嘴上或手指上的油漬便可。 就算凳子多舒服，用餐時坐姿都應該保持正直，不要整個靠在椅背上面。 每道餐點用畢，刀叉就正面朝下交叉放好表示可以撤收，若是只有給一副刀叉，餐點用畢時，刀叉就背面朝下放在左右兩邊表示可以撤收。喝湯時，湯勺應由自身一方向外舀湯，即使湯再燙也不要嘟着嘴去吹喔。 在飲用酒、水或飲料時，應先將口中咀嚼的食物吞下，接著然後才喝酒、水等。
餐桌禮儀 ●大杯子-水 ●中杯子-紅葡萄酒 ●小杯子-白葡萄酒 ●細長杯子-香檳 餐桌上通常會放著4個不同大小的高腳杯，各自有不同的用途。大杯子是用來盛水的，並不適合用它來”乾杯”喔；中的杯子是裝紅葡萄酒用的；較小的杯子裝白葡萄酒；細長的杯子則是用來盛香檳的。
餐桌禮儀 ●保持良好態度 ●受邀吃飯，帶禮物才有禮貌 (可以帶:酒、甜點、鮮花) (不可以帶:康乃馨、菊花) ●互相親吻臉頰是問候 ●喝柳橙汁時代表該回家了 在法國吃飯，你的良好態度比一些儀式性的動作更加重要 如果你受邀去別人家中吃飯，絕對不可以兩手空空的去，帶上一瓶好酒是最不出錯的禮物。帶束鮮花也很合適，但不要帶康乃馨，法國人認為康乃馨帶來厄運；也不要帶菊花，因為只有去墓地才會帶菊花去。你還可以帶些精緻甜點當伴手。 宴席中互相認識的法國人習常以互相吻頰為問候，親近的男性友人或是親戚間也是如此。吻頰時左右臉頰各親一次，熱情一來就左右親個三四次也很常有的。 法式禮節何其多，大家盡量照著主人家的方式做，不要主動做別的事情就可以囉，且法國很包容多元文化，就算做錯了也不會怎麼樣喔 最後教你一招法式的趕人客方法，如果主人幫大家的杯子倒滿柳橙汁，就是暗示大家該走了，據說這是因為柳橙汁裡的維他命C可以稀釋酒精，讓大家可以開車回家，或是東倒西歪的走回家。
尊重與欣賞 每個地方都有不同的特色飲食， 你的家鄉飲食____________ 法國的特色飲食__________ (有甚麼優點呢？) ●沒有哪個文化比較好或比較不好。
Q & A ●你有甚麼想問的嗎？
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