酒名：2008 By Farr Farside Pinot Noir 法爾費賽黑皮諾紅酒 酒廠：By Farr 產區：Bannockburn, Victoria 品種：Pinot Noir 料號：35200708 “James Halliday 評鑑5星級酒莊” 1999年成立的By Farr，位於墨爾本西南方93公里處，介於維多利亞省內著名的金礦產地巴拉瑞特(Ballarat)與壯麗的大洋公路起點門戶吉隆(Geelong)之間的Bannockburn，隸屬於Geelong產區。由Gary Farr與Nick Farr父子倆所經營的迷你酒莊，葡萄園座落於面東北方的斜坡上，有著海洋調節的涼爽氣候，混著火山地層及石灰岩的土壤特色。Gary Farr堅持人工採收葡萄果實，強調使用基本傳統的釀酒技術，讓葡萄酒呈現最自然原始的風味。經過數年來在法國勃根地Domaine Dujac工作，到後來一手建立、發展維多利亞省境內Hooper家族擁有的Bannockburn Vineyards酒莊，讓Gary成了澳洲酒藏家們所崇拜的對象。在兒子Nick的協助下，“By Farr”蘊含了更多Gary對葡萄酒的熱忱，將他對葡萄酒的執著“wine with attitude”裝進瓶中分享給大家。【http://www.byfarr.com.au】其Pinot Noir、Shiraz、Viognier、Chardonnay均為上選之作，年產量僅3000箱。 限量生產的酒往往很快就銷售一空，因此市場上的曝光率很低，不太容易被找到，但確是值得您用盡心力去搜尋和體驗的好酒。 Viticulture and Vinification : 人工採收葡萄果實，仰賴天然酵素的作用於開放式不鏽鋼槽中發酵，30%的酒存放在新的法國橡木桶中16個月，經過一次的過濾，繼續存放於橡木桶中6個月才裝瓶。 Tasting note : Farrside的園區朝東北，黑皮諾種於2001年，共有六種無性繁殖系，表土為黑色火山土混合石灰岩土，底層為石灰岩。雖然Farrside受陽不若Sangreal那般強烈，但在此黑色土壤上所釀出的黑皮諾在架構以及單寧上都較Sangreal Pinot Noir來得強。2008 By Farr Farside Pinot Noir先以花香迷惑人心，強盛的莓果味接著奔放湧出，甜潤的口感又有礦物質風味的複韻潛藏其中，並接續有煙燻橡木氣韻；單寧細美，架構完足，餘韻可口，滋味繚繞口中良久。整體而言，此酒不僅具濃郁度與風味密度，風格也精確優雅。陳年潛力約5-10餘年。 Awards: James Halliday: 94分 Robert Parker: 92+分 www.evergreet.com.tw