酒名： 2014 Chateauneuf-du-Pape La Bernardine Rouge 夏伯帝伯那丁教皇城堡紅酒 酒廠： Maison M. Chapoutier 產區： Chateauneuf du Pape法國隆河教皇新堡 品種： Grenache & Syrah 貨號： 07031014 CHAPOUTIER，早在1808年就已經是法國隆河谷地的響亮名號。1879年Polydor CHAPOUTIER開始購買葡萄樹，從此；CHAPOUTIER一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專家、釀酒人，甚至後來搖身一變成為傑出的葡萄酒商。相傳七代，四十多歲的Michel CHAPOUTIER，對老祖宗流傳下來那一大片深植於歷史與傳統裡的優良葡萄園地，同樣充滿無限的熱忱。在Michel的領導之下，CHAPOUTIER在隆河谷地有非常顯赫的地位，是家頂尖的酒商；擁有許多當地最優良的葡萄園地，包括在Hermitage地區三個獨立的葡萄園地: Le Pavillon, Le Méal, L‘Ermite。而就像隆河谷地境內許多中大規模的葡萄酒商，除了自家擁有的獨立莊園外，CHAPOUTIER也會向其他的葡萄農購買葡萄果實原料，釀製的酒款代表了隆河谷地多樣的產區特色，既豐富又齊全。另外，他們的葡萄酒生意也跨足其他法國南部地區，甚至遠在澳洲南部也設置一間酒莊。 因為熱愛葡萄樹、葡萄酒，並意識到尊敬大地以及它週遭的自然環境與歷史人文傳統的重要性，90年代中期，Maison M. CHAPOUTIER選擇用自然動力法種植葡萄，並且將『點字』運用在所有的M. CHAPOUTIER酒標標示上。 Viticulture and vinification : 使用教皇新城堡區規定可使用的13種葡萄品種，絕大多數混合了Grenache與Syrah品種。 葡萄果實採自古老的梯田園地，土壤表面充滿隆河河床沖激遺留下來的滾石。採收時仔細篩選出優良的葡萄果實，去梗後在水泥槽中溫控發酵，持續約2-3星期，再放在木桶中熟程約12-15個月。 Tasting Note: 深紫色，帶有新鮮梅子與黑櫻桃氣息；隱約透著烘培八角以及甘草的香氣。入口後可以感受到飽滿的酒體，深色漿果的果香搭上明顯的辛香料味，口感平衡，單寧柔順；建議搭配冷盤香煎鮪魚或調味過的肉類料理。 Awards: Robert Parker 87-89分 www.evergreet.com.tw