酒名：Conn Creek Cabernet Sauvignon 康溪酒莊卡本內蘇維翁紅酒 酒廠： Conn Creek 產區： Napa Valley, 加州 品種： 100% Cabernet Sauvignon 貨號： 30400212 1933加州政府對葡萄酒的禁制令廢除後，Conn Creek 酒莊是少數全力堅持復興酒業的酒莊之一，並且對 建立加州頂級酒優良名聲有著功不可沒的貢獻。 正式創立於1973年， Conn Creek 酒莊屬於精品酒莊，Rober Parker 曾讚譽”七十年代最頂尖的經典之一， 更為加州卡本內紅酒立下了非常高的典範標準”。近40年來專心致力於釀造出波爾多風格的卡本內紅酒， 2007年的酒款更獲得了Wine Enthusiastel 96 point 高度讚賞以及編輯推薦！ Napa Valley 系列，酒莊完美呈現了美式歐洲風情 ─ 使用法國原生品種如卡本內及卡本內弗朗，結合加 州陽光奔放的風格、綻放出奢華雅緻的風采；飽滿、情感豐富、積極地表現自我風格，如酒莊給這款酒 的定義“A Gallery of Regional Wines “一樣，要將各產區特色一次集結、盡情地展現在眾人杯中。 Viticulture and Vinification : 75%的葡萄來自四個葡萄園，St. Helena AVA的Collins Holystone Vineyard，氣候溫暖、排水系統良好， 對葡萄的早熟有很大的幫助；著名的Stagecoach Vineyard 、 Calistoga 的Surber Vineyard ─ 火山岩石塊地 形賦予酒體強厚的單寧， 以及 Yountville Tall Trees 沖積土壤提供了柔和、果酸清香的特性；不同葡萄 園採收回來的果實皆獨立釀製以保有獨特的個性風味。在38%法國新橡木桶中熟成20個月。 Tasting Note:： 經典的黑醋栗及櫻桃的香氣，緊跟在後的是芬芳的香草、綜合香料盒及淡淡的新鮮大地氣息；隨後又 轉變為烘烤咖啡豆等煙燻風味。入口表現活潑，帶有一些苦甜巧克力的醬質口感、什錦野莓和皮革味； 單寧架構明顯而柔軟，凝集焦糖核桃韻味的餘韻悠長。 建議搭配：白蘭地鴨胸、廣式叉燒 www.evergreet.com.tw