黑木耳多醣體萃取技術與美容產品開發記者會 時間：2016.10.04 地點：民生故事館
新聞稿 黑木耳是一種常見的食用真菌，除了味美之外，更因為黑 木耳的營養價值高，在國人日益重視健康的今日，黑木耳一躍 變成國人健康保健的新寵。其實黑木耳在醫療上的功效早在明 代李時珍《本草綱目》之菜部就已有記載。木耳主治益氣不飢， 輕身強志。斷谷治瘡，並能補胃理氣。黑木耳中的多醣體含量 豐富，現代醫學針對木耳多醣體進行的研究顯示，黑木耳多醣 體具有調節免疫功能、降血脂、抗血栓，甚至抗癌等功能。為 增加黑木耳食品的多樣性，目前市面上除了入菜用的黑木耳鮮 品或乾貨外，更有做成甜品的黑木耳露。這些產品雖然使黑木 耳的食用價值更多元化，但仍跳脫不出食品的範疇。其實黑木 耳多醣體除了食用之外，它還具備外用時能促進人體皮膚修復， 抗輻射，抗衰老等功效，同時因為具有有高度的保濕性及黏稠 度，所以添加在化妝品中的保濕效果佳。由於黑木耳的產季短， 產品上市集中，使得盛產期產地價格滑落，造成菇農收益下降， 因此若能在黑木耳盛產期將一部分產品轉製成多醣體，成為化 妝品的原料，一方面可以紓解食品市場供應過剩的問題，更可 提高商品價值，創造商品多樣性，為農民增加收益。
為促進黑木耳產業整體發展，行政院農委會水土保持局臺 中分局與霧峰區農會等相關單位共同辦理105年度「臺中市霧峰 區四德社區-黑木耳產業跨域合作示範計畫」。為此，霧峰農會 邀請同在霧峰地區的亞洲大學生物科技學系胡若梅教授針對黑 木耳多醣體萃取技術、附加產品開發進行研究。目前此部分成 果已經完成。研究發現，除了食用的黑木耳富含多醣體外，一 般被菇農視為廢棄物的廢棄菇腳含有比食用部分子實體更多的 多醣體。用廢棄菇腳萃取多醣體，可將廢棄物變黃金，增加農 民收益。第一階段利用黑木耳多醣體開發的產品是不分男女老 少都愛用的面膜。實驗證明，敷用面膜後明顯增加皮膚的保水 性，再加上多醣體的抗氧化性，長久使用可以改善皮膚狀況， 是愛美人士的福音。